تاریخ پر شراب کا حکم دینا اعصابی حد تک کافی ہے۔ لیکن کسی ممکنہ موکل کے سامنے کتاب کی لمبائی کی شراب کی فہرست پر تشریف لے جانے کی کوشش کر رہے ہیں ، جس سے آپ کسی سرمایہ کاری کے لئے دریافت کر رہے ہو؟ ہاں آپ اپنی چیزیں بہتر جانتے ہو۔ یہاں آرڈر کو کیل لگانے اور اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ ناقابل ناقابل استعمال ہونے کے بغیر جاننے کے قابل ہو اس کے لئے چھ حکمت عملی ہیں - سیدھے سیدھے سرفہرست اور خود شراب کے ماہرین سے۔ اور جب آپ اپنے دسترخوان سے فائدہ اٹھاتے ہو تو ، عمدہ کھانے کے 7 اہم گناہوں کو مت چھوڑیں۔
1 دی فوڈ ڈرائیو دی گفتگو
کسی گاہک کے ساتھ ملنے پر شراب کا آرڈر دینے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ کھانے کے بارے میں بات کی جائے۔ ہیمبرگ ، کرسٹل اسپرنگس ریسورٹ ، نیو جے کے نائب صدر اور شراب کے ڈائریکٹر روبی یونس کا کہنا ہے کہ "ہمیشہ یہ چیک کریں کہ آپ کے مہمان اس شام کیا کھانا چاہتے ہیں اور پھر اس کے ارد گرد تعمیر کریں۔" "یہ گاہک کسی ریستوراں میں جانے کی سب سے بڑی وجہ یہ ہے کہ کھانا پینا ہے اور اچھی شراب صرف تجربے میں اضافہ کرتی ہے۔ کبھی شراب کے آس پاس کی کہانی نہ بنائیں ast آپ چکھنے والے کمرے میں نہیں ہیں ، لہذا کھانے کے اردگرد تجربہ تیار کریں۔"
2 اسے کلائنٹ کے بارے میں سب کچھ بنائیں
شٹر اسٹاک
یونس نے مشورہ دیا کہ "اپنے مہمان سے پوچھیں کہ حال ہی میں وہ کیا پی رہے ہیں۔" "پھر پوچھیں کہ کیا وہ بوتل کے ذریعہ یا گلاس کے ذریعہ آرڈر دینے کو ترجیح دیتے ہیں جہاں وہ کورسز کے ساتھ مختلف الکحل کا مقابلہ کرسکتے ہیں۔"
لیگل سی فوڈز میں مشروبات کے نائب صدر ، سینڈی بلاک اس سے اتفاق کرتے ہیں۔ "یہاں تک کہ سروس کے اہلکاروں سے بات کرنے سے پہلے ، آپ کو مؤکل سے پوچھنا ہوگا: کیا آپ کے پاس شراب کی کوئی پسندیدہ اقسام ہیں؟ آج کل آپ کے موڈ میں کچھ ہے؟ کیا آپ نے مینو سے ڈش کا انتخاب کیا ہے؟" بلاک کا کہنا ہے کہ. "اس کا جواب سب سے زیادہ مبہم اور عام ہونے کا امکان ہے ، جیسے کہ میں سرخ شراب کو پسند کرتا ہوں ، یا ، میں سوویگن بلینک کا بہت بڑا پرستار ہوں ، یا مجھے اوکی چارڈونیس کے علاوہ سب کچھ زیادہ پسند ہے ، یا وہ یہاں سب سے زیادہ لذیذ لابسٹر بسک کی خدمت کرتے ہیں۔"
شمالی کیلیفورنیا کا ایک دلکش لارین روز میز سے پوچھنے کا مشورہ دیتا ہے ، "اسٹائلسٹک انداز میں ، ہر ایک کیا پیتا ہے؟" سوال نے شراب خانہ الفاظ کو استعمال کرنے کے لئے شاید شراب نوشی کے لئے منزل کھولی جس سے وہ راضی ہوں۔ گلاب کا کہنا ہے کہ "شراب کو اولڈ ورلڈ (یورپی خطے) اور نیو ورلڈ (امریکہ ، آسٹریلیا ، نیوزی لینڈ) میں درجہ بندی کرنے سے شراب یا اسٹائل کی تلاش میں مدد مل سکتی ہے۔ "نیو ورلڈ الکحل شراب اور شوگر میں زیادہ ہوتی ہے جس میں بلوط کے بڑے تحائف ہوتے ہیں جبکہ پرانی دنیا کی شراب میں تیزابیت زیادہ ہوتی ہے اور اس کی تیز خوشبو ہوتی ہے (جس مٹی سے وہ آتے ہیں)۔"
3 کبھی بھی مہنگے ترین بوتل کا آرڈر نہ دیں
اسکندرٹو ، سی اے میں ، بیلمی کے متناسب اور جنرل منیجر ، ریکارڈو جرات جونیئر کا کہنا ہے کہ "اس سے آپ قدرے کم ظرف نظر آتے ہیں۔"
ایک موکل آپ اور آپ کی کمپنی کے ساتھ اچھ.ا سلوک محسوس کرنا چاہتا ہے اور کامیابی ، استحکام اور خوشحالی کی تصویر پیش کرنا اہم ہے۔ لیکن آپ یہ بھی بتانا چاہتے ہیں کہ آپ ذمہ دار اور قابل ہیں۔ مینو میں سب سے مہنگی بوتل کا آرڈر دینا بالکل مخالف ہوسکتا ہے۔ لیکن اس سے بھی زیادہ اہم بات یہ ہے کہ ، قیمتی بوتل کا آرڈر دینا آپ کو حیرت انگیز طور پر ذیلی برابر شراب کے ساتھ چھوڑ دے گا۔
زراٹے کا کہنا ہے کہ "فہرست میں سب سے مہنگی بوتل (چھوٹے اور چھوٹے استثناء کے ساتھ) ہے اور نہ ہی بہترین بوتل اور نہ ہی سب سے دلچسپ۔
دن کے اختتام پر ، شراب شراب کے معیار کا اندازہ لگانے کے لئے قیمت شاذ و نادر ہی بہترین طریقہ ہے۔ آپ کو یہ بھی یقینی بنانا چاہئے کہ آپ جعلی شراب نہیں خرید رہے ہیں۔
4 اس موقع پر شراب کا میچ کریں
شٹر اسٹاک
زراٹے کا کہنا ہے کہ "کسی مہمان کو بیرون ملک سے جانا ہے یا غیر ملک سے باہر جانا ہے۔ یہ ایک مقامی شراب ، یا باری باری ، شراب کی نمائش کے لئے بہترین وقت ہے جہاں سے مہمان گھر کو پکارتا ہے۔" "البتہ ، یہ یقینی بنانے کے لئے پہلے سے کچھ تحقیق کرنے کی کوشش کریں کہ مقامی الکحل کون سی بڑی چیز ہے - آخری چیز جو آپ کرنا چاہتے ہیں وہ ایک مقامی شراب کا آرڈر ہے اور اس میں لذت سے کم ہونا چاہئے۔"
وہ بیلیمی میں موجود اپنے مہمان کی مثال دیتا ہے جس نے ایک ہسپانوی ریڈ کا آرڈر دے کر اپنے مؤکل پر عمدہ تاثر قائم کیا ، جس کے مہمان ، ایک اسپینیارڈ نے اسے بہت سراہا۔
5 اپنی زبان دیکھیں
ایک بار جب آپ کو مؤکل سے کچھ ان پٹ مل جاتا ہے ، تو آپ کس طرح آرڈر کرتے ہیں اتنا ہی اہم ہے جتنا آپ آرڈر کرتے ہیں۔ بلاک اس بات پر زور دیتا ہے کہ آپ کے اندرونی حیثیت / نفاست / اعتماد اور لچک کی سطح کی نشاندہی کرنے کے لئے ویٹر یا سومیلر سے مشورہ کرتے وقت کچھ ٹھیک ٹھیک بزڈ ورڈز آپ استعمال کرسکتے ہیں۔"
وہ سرور کو آپ کے آرڈر کو فریم کرنے کے ل good اچھ waysے طریقوں کی کچھ مثال پیش کرتا ہے۔ مثال کے طور پر: "ہم ایک ایسی شراب کے ساتھ شروعات کرنا چاہتے ہیں جو بہت زیادہ مشہور نہیں ہے لیکن ہوسکتا ہے کہ وہ سنجیدہ شخص کی ذاتی دریافت ہو اور اس جوڑے کو (جو بھی ڈش آپ منگوانے کے بارے میں سوچ رہے ہو) کے ساتھ واقع ہوجائے۔"
یا: "آپ کے پاس الساسی (یا لوئیر ، یا آسٹریا ، رویڈا ، یا کچھ اور ایسے خطے سے مماثل ہے جو بہت زیادہ مبہم نہیں ہے لیکن صرف ریڈار اسکرین سے دور ہے اس بات کی نشاندہی کرنے کے لئے کہ آپ جانتے ہو کہ آپ کیا کر رہے ہیں) اور یہ لابسٹر بِسکی کے ساتھ شروع کرنا بہت اچھا ہوگا۔"
یا: "کیا ان میں سے کسی کے بارے میں آپ کو زیادہ شوق ہے اگر ہم رات کے کھانے کے لئے (جو بھی تم آرڈر دینے کے بارے میں سوچ رہے ہو) آرڈر دیتے تو؟"
بلاک کا خیال ہے کہ اچھ restaurantے ریستوراں میں ، اس کے جواب میں متعدد متبادلات شامل کیے جانے کا امکان ہے ، جس مقام پر آپ کچھ "غیر جزباتی بزڈ ورڈ" ڈالنے پر غور کرسکتے ہیں جب وہ انھیں کہتے ہیں۔ ان میں معدنیات ، خوشبو ، اور حراستی شامل ہیں۔
"بنیادی بات یہ ہے کہ کسی بھی تکنیکی گِک گفتگو سے دور رہنا ، جیسے پییچ کی سطح ، مولیلاکٹک ابال ، یا ضرورت سے زیادہ پھولوں کی وضاحت جیسے ٹوسٹ شدہ امارانت کے اشارے کے ساتھ ہائینتھینٹ بلومس ، جو آپ کے مؤکل کو بند کردے گا یا انہیں محسوس کر سکتا ہے کہ ، "بلاک کہتے ہیں۔
6 سرور کے ساتھ ایسا سلوک کرو جیسے آپ کلائنٹ سے سلوک کرتے ہو
خواتین جانتی ہیں کہ جب پہلی تاریخ کو باہر جانا ہوتا ہے تو ، جب لڑکا سرور کے ساتھ سلوک کرتا ہے تو اس سے یہ بخوبی اشارہ ملتا ہے کہ جب وہ اپنے بہترین سلوک پر نہیں ہے تو وہ اس کے ساتھ کیسا سلوک کرے گا۔ گاہکوں کے لئے بھی یہی بات ہے۔ "آپ کا مشاہدہ کیا جارہا ہے اور وہ کلائنٹ جس سے آپ تفریح کررہے ہیں وہ سوچ رہا ہے ، 'تاہم وہ یا اس بات چیت کو سنبھالتا ہے اس بات کا اشارہ ہے کہ میرے ساتھ کس طرح سلوک کیا جائے گا۔"
اس کا مطلب ہے کہ احترام ، واضح ، فیصلہ کن اور پُرجوش طریقے سے سوالات پوچھیں۔ اس کو مؤکل ، گھماؤ اور اپنے آپ کے ساتھ باہمی تعاون کی حیثیت سے رجوع کریں ، تاکہ حتمی فیصلے کو کسی ایسے انتخاب کی طرح محسوس ہو کہ ان تینوں میں کچھ نہ کچھ ان پٹ ہوگا اور اس سے مطمئن محسوس ہوگا۔ بلاک کا کہنا ہے کہ "سرور کو ڈرانے یا انھیں اپنے علم سے متاثر کرنے کی کوشش نہ کریں ، اپنی زندگی میں شراب کی زبردست بوتلوں کے بارے میں گھمنڈ نہ کریں۔ اسے کم چابی پر اعتماد کریں ،" بلاک کہتے ہیں۔
زراٹے اس کنکشن کو سرور سے بھی آگے لے جانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ وہ ایک موقع یاد کرتا ہے جب اس نے واقعی میں ایک ہفتہ پہلے ایک اہم شام کے لئے جانے والے ریستوراں کو بلایا تھا اور اس رات کے لئے شراب کے انتخاب پر تبادلہ خیال کیا تھا۔
"کچھ ای میلز کے دوران ، میں نے رات کے کھانے تک جانے سے پہلے ہی سب کچھ ختم کردیا۔" "پہلے فون کرنے اور مشورے طلب کرنے سے پہلے ڈرنے سے مت ڈرو ، یا ریستوراں کو وقت سے پہلے ہی تیاری کرنے کی اجازت دیں۔ جب وقت آتا ہے تو ، ریستوراں آپ کے پیشگی اطلاع کی تعریف کرے گا ، اور آپ کا مؤکل کتنی آسانی سے متاثر ہوگا۔ آپ آرڈر دیتے ہیں اور کتنے تیار ہیں۔ " اگلا ، شراب سے محبت کرنے والوں ، دنیا کے نمبر ون شراب کے ماہر سے مشورہ چیک کریں کہ کس طرح شراب جمع کرنا شروع کریں۔
بہتر رہنے ، بہتر محسوس کرنے ، اور زیادہ سخت کھیلنے کے ل hard مزید حیرت انگیز مشوروں کے لئے ، ہمیں ابھی فیس بک پر فالو کریں!
