Mizithra پنیر کی ابتدا یونان سے ہوئی ہے اور یہ ان کے کھانوں کا ایک خاص جزو ہے۔ اسے تلاش کرنا قدرے مشکل ہو سکتا ہے۔ لہذا، ذائقہ آپ کو کچھ اختیارات دیتا ہے جسے آپ ترکیبوں میں متبادل کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔
کیا آپ جانتے ہیں؟
The Old Spaghetti Factory Mizithra کی سب سے بڑی درآمد کنندہ ہے، جو تقریباً 200,000 lbs درآمد کرتی ہے۔ ہر سال. ان کی سب سے لذیذ اور مقبول ڈش میزتھرا اور سپتیٹی پر بھورا مکھن ہے۔
Mizithra یا Myzithra، یونانی زبان سے نکلا ہے، تازہ پنیر کی ایک قسم ہے۔ یہ بھیڑ، بھیڑ یا بکری کے دودھ سے بنا ہوا پنیر ہے۔ اس پنیر کو بنانے کا عمل کافی آسان ہے۔ اس میں دودھ کو کھٹا، پنیر کے تھیلے میں دہی جمع کرنا، اور پھر اسے دنوں تک لٹکانا شامل ہے۔ یہ تین مختلف اقسام میں تیار کیا جاتا ہے؛ Mizithra، تازہ شکل نرم اور میٹھی ہے، Xynomizithra کھٹی قسم ہے، اور سخت اور سب سے زیادہ عمر کی شکل کو Anthothyros کہتے ہیں۔
تازہ شکل برف سے سفید رنگ کی اور ساخت میں کریمی ہے۔ یہ بغیر نمکین ہے اور اس میں ہلکے ذائقے کے ساتھ ایک تیز خوشبو ہے۔ یہ ایک میٹھی کے طور پر پھلوں اور شہد کے ساتھ اور سینکا ہوا برتنوں میں استعمال ہوتا ہے۔ کھٹی قسم کو مضبوط شراب اور کھٹی ڈشوں کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے۔یہ دودھ، نمک اور خمیر کے ساتھ بنایا جاتا ہے. اینتھوٹیروس کی قسم نمکین اور خوشبودار ہوتی ہے جس کی ساخت سخت اور کچی ہوتی ہے۔ گرے ہوئے بناوٹ کو گریٹنگ کے لیے ٹھیک ہے اور اسے سلاد، کیسرول، پاستا ساس، یا صرف پاستا میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
یہ پنیر یونانی کھانوں کا ایک بڑا حصہ ہیں، اور آپ انہیں یونانی کھانوں کے لیے کیٹرنگ اسٹور سے حاصل کریں گے۔ کبھی کبھی اسے حاصل کرنا مشکل ہو سکتا ہے۔ لہذا، ہم یہاں مدد کرنے کے لئے ہیں. ہم جانتے ہیں کہ کوئی بھی چیز اس ذائقے کی جگہ نہیں لے سکتی، لیکن یہ متبادل ذائقے اور ساخت کے لحاظ سے سب سے قریب آ سکتے ہیں۔
میزتھرا پنیر کے متبادل
Mascarpone
یہ تازہ پنیر کا بہترین متبادل ہو سکتا ہے۔ یہ ایک اطالوی پنیر ہے جو سائٹرک/ایسٹک ایسڈ کے ساتھ کریم کو کوگولیٹ کرکے بنایا جاتا ہے۔ ساخت نرم اور میٹھی ہے. یہ پھیلانا آسان ہے اس لیے اسے مناسب پکوان میں استعمال کریں۔
ریکوٹا سلتا
یہ ایک اطالوی وہی پنیر ہے جو کریمی سفید رنگ کا ہے اور ذائقہ میں ہلکا میٹھا ہے۔تازہ شکل، ریکوٹا کو تازہ میزیتھرا کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ پرانی شکل، ریکوٹا سلاٹا ایک نمکین اور خشک نسخہ ہے، جو ایک ایسے نسخے میں بہترین کام کرے گا جو عمر رسیدہ مزیتھرا کا تقاضا کرتی ہے۔
Kefalotyri
یہ ایک زرد، سخت اور نمکین قسم کا پنیر ہے، جس کی ابتدا یونان اور قبرص سے ہوئی ہے۔ یہ عام طور پر پاستا یا دیگر سبزیوں/گوشت کے پکوانوں پر پیس جاتا ہے۔ اگر آپ کو بوڑھے پنیر کی ضرورت ہو تو یہ بہترین متبادل ہو سکتا ہے۔
Pecorino Romano
یہ ایک نمکین اور سخت اطالوی پنیر ہے جو بھیڑوں کے دودھ سے بنایا جاتا ہے اور یہ زیادہ تر پیسنے والی شکل میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ اپنے مضبوط ذائقے کی وجہ سے پاستا میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ لہذا، یہ عمر رسیدہ میزتھرا کا ایک مناسب متبادل ہوگا۔ مزید یہ کہ یہ آسانی سے دستیاب ہے۔
فیٹا پنیر
ایک سفید رنگ کا پنیر جو یونان کا بھی ہے، یہ بھیڑ اور بکری کے دودھ کے مرکب سے بنا ہوا نمکین پنیر ہے۔ اس میں کچا اور دانے دار بناوٹ ہے، جو سلاد یا بیکڈ ڈشز میں موزوں ہے۔ اس کی ساخت اسے تازہ میزتھرا کا بہترین متبادل بناتی ہے۔
Parmesan
یہ ایک سخت پنیر ہے جسے کھانے کے بجائے کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کا ہلکا پیلا رنگ اور ایک الگ ذائقہ ہے۔ یہ سپتیٹی، پیزا اور سلاد میں مسالا کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ یقینی طور پر بوڑھے میزتھرا کی ساخت اور ذائقہ سے میل کھاتا ہے۔
کوٹیجا
یہ میکسیکو کا ایک سخت پنیر ہے جو گائے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے اور گول بلاکس یا پیسنے والی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے۔ یہ سلاد، سوپ، یا ٹیکو کو سجانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ دوسرے آپشنز کے مقابلے میں کم نمکین ہو سکتا ہے، لیکن اس کا ایک مضبوط ذائقہ ہے جو یقیناً سب کو پسند آئے گا۔
غذائی خمیر
یہ فلیک فارم یا پیلے پاؤڈر میں فروخت ہوتا ہے، جسے سبزی خور دودھ کی مصنوعات کے متبادل کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ اس میں وٹامنز اور پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ اس میں چکنائی کم ہوتی ہے۔ یہ متبادل اس وقت استعمال کیا جا سکتا ہے جب آپ کو صرف پنیر چھڑکنا ہو کیونکہ اس میں پنیر اور کریمی ذائقہ ہوتا ہے۔
اب، آپ جانتے ہیں کہ اگر آپ کے پاس Mizithra نہیں ہے تو کیا استعمال کرنا ہے۔ آپ کو نسخہ چھوڑنا نہیں پڑے گا صرف اس وجہ سے کہ آپ کا ایک جزو ختم ہو گیا ہے۔ آگے بڑھو اور کھانا پکانا جاری رکھو!
