2013 میں ، بریگو نامی ایک مصنوع مارکیٹ میں آئی۔ کمپنی کے سی ای او ، کیون نٹر نے دعوی کیا ہے کہ بریگیگو ، ایک خودکار لیٹ بنانے والی مشین ، انسان کی نسبت تیز رفتار سے مستقل مشروبات تشکیل دے سکتی ہے۔ وائرڈ سے لے کر کوارٹز تک ہر فرد نے ایک "بھوک سے مرنے والے فنکار" گیگ کے ممکنہ خاتمے کے بارے میں تاکید کی۔ فاسٹ فارورڈ 2017 ، اور بریگو نے آس Brن کے اپنے دو مقامات میں سے توسیع کرنا باقی ہے۔ (کمپنی کی بنیاد وہیں رکھی گئی تھی۔) دوسری طرف ، اسٹار بکس صرف 200،000 ملازمین سے بڑھ کر حیرت زدہ 265،000 ہو گیا ہے۔
دوسرے لفظوں میں ، آپ کا بارسٹا جلد ہی کہیں بھی نہیں جارہا ہے- لہذا آپ واقف ہونا چاہیں گے۔ واضح طور پر ، یہ لگ بھگ توہین آمیز ہے کہ کچھ کاروباری شخص نے یہ فرض کیا تھا کہ وہ انسانیت کی اس تمام نوکری کو خود کار بنا سکتا ہے۔ میں یہ بات ہاتھ سے آنے والے تجربے سے کہتا ہوں: میں نے شہر بوسٹن کے شہر اسٹار بکس میں ایک سال تک ایک بارسٹا کی حیثیت سے کام کیا۔ صبح سویرے ، چھوٹی چھوٹی سرپرستوں ، حتیٰ کہ ساتھی کارکن بھی جنہوں نے قانون کی کھلے عام نظر انداز کی. میں نے یہ سب دیکھ لیا ہے۔ یہاں ، سب سے پہلے ، آپ کے بارسٹا نے آپ سے رکھے ہوئے 20 رازدار راز اور اپنی مقامی کافی شاپ میں موجود حیرت کے بارے میں ، کافی کے 75 حیرت انگیز صحت سے متعلق فوائد پر پڑھیں۔
1 ہلکی روسٹ کافی میں زیادہ کیفین ہے۔
سیاہ چاکلیٹ میں زیادہ کوکو ہوتا ہے۔ گہری چیری میں زیادہ flavonoids ہوتے ہیں۔ لہذا آپ کو یہ فرض کر کے معاف کیا جائے گا کہ گہری کافی میں زیادہ کیفین ہے۔ لیکن ایسا نہیں ہے۔ دراصل ، جب تک روسٹ گہرا ہوتا ہے ، اس میں کیفیین اتنی ہی کم ہوتی ہے۔ جیسا کہ روسٹنگ پلانٹ کے شریک بانی ، تھامس ہارٹوکلس بتاتے ہیں ، بھونٹنے کے عمل سے کافی میں پھلیاں شامل ہوتی ہیں ، جن میں کیفین بھی شامل ہے۔ لہذا اگر آپ کو ایک اضافی کک کی ضرورت ہو تو ، ہلکی بھونٹ کا آرڈر ضرور بنائیں۔ اور بونس کے طور پر ، ہلکے روسٹ قدرتی طور پر سیاہ روسٹ سے زیادہ میٹھے ہوتے ہیں۔ جیسا کہ ایسا ہوتا ہے ، لائٹ روسٹ کافی میں تبدیل کرنا 20 نئے سال کی قراردادوں میں سے ایک ہے جو کوئی بھی واقعتا Keep رکھ سکتا ہے۔
2 ہمیں آپ کے یسپریسو کے کھٹے ہونے کی واقعی پروا نہیں ہے۔
یسپریسو شاٹ دس سیکنڈ فلیٹ میں کھٹا پڑتا ہے۔ اس کے بعد ، قدرتی کیریمل ذائقہ ختم ہوجاتا ہے اور مشروب کھٹا ہوجاتا ہے۔ تاہم ، اگر کسی باریستا نے ایسپریسو میں دودھ ، برف ، پانی ، شربت anything کچھ بھی شامل کیا تو ذائقہ انحطاط سے بچا جاسکتا ہے۔ لیکن ، اگر کافی بار کو تنقید کا نشانہ بنایا جاتا ہے ، اور آپ کا باریستا مشروبات کو جگاتا ہے تو ، امکانات ہیں ، وہ اس دس سیکنڈ کے قاعدے پر خصوصی توجہ نہیں دیں گے۔ لہذا اسی وجہ سے آپ کا ڈبل شاٹ ہر بار مختلف ہوتا ہے۔
3 ہمیں بھی پرواہ نہیں ہے کہ آیا یہ بہت مضبوط ہے یا کمزور ہے۔
زمینی یسپریسو کو ہر ایک کے پسندیدہ زبردست مائع یعنی یسپریسو شاٹ میں تبدیل کرنے کے لئے اصطلاح "پل" میں رکھنا 18 اور 23 سیکنڈ کے درمیان ہونا چاہئے۔ اگر یہ کم یا زیادہ وقت لگتا ہے تو ، یسپریسو بہت کمزور یا بہت مضبوط ہوگا۔ ایک بار پھر ، رش کے دوران ، آپ کے بارسٹا کو پرواہ نہیں ہوگی۔
4 کبھی بھی نان فٹ کیپوچینو کا آرڈر مت دیں۔
شٹر اسٹاک
انگوٹھے کا ایک اصول ، دودھ کو جھاگ میں تبدیل کرنے کے بارے میں: اگر چربی کی فیصد زیادہ ہو تو دودھ کو جھاگ لگانا آسان ہے۔ دوسرے الفاظ میں ، پورے دودھ میں سے ایک جھاگ کا ایک بڑا کپ تیار کرنا آسان نہیں ہے ، جس میں چربی کی مقدار میں 3.5. 3.5 فیصد ہوتا ہے ، جبکہ نان فٹ دودھ ، جس میں چربی کا تناسب 0.2 فیصد ہوتا ہے ، کو جھاگ میں تبدیل کرنا بہت مشکل ہے۔ مجھ پر بھروسہ کریں: اگر آپ کیپچینو یعنی ایک ایسی مشروب کا آرڈر دیتے ہیں جو زیادہ تر جھاگ ہے نان فٹ دودھ کے ساتھ ، تو آپ کی بارسٹا خوش نہیں ہوگی۔ اس کے بجائے ، نونفٹ دودھ کے ساتھ ایک اضافی جھاگ لٹی کا آرڈر دیں۔
5 ممکن ہے کہ کیفین آپ کے بارسٹا امبیبس کو محرک نہ بنائے۔
صبح سویرے کی ان شفٹوں کے ل bar ، بیریسٹاس کو طلوع آفتاب سے پہلے کام پر ہونا پڑتا ہے۔ ظاہر ہے ، کیفین مدد کرتا ہے۔ لیکن بین صرف اتنی دور جا سکتی ہے۔ ایسے میں ، باریٹاس جاگتے رہنے کے ل other دوسرے ، ممکنہ طور پر ناجائز طریقوں ، جیسے ایڈورولل پر انحصار کرسکتے ہیں۔ (ان قانون کے مطابق نہ چلنے والے بارسٹوں کے ل I ، کیا میں تجھے مشورہ کر سکتا ہوں کہ ایک ہفتہ کے اوقات "کافی نیپ؟" کا رجحان یقینی ہے کہ آپ کو صبح کی ایک ضروری توانائی میں اضافے کا موقع ملے گا۔)
6 آپ کے بارسٹاس واقعی تمام ہزار سالہ ہیں۔
یہ آپ کے دماغ میں نہیں ہے: آپ کی کافی شاپ واقعی نوجوانوں سے بھری ہوئی ہے۔ نیشنل بیورو آف اکنامک ریسرچ کے مطابق ، تقریبا- 22 سے 27 سال عمر کے نصف نصف "بے روزگار" یا اپنی مہارت کی سطح سے نیچے کام کرنے والی ملازمتوں میں ہیں۔ ان کارکنوں کے لئے سب سے اوپر کام؟ باریستا۔
7 اگر آپ کا مطلب ہے تو ، آپ کو ڈیف ہو رہی ہے۔
متعدد بیریستا نے یہ حربہ خاص طور پر کانٹے دار سرپرستوں پر لگانے کا اعتراف کیا ہے۔ بدی!
8 ڈیف کی بات کرتے ہوئے ، یہ تکنیکی طور پر کیفین سے پاک نہیں ہے۔
باقاعدگی سے کافی کے ایک 16 اونس کپ میں 190 ملی گرام کیفین ہے۔ 16 ڈنڈ کے ایک کپ میں تقریبا 10 ملیگرام ہے۔ لہذا اگر آپ کوفین مائیگرینوں کا شکار ہیں ، تو یہ کافی ہے کہ کسی بھی شکل میں h مکمل طور پر نفرت کی جائے۔
9 آپ کو نوکرانے کی ضرورت نہیں ہے ۔
شٹر اسٹاک
سروس انڈسٹری کے دوسرے ملازمین کے برخلاف ، جیسے بطور انتظار عملہ اور بارٹینڈرز ، باریستا کو پوری گھنٹہ اجرت دی جاتی ہے۔ اشارے یقینا love خوبصورت اور ہمیشہ تعریف کیے جاتے ہیں۔ لیکن بیریسٹس اپنی اجرت کمانے کے لئے ان پر انحصار نہیں کرتے ہیں۔ (ایک بار پھر — اب بھی خوبصورت.)
10 اسپلگنگ پر غور کریں۔
شٹر اسٹاک
وہ دن گزرے جب آپ کالی کافی کے لئے ایک پیسہ دیتے ہو اور اپنے راستے میں جاتے ہو۔ آپ بروکلین میں ایکسٹرا لیب کے ذریعہ ، ایک کپ کافی کے لئے $ 18 ، تو $ 5 یا $ 6 کی ادائیگی ختم کرسکتے ہیں۔ لیکن اگر آپ ذائقہ سے متعلق ماہر ہیں ، تو یہ اعلی قیمت والے پیسے اس کے قابل ہیں۔ وہ ہائی ٹیک مشینوں سے بنی ہیں جیسے ایکسٹراشن لیب کے فرانسیسی پریس – بیئر نل ہائبرڈ ، یا اسٹار بکس کا ملکیتی کلور سسٹم excess جو زیادہ سے زیادہ زہریلا کو فلٹر کرتے ہیں اور مستقل ہموار ، خوشبودار امتزاجوں کو نکالتے ہیں۔
11 کدو کا مسالا اس میں کدو نہیں ہوتا ہے۔
شٹر اسٹاک
اہم اجزاء؟ دار چینی ، ادرک ، جائفل ، اور allspice.
12 آپ کبھی کبھی مفت شربت اسکور کرسکتے ہیں۔
اگر یہ زیادہ مصروف نہیں ہے تو ، آپ اپنے لیٹ میں مفت ذائقہ حاصل کرسکتے ہیں۔ صرف ایک باقاعدہ لیٹ آرڈر کریں ، تنخواہ دیں ، بار کی طرف جائیں ، اور حسن معاشرت سے بارسٹا سے اپنے پمپ یا دو پسندیدہ شربت طلب کریں۔ امکانات ہیں ، وہ رجسٹر پر اپنا آرڈر دوبارہ کرنے کے بجائے صرف آپ کو دیتے ہیں۔
13 ایک ہی بادام اور سویا دودھ کے لئے جاتا ہے.
"مجھے بہت افسوس ہے ، لیکن کیا آپ واقعی یہ بادام کے دودھ سے بناسکتے ہیں؟ میں مکمل طور پر بھول گیا ہوں۔" (لیکن ، دن کے اختتام پر ، چاہے آپ اضافی شربت یا پریمیم دودھ اسکور کرنے کے ل this یہ چال چلاتے ہو ، آپ صرف 50 سینٹ کی بچت کرتے ہیں۔ کیا یہ ایک چھوٹا سا سرپرست ہونے کے قابل ہے؟)
14 اور پیسٹری کے لئے۔
شٹر اسٹاک
رات کے آخر میں ، پیسٹری کی اکثریت ڈمپسٹر میں پھینک دی جاتی ہے۔ اگر آپ بند ہونے کے قریب دکھاتے ہیں ، اور خاص طور پر میٹھے ہیں — یا میٹھے اشارے ہیں — تو آپ اسکین اسکور کرسکتے ہیں۔
15 اگر آپ کا لیٹٹ بے ہودہ لگتا ہے تو ناراض نہ ہوں۔
اس حقیقت کے باوجود کہ لیٹٹ آرٹ ماسٹر کرنا مشکل ہے ، تمام بارسٹوں کو اس کو سیکھنے کی ترغیب دی جاتی ہے۔ پہلی شکل کے بیرسٹس جن کو ہم پڑھا رہے ہیں؟ دل. (جیسا کہ تصویر میں ہے۔) تاہم ، اس بنیادی شکل کو بھی عبور کرنے میں تھوڑا وقت لگتا ہے ، اور بہت ساری غلطیوں کے نتیجے میں لیٹٹ آرٹ ہوتا ہے جو مردانہ جننانگ سے بالکل مماثلت رکھتا ہے۔ (تصویر میں نہیں ہے۔) ہم پوری قسم سے قسم کھاتے ہیں: یہ ایک حادثہ ہے۔
16 جب تک کہ آپ کو کوئی تکلیف نہ ہو۔
شٹر اسٹاک
ہماری دکان پر ایک باقائدہ تھا جو آتا تھا اور ، ادائیگی سے پہلے یہ ذکر کرتا تھا کہ اس کے پاس ہر صبح ہم سے زیادہ پیسہ ہوتا ہے ۔ ہم نے اس کے لاتعداد فن کو بہت "گڑبڑا" کیا۔ (اب اصل فاتح کون ہے ، کارل ؟)
17 بڑے لیٹ کا مطلب زیادہ یسپریسو نہیں ہے۔
8 آونس لیٹ میں ایسپریسو کا ایک شاٹ ہوتا ہے۔ 12 آونس لیٹ میں ایسپریسو کا ایک شاٹ ہوتا ہے۔ اسی طرح ، 16 آونس لیٹ میں یسپریسو کے دو شاٹس ہوتے ہیں ، جبکہ 20 آونس لیٹ میں یسپریسو کے دو شاٹس ہوتے ہیں۔
18 اسٹار بکس میں ، آپریشن کا آرڈر ہے۔
اور آپ کا بارسٹا اضافی شکر گزار ہوگا — اور اپنے مشروبات کو تیز تر بنائے گا — اگر آپ اپنے آرڈر کرتے وقت تفصیلات کے اس نزول ترتیب کی پیروی کرتے ہیں۔ یہ مندرجہ ذیل ہے:
- گرم یا آئسڈ (آپ کو صرف اس کی وضاحت کرنی ہوگی اگر یہ آئسڈ ہو)
- باقاعدہ یا ڈیکف
- ایسپریسو شاٹس کی تعداد (ایک ، ڈبل ، ٹرپل ، کواڈ ، اور اسی طرح)
- سائز
- ذائقہ
- اکٹورمنٹ
- بیوریجز
لہذا "ایک چھوٹا سا لیٹ جس میں دو شاخوں کے ساتھ یسپریسو ، لیکن ایک ڈیکف تھا ، اور کیا آپ اس میں کچھ کوڑے دار کریم اور کیریمل کا شربت شامل کرسکتے ہیں؟ اوہ ، اور اسے آئس بناؤ!" "آئسڈ ، آدھا کیفے ، ڈبل لمبا ، کیریمل ، اضافی کوڑے میں کریم لٹ ہوگا۔" اگر آپ اسے بھول جاتے ہیں تو ، صرف اپنے اسٹاربکس کپ کو دیکھیں۔ سائیڈ میں وہ ڈبے؟ آپریشنز کا یہی حکم ہے۔
آئسڈ کافی کا آرڈر دینے کا ایک بہتر طریقہ ہے۔
شٹر اسٹاک
ہر ایک کو آئسڈڈ کافی پسند ہے۔ (بلومبرگ کے مطابق ، سرد پینے کی مقبولیت میں کافی مارکیٹ میں 4.4 فیصد اضافے کا ذمہ دار ہے۔) لیکن مرچ کی دعوت میں اچیلیس کی ہیل ہے: برف پگھلتے ہی ، مشروبات ختم ہوجاتے ہیں۔ شکر ہے ، ایک آسان فکس ہے: کافی آئس کیوب کے لئے پوچھیں۔ یہ ٹھیک ہے: آئس کیوب کافی سے بنا۔ تمام اداروں کے پاس ان کے پاس نہیں ہے ، لیکن یہ ایک شاٹ کے قابل ہے۔ بہت کم سے کم ، آپ اپنا بارسٹ دکھا رہے ہوں گے کہ آپ کو اپنا سامان معلوم ہے۔
20 اسٹار بکس میں ایک خفیہ مینو ہے۔
شٹر اسٹاک
ہاں ، واقعی میں — اور اس میں نام نہاد کرسمس ٹری فریپپکینو (پیپرمنٹ اور موچہ ، مٹھا وہپڈ کریم کے ساتھ) اسٹار بکس ڈبل شاٹ (جو اب تک مشہور 6 آون گیس اسٹیشن مشروبات) کے بیسوکے ورژن تک شامل ہے۔ آپ کو یہاں پورا مینو مل سکتا ہے۔
ایری نوٹس ایری خبروں اور ثقافت میں مہارت رکھنے والے ایک سینئر ایڈیٹر ہیں۔