ہندوستانی کھانوں میں ایک مشہور جزو کے طور پر، گھی مکھن کی ایک شکل ہے جو کھانا پکانے، بیکنگ، سٹر فرائی اور گرل کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔لیکن اگر آپ اس کے ذائقے سے لطف اندوز نہیں ہوتے ہیں یا اگر آپ نے ابھی اپنے جار کا آخری استعمال کیا ہے، آپ کو ایک اچھے گھی کے متبادل کی ضرورت ہو سکتی ہے۔
اگر ایسا ہے تو آپ کے پاس بہت سارے اختیارات ہیں۔ مکھن سے لے کر ناریل کے تیل تک، کھانے کی کوئی کمی نہیں ہے جسے گھی کی جگہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ذائقہ سے گھی کے بہترین متبادل آپشنز جاننے کے لیے پڑھتے رہیں۔
گھی کیا ہے؟
اگر آپ پہلے بھی گھی استعمال کر چکے ہیں تو آپ شاید اس سے واقف نہ ہوں کہ یہ کیا ہے۔ گھی ایک قسم کا مکھن ہے روایتی مکھن کو پگھلا کر اور دودھ کی ٹھوس چیزوں کو مائع چکنائی سے الگ کر کے۔ دودھ کے ٹھوس مادوں کو ضائع کر دیا جاتا ہے، جو لییکٹوز کی اچھی مقدار کو ختم کرتا ہے۔
ایشیائی کھانوں میں اس کے پھیلاؤ کے علاوہ، تھراپسٹ اور مساج گھی کی شفا بخش خصوصیات کے لیے اس پر انحصار کرتے ہیں۔
گھی کے متبادل اختیارات
اچھی خبر یہ ہے کہ گھی کا متبادل تلاش کرنا مشکل نہیں ہے۔ درحقیقت آپ کے پاس پہلے سے ہی کم از کم ایک گھر پر درج ذیل گھی کے متبادل کے اختیارات۔ آئیے کچھ مقبول ترین پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔В
مکھن
جیسا کہ آپ توقع کر سکتے ہیں، مکھن گھی کا سب سے واضح متبادل ہے۔ چونکہ گھی مکھن سے بنایا جاتا ہے، اس لیے دونوں اجزاء میں ایک جیسے مقاصد ہوتے ہیں۔ باورچی خانے کے.تاہم، مکھن میں گھی سے زیادہ ڈیری ہوتی ہے،جس کا آپ کو خیال رکھنا چاہیے اگر آپ لییکٹوز کے لیے حساس ہیں۔
نیز، مکھن اور گھی دونوں میں چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے اور وہ کیلوری کے لحاظ سے گھنے کھانے ہیں۔ اگر آپ اپنی صحت کا خیال رکھنے کی کوشش کر رہے ہیں، آپ کو اس فہرست میں گھی کے متبادل آئیڈیاز میں سے ایک کو دیکھنا چاہیے اور گھی یا مکھن کا استعمال اعتدال میں کریں۔
اضافی کنواری زیتون کا تیل
ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل، ایک اور پینٹری اسٹیپل، گھی کے متبادل کے طور پر بھی کافی اچھا کام کرتا ہے۔ گھی کی طرح زیتون کا تیل بھی بہترین ہے پیاز، لہسن، اور سبزیوں کو فرائز اور سالن میں استعمال کرنے کے لیے بھونیں۔
زیتون کا تیل ان اشیاء میں مزیدار ذائقہ ڈالتا ہے، جو کہ گھی سے تھوڑا مختلف ہے۔ جب تک آپ ذائقہ کے ساتھ ٹھیک ہیں، اپنی ترکیبوں میں اعلیٰ قسم کے زیتون کے تیل میں بلا جھجھک تبادلہ کریں جس میں گھی کی ضرورت ہے۔
ناریل کا تیل
جبکہ ناریل کا تیل ہر پینٹری میں بالکل ضروری چیز نہیں ہے، یہ سبزی خوروں اور لوگوں میں تیزی سے مقبولیت حاصل کر رہا ہے۔ اپنی خوراک سے ڈیری کو ختم کرنا چاہتے ہیں۔ ناریل کے تیل میں زیتون کے تیل سے زیادہ سنترپت چکنائی کی مقدار ہوتی ہے، لیکن کچھ محققین نے تجویز کیا ہے کہ اس کے حقیقت میں ہمارے احساس سے کہیں زیادہ صحت کے فوائد ہوسکتے ہیں۔
ناریل کا تیل ٹھوس شکل میں آتا ہے اور پگھلا کر پین فرائی اور بیکنگ کے لیے استعمال کرنا چاہیے۔ تاہم، اس کا رجحان ہوتا ہے۔ ہمارے شامل کردہ دیگر آپشنز سے زیادہ قیمتی ہے۔ اگر آپ سخت بجٹ پر ہیں تو یہ آپ کے لیے گھی کا متبادل نہیں ہوسکتا ہے۔
ان تین متبادلات میں سے باہر، آپ گھی کی جگہ دوسرے تیل جیسے سورج مکھی کا تیل یا کینولا کا تیل استعمال کرسکتے ہیں۔ حقیقت میں، جب مناسب گھی کا متبادل تلاش کرنے کی بات آتی ہے تو آپ کے اختیارات کافی متنوع ہوتے ہیں۔
کھانا پکانے کے مزید نکات اور آئیڈیاز کے لیے، Testssence بلاگ دیکھیں۔
