شکریہ آلو ایک بہت ہی ورسٹائل سبزی ہے۔ آپ انہیں فرائز سے لے کر پائی تک کچھ بھی بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، اور وہ بہت سے پکوانوں کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر اچھی طرح جاتے ہیں۔ درج ذیل مضمون میں شکرقندی کو ذخیرہ کرنے کے طریقہ پر آپ کا جواب ہے تاکہ آپ کو سارا سال اپنی مزیدار سبزی مل سکے۔
Tip کچے آلوؤں کو فریج میں رکھنے سے اس کا ذائقہ اور ساخت خراب ہو جائے گی۔
شکریہ آلو مہینوں تک چل سکتا ہے اگر مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے۔ذخیرہ کرنے کا آغاز آلو کے صحیح انتخاب سے ہوتا ہے۔ درمیانے سائز کے آلو منتخب کریں۔ انہیں تازہ، صاف، بغیر جھریوں والی کھالوں کے ساتھ تنگ، اور داغ سے پاک ہونے کی ضرورت ہے۔ کچھ ایسی چیزوں کو تلاش کریں جن کا رنگ یکساں اور ہموار بیرونی ہو بغیر کسی دراڑوں یا داغ کے۔ ان سے پرہیز کریں جن پر نرم اور کھردرے دھبے ہوں؛ یہ سڑنے کی نشاندہی کرتا ہے۔
اگرچہ آپ کو سال بھر میٹھے آلو مل سکتے ہیں، لیکن یہ بہتر ہے کہ انہیں ان کے پرائم سیزن میں خریدیں، جو کہ ستمبر کے آخر سے جنوری تک ہوتا ہے۔
اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ شکرقندی کو گھر میں کیسے ذخیرہ کیا جائے تو شکرقندی کو ذخیرہ کرنے کے بہترین طریقے جاننے کے لیے نیچے پڑھیں۔
مختصر ذخیرہ
مرحلہ 1: کسی بھی ملبے کے شکرقندی کو صاف کریں۔ لیکن انہیں نہ دھوئیں اور نہ ہی کللا کریں۔
مرحلہ 2: انہیں پرانے اخبارات میں انفرادی طور پر لپیٹیں۔
مرحلہ 3: انہیں کاغذ کے تھیلے، گتے، لکڑی کے ڈبے یا ٹوکری میں رکھیں، لیکن کسی ہوا بند کنٹینر میں نہیں۔
مرحلہ 4: شکرقندی کو ابھرنے سے روکنے کے لیے ڈبے میں ایک سیب رکھیں۔
مرحلہ 5: باکس کو نمی اور سورج کی روشنی سے دور ٹھنڈی، ہوادار اور تاریک جگہ پر رکھیں۔ اس باکس کو فریج میں نہ رکھیں۔
اگر صحیح طریقے سے کیا جائے تو اس طریقے سے ذخیرہ شدہ سپڈز آپ کو چند ماہ تک برقرار رکھ سکتے ہیں۔ لیکن درجہ حرارت کو 13° - 16°C کے قریب مانیٹر کرنے کی ضرورت ہے۔
جمنا
مرحلہ 1: شکرقندی کو دھو کر صاف کریں۔
مرحلہ 2: ان کو چھیلیں۔
مرحلہ 3: 15 سے 20 منٹ تک اسپڈ کو ابالیں۔
مرحلہ 4: مکمل طور پر پکے ہوئے ٹکڑوں کو منجمد نہ کریں۔ ائیر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کرنے سے پہلے ان کو میش کریں یا سلائس کریں۔
مرحلہ 5: کچھ لیموں کے رس میں نچوڑ کر اچھی طرح مکس کریں۔ لیموں کا رس اسے کسی بھی رنگت سے بچائے گا۔
مرحلہ 6: فریزر میں شفٹ کرنے سے پہلے اسپڈز کو ٹھنڈا ہونے دیں۔ کنٹینر کو بند کرنے سے پہلے اس میں ایک انچ کا ہیڈ روم بھی رکھیں۔
جمے ہوئے میٹھے آلو آپ کو 12 ماہ تک چل سکتے ہیں۔
گلنا
USDA منجمد شکر قندی کو محفوظ طریقے سے پگھلانے کے لیے درج ذیل تین متبادلات تجویز کرتا ہے:
1: اگر آپ انہیں کچن کاؤنٹر پر چھوڑ دیتے ہیں تو یہ بیکٹیریا کی نشوونما کو فروغ دے گا۔ لہذا، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ اسپڈز کو چند گھنٹوں کے لیے فریج میں رکھیں جب تک کہ وہ استعمال کرنے کے لیے کافی نرم نہ ہوں۔
2: مہر بند برتن کو کچھ پانی میں ڈبو دیں۔
3: کنٹینر کو بغیر ڈھکن کے مائیکرو ویو کریں۔
جمے ہوئے میٹھے آلو کو پگھلائے بغیر پکایا جا سکتا ہے۔ تاہم، کھانا پکانے کے عمل کو پکانے میں دوگنا وقت لگے گا۔ شیلف زندگی
| فارم | پینٹری | فریج | فریزر |
| تازه | 3 – 5 ہفتے | 2 – 3 ماہ | – |
| نہ کھولے ہوئے ڈبے | 1 سال | – | کبھی فریزر میں ڈبہ بند کھانا نہیں |
| نہ کھولے ہوئے منجمد | – | 5 – 7 دن | 10 – 12 ماہ |
| کھلا ہوا ڈبہ | – | 7 دن | کبھی فریزر میں ڈبہ بند کھانا نہیں |
| کھلا پکا ہوا | – | 7 دن | 4 – 6 ماہ |
تاریخ کے مطابق کھانے کے مطابق
ذخیرہ کیا گیا کھانا زیادہ دیر تک چل سکتا ہے اگر اسے اچھی طرح سے ذخیرہ کیا جائے۔ میٹھے آلو کو چھوٹے حصوں میں منجمد کرنے سے پوری لاٹ کو ایک ہی وقت میں ڈیفروسٹ ہونے سے روکا جائے گا۔ اس کے علاوہ، یاد رکھیں کہ اسے شیشے یا دھات کے برتن میں ذخیرہ نہ کریں۔ منتقل کرتے وقت گیلے چمچ کے استعمال سے گریز کریں۔ کنٹینر میں پانی کا کوئی بھی مواد کھانے کے گندے فریزر کو جلا دے گا، جو اس کے ذائقہ، ساخت اور لمبی عمر پر سمجھوتہ کرے گا۔
