نظریہ طور پر ، ایک ریستوراں کا مینو سڑک کے نقشے کی طرح ہوتا ہے: اس کا بغور مطالعہ کریں ، اور آپ کو کسی سے بھی سمت کے ل. نہیں پوچھنا پڑے گا - کم از کم وہ سفید تہبند میں تھیٹر ویٹر۔ لیکن بعض اوقات آپ غلط رخ موڑ دیتے ہیں۔ وینس میں ، آپ اعتماد کے ساتھ مقامی پٹھوں ( کوزے ) کے ایک بھاپنے والے پیالے کا آرڈر دے سکتے ہیں ، اور اتفاقی طور پر سرور کو ہدایت کر سکتے ہیں کہ آپ اپنے منسلک جننانگوں ( کازو ) کو لائیں۔
ان دنوں ، آپ کو مینو میں کھو جانے کے ل far زیادہ سفر نہیں کرنا پڑے گا۔ کسی بھی امریکی شہر میں ، یہاں تک کہ معمولی پڑوس میں موجود بسٹروس بھی دہشت گردی کی نشاندہی کرنے کے لئے کافی غذائی قلت پیش کرتے ہیں۔ جس میں ٹیرائئر کے ساتھ الجھن میں نہیں پڑنا پڑتا ہے ، جس کا لفظی معنی "مٹی" ہے لیکن یہ سمجھا جاتا ہے کہ یہ مقامی طور پر پائے جانے والے کھانے کی فطری خوبی کی نشاندہی کرتا ہے۔
اگر صرف تفصیل مٹی سے کیکڈ گاجر کی طرح زمین سے نیچے کی زمین کی ہوتی۔ زگات ریستوراں کے رہنماؤں کے بانی ، ٹم زگاٹ کا کہنا ہے کہ جیسا کہ زیادہ شیف اعلی معیار کے اجزاء تلاش کرتے ہیں ، غرور کرنے کی خواہش سمجھ میں آتی ہے لیکن غلط جگہ پر ہے۔ زگت کی وضاحت کرتے ہیں ، "اگر مینو میں 'چارولڈ پورٹر ہاؤس اسٹیک' کہا گیا ہے تو میں اسے سمجھتا ہوں۔ "لیکن اگر یہ کہتا ہے کہ 'پورٹر ہاؤس نے 5 سالہ قدیم شاخوں پر نگاہ رکھی ہے اور تیمارک فارم سے تلسی میں مبتلا کیریمل ساس کے ساتھ خدمت کی ہے ،' جو میری کھانے کی خوشنودی کے ل much زیادہ کام نہیں کرتا ہے۔"
یہاں ، پھر ، ہمارے لئے نان فوڈیز کا ایک مینو ہے۔ آج کے جدید ترین کھانے کی زبان کا A-to-Z ڈیکوڈر۔ جب آپ الفاظ ناکام ہوجاتے ہیں تو ان لمحوں کے لئے اس کا استعمال کریں۔ ویٹر اب آپ کا آرڈر لے گا۔ اور ریسٹورینٹ کے مزید مشوروں کے ل. ، آپ نے 7 کھانے میں سے غلطیوں کو ختم کریں جو آپ عمدہ ڈائننگ اسٹیبلشمنٹ میں کررہے ہیں۔
1 آرٹینسل
کسی ایسے شخص کے ہاتھ سے تیار کردہ جو بہت زیادہ پرواہ کرتا ہے ، جیسے آرٹیزنال پنیر (جیسے کہ ورمونٹ سے تعلق رکھنے والا پوٹنی ٹومے) یا فن کاری کی روٹی (جیسے سیب کی لکڑی سے چلنے والے فوکسیکیا کی طرح)۔ اگر آپ کبھی بھی سیب کی لکڑی سے چلنے والے فوکسیکیا پر پٹنی ٹومے کھا رہے ہیں تو ، ان 20 حیرت انگیز شرابوں میں سے کسی کو 30 ڈالر سے کم کے ساتھ جوڑنے پر غور کریں۔
2 بخیل
شٹر اسٹاک
دودھ ، مکھن ، اور آٹے کی چٹنی کے علاوہ کچھ نہیں۔ یہ مل گیا؟ اور زیادہ عمدہ فوڈ ٹریویا کے ل ban ، یہاں کیلے مڑے ہوئے ہیں۔
3 سیویچے
کسی بھی قسم کی مچھلی جو تیزابیت سے چلنے والی مارینیڈ میں "پکا" جاتی ہے ، جیسے چونے کا رس۔
4 کھپت
ایک واضح شوربہ باورچیوں کو یہ پسند ہے کیونکہ یہ سادہ اور خوبصورت ہے ، جس کا مطلب ہے کہ وہ اسے سستا بنا سکتے ہیں اور بہت کچھ وصول کرسکتے ہیں۔ سر فہرست شیفوں کے بارے میں مزید معلومات کے ل، ، پڑھیں کہ دنیا کے بہترین شیف ان میکلین ستاروں کے بارے میں کیا سوچتے ہیں۔
5 کولیس
سبزیوں یا پھلوں کی ایک خال جو عام پکوان تیار کرتی تھی۔
6 ڈے بوٹ سمندری غذا
اس سے پہلے ریستوراں کو "کیچ آف ڈے" کہتے تھے ، ایک بے معنی کلچ بن گیا۔ یہ سمندری غذا کشتیوں سے پکڑی گئی ہے جو برف پر کیچ لے جانے کے ساتھ کچھ دن باہر رہنے کے بجائے ہر شام بندرگاہ پر واپس آجاتی ہیں۔ یہ تازہ ترین ، زیادہ مہنگا سمندری غذا کی علامت ہے۔
7 غوطہ خوری
اسکوپلس جو سکوبا غوطہ خوروں کے ذریعہ ہاتھ سے جمع ہوتے ہیں ، جو کشتیوں کے ذریعے کٹائی جانے والی کشتیاں سے کم تر ہوتے ہیں جو سمندر کی سطح پر بڑی بڑی زنجیریں کھینچتے ہیں۔
8 ورثہ
شٹر اسٹاک
زیادہ جدید ہائبرڈ پودوں کے برخلاف ، پھلوں یا سبزیوں کی ایک پرانی قسم جو بیجوں اور کٹنگوں سے گزرتی ہے۔ بلیک کریم ٹماٹر کی طرح بہت سارے وارث ، غیر معمولی ذائقہ ، رنگ اور شکل کے لئے مشہور ہیں۔ ابھی حال ہی میں ، یہ اصطلاح مویشیوں کی نادر نسلوں کے مینوز پر لاگو کی گئی ہے۔
9 پاپائٹی
اکثر فرانسیسی لفظ پپوٹا (پاپیئر) کے ساتھ الجھن میں پڑتا ہے لیکن شکر ہے کہ گوشت کا ایک چھوٹا سا گھومتا ہوا مادہ یا زیادہ عام طور پر ہلکی نان فٹی مچھلی ، جیسے واحد طور پر ابلی ہوئی ہوتی ہے۔
10 رگ آؤٹ
ایک گھریلو فرانسیسی کسان اسٹو اب اعلی درجے کے مینوز پر نظر آتا ہے۔
11 ریمپ
رجحان ، ہاں ، لیکن وائلڈ لیک اس منظر کے لئے کچھ نیا ہے۔ یہ مقامی امریکیوں اور ابتدائی یوروپی آباد کاروں کے لئے ایک کھانے کا بنیادی مرکز تھا ، جنہوں نے طویل موسم سرما کے بعد بھوک اور وٹامن کی کمی کو روکنے کے لئے موسم بہار کی سبزی پر انحصار کیا۔ وائلڈ فوڈ ماسٹر ایئل گبونس نے اپنی 1962 میں لکھی کتاب "وائلڈ آسپریگس " میں لکھا ، "یہ کسی روزگار کے فرانسیسی پیاز سوپ کے لئے اجزا. ایکسلینسسی ہے۔" (اس کلاسیکی بارے مباشرت علم ایک نابینا تاریخ والا دوہرا اسکور ہے ، جو پوری زمین کی حساسیت کے ساتھ ساتھ انسانیت سے بچنے کی صلاحیتوں کا بھی مظاہرہ کرتا ہے۔)
12 کمی / ڈیمی گلیس
ابلتے اسٹاک اور شراب کے ذریعہ گھنٹوں کے لئے بنائی جانے والی ایک انتہائی سنسنی والی چٹنی جب تک کہ اسے کسی چمک تک نہ کم ہوجائے۔ بورڈلیز ایک قابل ذکر کمی ہے۔
13 ریلیٹس
پکی ہوئی بطخ ، ہنس ، یا سور کا گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ایک پیسٹ میں گولہ باری اور چربی اور مصالحے کی بڑی مقدار میں ملا. تم نے اسے روٹی پر پھیلا دیا۔
14 سیلسیف
آرام دہ اور پرسکون کھانے کی ایک عمدہ مثال شہر گئی۔ یہ پروسیک جڑ سبزی ، جو بحیرہ روم کے خطے میں ہے ، ایک گاجر کی طرح ہے لیکن سفید اور رنگ میں زیادہ نازک ہے۔ ابھی حال ہی میں ، سیلیسیف پتیوں نے پودے کے زیادہ مطلوبہ حصے کی حیثیت سے جدید شیفوں کے ساتھ حمایت حاصل کی ہے۔ نشوونما کے دوران ، جوان ٹہنیاں مٹی میں دبا دی گئیں ، اور سورج کی روشنی کی کمی کی وجہ سے وہ بیلجئیم کی طرح پائیدار ہوجاتے ہیں۔ یہ مہنگے پر مشتمل سلاد میں ایک ٹینڈر اضافہ ہے۔
15 اسکرٹ / ہینگر اسٹیک
پسلی کے حصے کے کنارے سے گائے کے گوشت کے ذائقہ دار کٹوتی۔ وہ فرانسیسی بسٹرو میں مشہور ہیں ، جہاں ہینگر اسٹیک کو آنگلٹ کہا جاتا ہے۔ (اسکرٹ اسٹیک پر اکثر انکوائری اور پتلی کاٹ دی جاتی ہے۔)
16 ٹاٹاکی
شٹر اسٹاک
مچھلی یا گوشت کو جزوی طور پر کھانا پکانے کا ایک جاپانی طریقہ تاکہ باہر کا رخ صاف ہو اور اندر ابھی تک کچا ہو۔ اس میں گوشت کو موٹی ، میٹھی سویا ساس میں لیپت کرنا ہے۔
17 علاقہ
گوشت کی روٹی کا ایک بلند ورژن ، عام طور پر مختلف قسم کے اعلی قسم کے گوشت (یا یہاں تک کہ سمندری غذا) کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کیا جاتا ہے۔ کچھ کچے ہوئے فرانسیسی روٹی ، دانے دار سرسوں کا ایک جڑ ، اور کارنیچنز نامی چھوٹے اچار کے اچھavorے علاقے کا انتخاب کریں۔
18 ٹمبلے
محتاط پرتوں میں ترتیب دیئے گئے اور سڑنا میں سینکا ہوا کھانے کی ایک متاثر کن ، سلنڈرک تعمیر۔ 80 کی دہائی میں زبردست کھانا "مجسمے" غصے میں تھے اور ، ارغوانی رنگ کے بالوں والے بالوں کی طرح مضافاتی علاقوں میں مرنے میں کافی وقت لگے گا۔
19 زیبرا
کھوئے ہوئے جانور نہیں ، اگرچہ زیبرا کا گوشت افریقہ میں ایک زبردست گیم ڈش ہے۔ اعلی کے آخر میں ریستوراں والی سبزیوں کے تناظر میں ، "زیبرا" سے متعدد وراثت کی اقسام کا حوالہ دیا جاتا ہے جن میں مخصوص دالوں کے لئے بھی ذکر کیا جاتا ہے ، جن میں کچھ پھلیاں ، بینگن اور ٹماٹر شامل ہیں۔ گرین زیبرا ٹماٹر ایک ایسا ورثہ ہے جسے شیفوں نے بہت پسند کیا ہے۔
اپنی بہترین زندگی گزارنے کے بارے میں مزید مشوروں کے لئے ، ہمیں ابھی فیس بک پر فالو کریں !
