حالیہ مہینوں میں، گھر میں روٹی پکانا ایک مقبول سرگرمی بن گئی ہے ان لوگوں کے لیے جو گھر میں اپنے آپ کو تفریح کرنا چاہتے ہیں۔ لیکن زیادہ تر روٹی کی ترکیبیں آپ کو خمیر شامل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، جو ہر کسی کی پینٹری میں اہم نہیں ہے - یہی وجہ ہے کہ ہم بغیر خمیر کے روٹی بنانے کا طریقہ بتا رہے ہیں اس پوسٹ میں۔
شاید آپ کو اندازہ نہ ہو کہ خمیر کے بغیر روٹی بنانا بھی ممکن ہے، لیکن اس کے لیے چند آسان طریقے ہیں یہ. بغیر خمیر کے روٹی بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے پڑھتے رہیں اور آج رات کے کھانے کے ساتھ تازہ پکی ہوئی روٹی کا مزہ لیں۔
بیکنگ سوڈا اور تیزاب کو یکجا کریں
اگر آپ کے گھر میں خمیر نہیں ہے تو بھی شاید آپ کے پاس بیکنگ سوڈا ہے۔ جب آپ بیکنگ سوڈا کو تیزاب کی شکل کے ساتھ ملاتے ہیں، تو ردعمل روٹی اور دیگر بیکڈ اشیا میں خمیر کی نقل کر سکتا ہے۔ آپ بیکنگ سوڈا کے ساتھ کئی مختلف تیزابی اجزاء استعمال کر سکتے ہیں، بشمول ھٹی (لیموں یا چونا)، چھاچھ، یا ٹارٹر کی کریم۔
آئرش سوڈا بریڈ روٹی کی ایک مشہور شکل ہے جو خمیر کی جگہ بیکنگ سوڈا اور تیزاب (عام طور پر چھاچھ) استعمال کرتی ہے۔ آپ کر سکتے ہیں یہاں تک کہ اضافی ذائقہ اور ساخت کے لیے اپنی سوڈا بریڈ میں کشمش یا کرینٹس بھی شامل کریں۔
بیکنگ پاؤڈر استعمال کریں
اگر آپ کی الماریوں میں بیکنگ پاؤڈر ہے تو خمیر کو تبدیل کرنا اور بھی آسان ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بیکنگ پاؤڈر میں پہلے سے ہی بیکنگ سوڈا اور تیزاب دونوں ہوتے ہیں،جس کی وجہ سے سینکا ہوا سامان بڑھ جاتا ہے۔جب بیکنگ پاؤڈر گیلا ہو جاتا ہے، تو یہ آپ کے آٹے کے اندر کاربن ڈائی آکسائیڈ کے بلبلے بناتا ہے، جو بیک ہونے پر پھیل جاتا ہے۔
خمیر کے لیے بیکنگ پاؤڈر کو تبدیل کرتے وقت، آپ کو آگاہ ہونا چاہیے کہ یہ ایک موٹا ساخت بنا سکتا ہے۔ اسی وجہ سے، کچھ لوگ تجویز کرتے ہیں روٹی بناتے وقت بیکنگ پاؤڈر استعمال کرنے کے خلاف جسے گوندھنا ضروری ہے۔
زچینی روٹی بنائیں
اگر آپ روٹی کی روایتی روٹی بنانے کے بارے میں زیادہ فکر مند نہیں ہیں، تو آپ اس کے بجائے زچینی روٹی بنا سکتے ہیں، جو کہ نہیں ہے خمیر پر مشتمل ہے. یہ روٹی کی ایک نم اور مزیدار شکل ہے جو مزید کیک یا میٹھی کی طرح ہے۔
زچینی بریڈ بناتے وقت، آپ کو بیکنگ کے دیگر عام اجزاء جیسے انڈے، ونیلا ایکسٹریکٹ اور چینی کی بھی ضرورت ہوگی۔ اگر آپ آپ کے خاندان کو ان کی سبزیاں کھانے کے لیے دوبارہ جدوجہد کرنا پڑ رہا ہے، زچینی کی روٹی انہیں ان کی خوراک میں شامل کرنے کا آپشن ہو سکتی ہے۔
اپنا کھٹا سٹارٹر بنائیں
اگر آپ کے پاس تھوڑا سا اور وقت ہے تو آپ کھٹی ہوئی سٹارٹر بنا سکتے ہیں مزیدار چبائی ہوئی اور لذیذ روٹی بنانے کے لیے . ایسا کرنے میں ایک ہفتہ سے بھی کم وقت لگتا ہے، لیکن اگر آپ کھٹی روٹی کے ذائقے سے لطف اندوز ہوتے ہیں تو اس کے نتائج اچھے ہیں۔
اپنا اسٹارٹر بنانے کے لیے، آپ کو آٹے اور پانی کا ایک مرکب بنانا ہوگا، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں اور کئی دنوں تک اس میں اضافہ کریں۔اگرچہ یہ عمل پیچیدہ نہیں ہے، لیکن اس میں وقت لگتا ہے۔ اگر آپ کو کسی خاص موقع کے لیے اپنی روٹی کی ضرورت ہے، تو یقینی بنائیں کہ اپنے سٹارٹر کو اپنے ایونٹ سے پہلے اچھی طرح اگانا شروع کر دیں۔
سیکھنا خمیر کے بغیر روٹی بنانے کا طریقہ اس وقت کام آسکتا ہے جب آپ کے پاس سپلائی کی کمی ہو اور آپ کو روٹی بنانے کی ضرورت ہو۔ روٹی تاہم، ان اجزاء میں سے کوئی بھی کامل متبادل نہیں ہے، لہذا یہ توقع نہ کریں کہ آپ کی روٹی بالکل ویسا ہی نکلے گی جیسے خمیر کے ساتھ ہوتی ہے۔
مزید کچن ٹپس اور آئیڈیاز کے لیے Testssence بلاگ دیکھیں۔
