دنیا بھر کے بہت سے کھانوں میں چاول ایک اہم غذا ہے، لیکن اگر آپ کوشش کر رہے ہیں تو یہ بالکل بہترین انتخاب نہیں ہے۔ اپنے کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کو کم کریں۔ اگر آپ خود کو ایسی صورت حال میں پاتے ہیں، تو آپ شاید چاول کے لیے صحت مند متبادل تلاش کرنے کے خواہشمند ہیں۔
خوش قسمتی سے، چند قابل اعتماد آپشنز ہیں جنہیں آپ آسانی سے چاول کے لیے تبدیل کر سکتے ہیں۔ سفید چاول کا بہترین متبادل جسے آپ آج اپنی خوراک میں شامل کر سکتے ہیں۔ یہ دیکھنے کے لیے پڑھتے رہیں کہ چاول کے صحت مند متبادل کے حوالے سے آپ کے آپشنز کیا ہیں۔
بھورے چاول
اگر آپ صرف سفید چاول کم کھانے کی کوشش کر رہے ہیں، آپ اسے زیادہ صحت بخش بھورے چاول میں آسانی سے بدل سکتے ہیں۔ بھورے چاول غذائیت کے حامل لوگوں میں مقبول ہیں کیونکہ یہ سفید چاول کے مقابلے میں بہت کم پروسس کیا جاتا ہے، اس میں زیادہ وٹامنز، معدنیات اور اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں۔
تاہم، براؤن رائس اپنی حراروں اور کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کے لحاظ سے سفید چاول سے ملتا جلتا ہے۔ لہذا اگر آپ کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک پر عمل پیرا ہیں، توبھورے چاول آپ کے لیے سفید چاول کا بہترین متبادل نہیں ہوسکتے ہیں۔
Quinoa
چاول کا ایک اور صحت بخش متبادل کوئنو ہے۔ اگر آپ واقف نہیں ہیں تو کوئنو ایک اناج کی فصل ہے جو اس کے بیجوں کے لیے اگائی جاتی ہے (جو وہ حصہ ہے جسے آپ پکاتے اور کھاتے ہیں)۔ Quinoa گلوٹین سے پاک، پروٹین سے بھرپور، اور بہت سے دوسرے فائدہ مند وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہے۔
آپ کوئنو کو اسی طرح استعمال کر سکتے ہیں جس طرح آپ چاول بناتے اور کھاتے ہیں۔ چاہے آپ اپنے چاولوں کو پانی میں پکانا پسند کریں، چکن کا شوربہ، یا کوئی اور مائع، آپ اس عمل کو کوئنو کے ساتھ نقل کر سکتے ہیں۔ مکمل کھانے کے لیے اس میں سبزیاں، پروٹین اور چٹنی شامل کریں۔
گوبھی چاول
پیزا کے اڈوں سے لے کر بھینس کے پروں تک، ایسا لگتا ہے کہ گوبھی ان دنوں تقریباً ہر چیز کے متبادل کے طور پر استعمال ہو رہی ہے - اور چاول کوئی استثنا نہیں ہے. یہ گوبھی کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں ڈال کر بنایا گیا ہے، جو سفید چاول سے بہت ملتے جلتے نظر آتے ہیں۔ اگر یہ بہت محنت طلب لگتا ہے، آپ منجمد گوبھی کے چاول بھی خرید سکتے ہیں۔
گوبھی کے چاول کے ساتھ تیاری روایتی چاولوں سے تھوڑی مختلف ہوتی ہے چونکہ یہ سبزی سے بنی ہے جس میں پہلے سے تھوڑا سا ہوتا ہے۔ نمی کی، آپ کو اسے مائع میں پکانے کی ضرورت نہیں ہے۔ اس کے بجائے، آپ اسے مائیکرو ویو کر سکتے ہیں یا چولہے کے اوپر ایک پین میں رکھ سکتے ہیں۔
Couscous
Couscous کی ابتدا شمالی افریقہ میں ہوئی، جہاں یہ بہت سے لوگوں کی خوراک کا ایک لازمی حصہ بنی ہوئی ہے۔ یہ گندم یا جو کے طور پر شروع ہوتا ہے، اس سے پہلے کہ کوئی مشین اسے پاستا کی چھوٹی چھوٹی گیندوں میں رول کرے۔ جب پکایا جاتا ہے، couscous پف ہوتا ہے اور اس کی بناوٹ خوشگوار ہوتی ہے جو سبزیوں اور چکن کے ساتھ اچھی طرح مل جاتی ہے۔
آپ کزکوس اسی طرح تیار کریں گے جس طرح آپ چاول اور کوئنو پکاتے ہیں۔ آپ کو سب سے پہلے کوکنگ مائع (شوربے یا پانی) کے ساتھ پاستا کی چھوٹی گیندوں کو ملانا ہوگا۔ ایک کانٹا اور سرونگ۔
چاہے آپ چاول کے لیے گلوٹین فری، کم کارب، یا سبزیوں پر مبنی صحت مند متبادل تلاش کر رہے ہو، آپ منتخب کرنے کے لئے بہت سارے اختیارات ہیں۔اوپر دیے گئے متبادلات کے علاوہ، آپ چاول کی جگہ فاررو، بروکولی چاول، اور جو کا بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
کھانا پکانے کے مزید نکات اور آئیڈیاز کے لیے، Testssence بلاگ دیکھیں۔
