ہم نے پہلے کچھ سائیلیم بھوسی کے بہترین متبادل اختیارات جن میں فلیکس سیڈ، بادام کا آٹا اور چیا کے بیج شامل ہیں۔ لیکن اگر آپ کے پاس ان اجزاء میں سے کوئی بھی نہیں ہے، تو آپ کے گھر میں دیگر سائیلیم بھوسی کے متبادل ہیں۔ ہم ذیل میں ان پر مزید تفصیل سے بات کریں گے۔
دیگر کے بارے میں جاننے کے لیے پڑھتے رہیںآسان ڈھونڈنے والے اجزاء آپ سائیلیم بھوسی کی جگہ استعمال کر سکتے ہیں۔
کارن اسٹارچ
Cornstarch psyllium husk کے لیے سب سے آسان تبدیلیوں میں سے ایک ہے کیونکہ زیادہ تر گھرانوں کے پاس یہ پہلے سے ہی اپنی الماریوں میں موجود ہے۔
اگر آپ بیکنگ اور دیگر ریسیپیز میں سائیلیم کے بجائے کارن اسٹارچ استعمال کررہے ہیں، مکئی کی بھوسی سے دوگنا زیادہ استعمال کریں۔ مثال کے طور پر، اگر آپ کی ڈش میں ایک کھانے کا چمچ سائیلیم کی ضرورت ہوتی ہے، تو آپ اس کی جگہ دو کھانے کے چمچ کارن اسٹارچ ڈالیں گے۔
پسیلیم بھوسی کی طرح، زیادہ تر کارن اسٹارچ گلوٹین سے پاک ہے،لہذا اگر آپ کو گلوٹین میں عدم برداشت ہے تو اسے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اگر یہ آپ کے لیے تشویش کا باعث ہے، تو خریدنے سے پہلے لیبل کو غور سے پڑھیں۔
آرروٹ اسٹارچ یا پاؤڈر
اگر آپ مکئی پر مبنی مصنوعات جیسے کارن سٹارچ استعمال نہیں کر سکتے ہیں، تیر روٹ کو سائیلیم بھوسی کے متبادل کے طور پر استعمال کرنے پر غور کریں مکئی کی بھوسی کے طور پر , arrowroot قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک ہے اور اس میں باریک، پاؤڈر مستقل مزاجی ہے جو بیکڈ اشیا میں استعمال کرنا آسان ہے۔
چونکہ یہ بے ذائقہ ہے، آپ چٹنیوں کو گاڑھا کرنے کے لیے یرو روٹ کا استعمال بھی کر سکتے ہیں۔ جب سائیلیم بھوسی کو ایرو روٹ سے تبدیل کرتے ہیں تو تبدیلی کی ضرورت نہیں ہے۔ بس تیر روٹ کی اتنی ہی مقدار کو سائیلیم کے طور پر استعمال کریں، جیسا کہ آپ کی ترکیب کی ضرورت ہے۔
زنتھان گم
آپ نے شاید سنا ہوگا xanthan گم کو آئس کریم، شربت اور چٹنی جیسی کھانوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ دوسرے متبادل خیالات کی طرح اس فہرست میں، xanthan gum ایک گاڑھا کرنے والا ایجنٹ ہے جو قابل قبول سائیلیم بھوسی کا متبادل بناتا ہے۔
تاہم، آپ کو احتیاط سے حساب لگانا چاہیے کہ سائیلیم یا دیگر آٹے جیسے مادوں کو تبدیل کرنے کے لیے زانتھن گم کی کتنی ضرورت ہے۔ ہر حصے کے سائیلیم کے لیے جس کے لیے آپ کی ترکیب میں کہا گیا ہے، زانتھن گم کی صرف ایک تہائی یا آدھی مقدار استعمال کریں۔
Xanthan gumВ ذاتی نگہداشت کی مصنوعات (جیسے ٹوتھ پیسٹ اور شیمپو) اور صنعتی مصنوعات (جیسے پینٹ اور چپکنے والی) میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ اس طرح، کھانے میں اس کے استعمال کے ارد گرد کچھ تنازعہ ہے. xanthan gum خریدنے سے پہلے، یہ جاننے کے لیے کچھ تحقیق کر لیں کہ آیا آپ آرام دہ ہیں اسے اپنی ترکیبوں میں استعمال کریں۔
ٹیپیوکا نشاستہ
آخر میں، ٹیپیوکا اسٹارچ (جسے ٹیپیوکا فلور یا ٹیپیوکا پاؤڈر بھی کہا جاتا ہے) سائیلیم بھوسی کا ایک اور مفید متبادل پیش کرتا ہے۔ یہ کاساوا کی جڑ سے بنایا گیا ہے اور اس میں گلوٹین نہیں ہوتا ہے، لہذا اسے آپ کے تمام گلوٹین سے پاک بیکڈ اشیا اور پکوانوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔
Tapioca نشاستہ آپ کی کوکیز میں خوشگوار چبانے والا ذائقہ ڈالتا ہے۔ اسے چٹنیوں اور سوپ کو گاڑھا کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ سائیلیم بھوسی کی جگہ ٹیپیوکا نشاستہ استعمال کرنا آسان ہے - صرف اسے 1:1 کے تناسب میں تبدیل کریں۔
جبکہ سائیلیم بھوسی گلوٹین فری، فائبر سے بھرپور کئی ترکیبوں کے علاوہ مقبولیت حاصل کر رہی ہے، یہ اب بھی مشکل ہو سکتا ہے۔ اسے ہیلتھ فوڈ اسٹورز اور بڑے گروسری اسٹورز کے باہر تلاش کریں۔ اگر آپ کو psyllium husk متبادل چاہیے تو ان چار میں سے ایک آپشن بھی کام کرے گا۔
مزید اجزاء کے متبادل اور ترکیب کے آئیڈیاز کے لیے Testssence بلاگ دیکھیں۔
