بیف ویلنگٹن ایک کلاسک ڈش ہے جو اسے بنانے والے کے لیے خوشی لاتی ہے، لیکن اس سے بھی بڑھ کر اسے کھانے والے کے لیے۔ تاہم، جب اسے خاندان یا دوستوں کے لیے بنانے کی بات آتی ہے، تو اس شخص کو اکثر اس سوال پر قابو پا لیا جاتا ہے، یعنی، ویلنگٹن میں گائے کے گوشت کے ساتھ کیا پیش کیا جائے؟ مندرجہ ذیل مضمون اس سوال کا جواب ہمیشہ کے لیے دیتا ہے۔
|
شراب کے ساتھ کھانا بیف ویلنگٹن پرانی کلاسک شرابوں جیسے برگنڈی (ریڈ)، بورڈو (ریڈ) یا سادہ کلاسیکی، جیسے، کیبرنیٹ سوویگن، میرلوٹ، پنوٹ نوئر، سائرہ، یا زنفینڈیل کے ساتھ اچھا چلے گا۔ |
بیف ویلنگٹن شاندار بیف ٹینڈرلوئن سے بنایا گیا ہے جس کو پتلی پرت کے ساتھ ڈھانپ دیا گیا ہے، جو کیما بنایا ہوا سلوٹس، مشروم، مکھن اور بھرپور شیری کے مرکب سے ڈھکا ہوا ہے۔یہ پورا جوڑ ایک ڈبل کرسٹ پف پیسٹری میں لپٹا ہوا ہے جس میں سنہری کرکرا کمال ہے۔ یہ ذوق اور ساخت کی سمفنی ہے۔
ڈش صرف اپنے آپ ہی چمکتی ہے، لیکن اس طرح کی ناقابل یقین حد تک پیچیدہ ڈش ایک سادہ سائیڈ ڈش کی مستحق ہے تاکہ اسے قابل مدد ملے۔ لہذا، اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ ویلنگٹن بیف کے ساتھ کیا سرو کرنا ہے، تو ذیل میں کچھ سائیڈ ڈشز ہیں جو آپ کی ڈش سے توجہ نہیں ہٹائیں گی۔
سبزیوں کے سائیڈ ڈشز
سبزیاں مناسب ساتھی ہیں جو تقریباً ہر کھانے کے ساتھ جاتی ہیں۔ ایک بار مکمل طور پر پکانے کے بعد، وہ نہ صرف کھانے کی مجموعی شکل کو بہتر بناتے ہیں، بلکہ ساخت، ذائقہ، رنگ، اور ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، غذائیت بھی شامل کرتے ہیں۔ ذیل میں کچھ سبزیوں کی سائیڈ ڈشز ہیں جو آپ کے بیف ویلنگٹن کی تکمیل کریں گی۔
برسلز اسپراؤٹس اور بیبی گاجر برسلز اسپراؤٹس کو بالغ اور بچے یکساں حقیر سمجھتے ہیں۔ تاہم، وہ اس میں کرکرا تازگی رکھتے ہیں، خاص طور پر جب انہیں ہلکے سے تازہ لیموں کے رس کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے، کچھ مکھن کے ساتھ پھینکا جاتا ہے، اور اسی طرح تیار کردہ گاجروں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔اس کے بجائے آپ گاجر کے بچے کو گاجر کے پیوری سے بھی بدل سکتے ہیں۔
Asparagus with Hollandaise Sauce بس نمک اور کالی مرچ کے اشارے کے ساتھ درمیانی asparagus کو بھونیں اور اس کے ساتھ کرسپی تازہ، کالی مرچی asparagus کو بوندا باندی کریں۔ کچھ امیر، موٹی، اور کریمی ہولینڈائز چٹنی. آپ asparagus کو چٹنی کے ساتھ بوندا باندی سے پہلے بھاپ یا گرل کرنے کا بھی انتخاب کر سکتے ہیں۔
کریمی میش کے ساتھ مکسڈ سبزیاں بھاپ، بھونیں یا کچھ گاجر کے ڈنڈے، بیبی کارن، بیبی ٹرمڈ بینز، اور اس کے ساتھ سرو کریں۔ آٹے والے آلو، دودھ، مکھن اور کرمی فریچ سے بنا گناہ سے بھرپور مزیدار کریمی میش کا ایک بڑا ڈولپ۔
گرم مرجھائے ہوئے موسم سرما کے سبزے یہ ایک سادہ سلاد اور ڈریسنگ ہے جسے آپ بیف ویلنگٹن کے پکانے کے دوران آسانی سے بنا سکتے ہیں۔ کچھ شہد، بالسامک سرکہ، سرسوں، اور کچھ اضافی کنواری زیتون کے تیل کے ساتھ سلاد ڈریسنگ بنائیں، اور پھٹے ہوئے سوئس چارڈ، ریڈیچیو اور ایسکارول کے اوپر بوندا باندی کریں۔کچھ گری دار میوے کو سلاد میں ڈال کر انار کے کچھ دانے، کٹے ہوئے سلوٹس، اور پرمیسن پنیر سے گارنش کریں۔ یہ تازہ، پتوں والا، گری دار میوے کا ذائقہ آپ کی ڈش میں بہت زیادہ رنگ اور ساخت شامل کرے گا۔
Green Beans Almondine یہ اس سے آسان نہیں ہو سکتا۔ پکی ہوئی اور نمکین ہری پھلیاں میں کچھ ترے ہوئے بادام گارنش کریں، اور پھلیوں کے اوپر لیموں کا رس ڈالیں، اور وہاں آپ کے پاس منہ میں پانی لانے والے گائے کے گوشت کے لیے یہ ایک تیز، سادہ اور تازہ سائیڈ ڈش ہے۔ ویلنگٹن۔
آلو کی بہتات آئیے اس کا سامنا کریں، آلو تقریباً ہر کھانے کے لیے ایک مثالی سائیڈ ڈش بناتے ہیں۔ آلو کی استعداد کو پوری دنیا میں موجود ترکیبوں کے سراسر حجم سے دیکھا جا سکتا ہے۔ ذیل میں کچھ سائیڈ ڈشز ہیں جنہیں آپ اپنے بیف ویلنگٹن کے ساتھ ضرور آزمائیں۔
Garlic Massed Potatoes لہسن کے میشڈ آلو بہترین غذا ہے۔ اپنے کلاسک میشڈ آلو بنائیں اور اس میں پکے ہوئے، یا اس سے بھی بہتر، آلو کو میش کرتے ہوئے اپنی ترجیحی مستقل مزاجی پر بھونیں۔
Dauphinoise Potatoes یہ ایک اور بھرپور اور مزیدار ڈش ہے جو یوکون گولڈ آلو سے مکھن، کریم، دودھ، لہسن، گرویری پنیر کے ساتھ ملایا گیا ہے۔ ، کٹے ہوئے جائفل، نمک اور کالی مرچ کے اشارے کے ساتھ پکایا۔ ایک بار جب کریمی ہمواری سے پیٹا جائے اور سنہری رنگت میں اچھی طرح سے پکایا جائے تو یہ سائیڈ ڈش کسی بھی کھانے کے ساتھ جوڑا جنت میں بنایا گیا میچ ہے۔
لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ بھنے ہوئے آلو خستہ، نرم بھنے ہوئے فنگرنگ آلو جو ایکسٹرا کنواری زیتون کے تیل کے ساتھ لیپے ہوئے ہیں لہسن، بابا، دونی، اور تھائم، اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ پکایا صرف الہی ہے۔ یہ ایک مثالی ڈش ہے جو آپ کو آلو کھا جانے کے کافی دیر بعد اپنے ہونٹوں کو چکنا چھوڑ دے گی۔
Twice-baked potatoes دو بار سینکا ہوا آلو تھوڑی محنت کی ضرورت ہے، لیکن یہ ہر کوشش کے قابل ہے . یہ ڈش آپ کے تمام حواس کو مطمئن کر دے گی، بالکل آپ کی آنکھوں سے جو آلو کی سنہری رنگت کو دیکھے گی، وہ زبان جو مکھن، کھٹی کریم، جائفل، چیڈر پنیر، تازہ پسے ہوئے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ذائقے کا مزہ چکھے گی۔ آخر میں آپ کی ناک جو اس پکوان سے نکلنے والی تمام الہی مہک لے گی جو بہت مدعو ہے۔کیا آپ کو نہیں لگتا کہ یہ تصویر پرفیکٹ ہے؟
Pommes Anna نہیں یہ کسی لڑکی کا نام نہیں ہے۔ درحقیقت، یہ سب سے زیادہ گنہگار مزیدار اور آلو کے اب تک کی سب سے خوبصورت پکوانوں میں سے ایک کا نام ہے۔ اس ڈش میں باریک کٹے ہوئے رسیٹ آلو جو مکھن کے ساتھ پکائے جاتے ہیں اور نمک، کالی مرچ، پسے ہوئے جائفل اور پسے ہوئے پرمیسن پنیر سے گارنش کیے جاتے ہیں۔
چاول
حیرت کی بات یہ ہے کہ چاول ویلنگٹن کے بیف کے لیے ایک بہترین ساتھی ہے کیونکہ اسے بنانا اور ہضم کرنا آسان ہے۔ اس کا لطیف ذائقہ اور نرم بناوٹ کسی بھی گوشت کی ڈش کو آسانی سے پورا کرتی ہے۔
Risotto ریسوٹو ایک سادہ اطالوی چاول کی ڈش ہے، جس میں چاول کو سٹاک میں پکایا جاتا ہے، اس کے ساتھ پیاز، لہسن، شراب بھی پکایا جاتا ہے۔ ، اور پیرسمین پنیر۔ یہ ڈش اپنے طور پر اچھی طرح کام کر سکتی ہے، لیکن جب یہ بیف ویلنگٹن کے ساتھ ہو تو بہتر کام کرتی ہے۔
Rice Pilaf چاول کا پیلاف ذائقہ اور خوشبو کے ساتھ ایک سادہ چاول کی تیاری ہے۔یہ عام طور پر لمبے دانے والے چاولوں سے بنایا جاتا ہے، جسے پیاز اور اجوائن کے ساتھ بھونا جاتا ہے۔ اس میں نمک، کالی مرچ، لال مرچ ہے اور اسے اسٹاک میں پکایا جاتا ہے۔ آخر میں اسے اجمودا سے گارنش کیا جاتا ہے۔
بیف ویلنگٹن بناتے وقت بہت سے لوگ چٹنی کو ترجیح نہیں دیتے۔ تاہم، آپ اسے پسند کر سکتے ہیں. شالوٹس اور ریڈ وائن ساس، کالی مرچ کی چٹنی، جنگلی مشروم کے ساتھ میڈیرا ساس بنانے کی کوشش کریں، یا محض اپنی ڈش کو بھیگنے کے لیے اپنی پسندیدہ گریوی بنائیں۔ Bon appG©tit!
