سب سے بڑا ٹھیک ہے

آپ ٹھیک بورڈو کے ساتھ جوڑ بنانے والے بہترین کھانے کے ل no کوئی اجنبی نہیں ہیں۔ امکانات ہیں کیا آپ جانتے ہیں کہ کون سا کانٹا ہر کورس کے ساتھ جاتا ہے ، کس طرح ذائقہ سے ماٹری ٹپ کیا جاسکتا ہے ، اور سیدھے چہرے کے ساتھ آموز بوشی جیسی چیزوں کا تلفظ کیسے کیا جاتا ہے۔ لیکن کھانے کے تمام تجربہ کے ل you ، کیا آپ واقعی جانتے ہیں کہ جب آپ فائیو اسٹار ریستوراں میں قدم رکھتے ہیں تو آپ کیا کر رہے ہیں؟

ٹھیک ہے ، اس سے پتہ چلتا ہے کہ بہت سارے ٹھیک ٹھیک نمبر ہیں کہ یہاں تک کہ سب سے زیادہ دولت مند اور جاننے والے ڈنر بھی معمول کے مطابق غلط ہوجاتے ہیں۔ چنانچہ ہم نے نیویارک کے آداب اسکول کے ماہر پیٹریسیا نیپئر فٹزپٹرک سے ملاقات کی ، تاکہ شہر میں سب سے اچھے کھانے والے شخص کو مارنے کے دوران جب لوگ غلطی کرتے ہیں تو وہ ان تمام چھوٹی — لیکن ناگوار — غلطیوں کو مرتب کرنے میں ہماری مدد کرتے ہیں۔ (اور ایک بار جب آپ کے آداب کی رفتار تیز ہوجائے تو ، امریکہ کے 50 بہترین اسٹیک ہاؤسز کو مت چھوڑیں۔)

ویٹر کی توجہ حاصل کرنے کے لئے 1 اپنی آواز بلند کرنا

جب تک کہ کوئی اس کے کھانے پر گھٹن نہیں کھاتا ہے اور آپ خود ہی ہیلمچ کا انتظام کرنے سے گھبراتے ہیں ، آپ کو کبھی بھی ، کمرے میں کسی ویٹر کے پاس چیخنا نہیں چاہئے جب آپ کو کسی چیز کی ضرورت ہو۔

"آپ کو آنکھ سے رابطہ کرنا چاہئے یا کبھی بھی تھوڑا سا اپنے دائیں ہاتھ کی انگلی لگانا چاہئے۔" (ریکارڈ کے لئے: بارٹینڈڈروں پر بھی یہی اصول لاگو ہوتا ہے۔) اگر آپ میزبان ہوں تو یہ اصول دوگنا اہم ہے۔ "کھانے کی میزبانی کرنے والا شخص ویٹر کی توجہ حاصل کرنے کا ذمہ دار ہے تاکہ وہ آرڈر دے سکے۔" "اگر اس کے موکلین یا کوئی بھی جسے وہ تفریح ​​کر رہے ہیں وہ ان کے کھانے سے خوش نہیں ہیں تو ، وہ ویٹر کے پاس آنے اور اسے تبدیل کرنے کا ذمہ دار ہے۔"

2 آپ کو شراب کا ایک چھٹا دکھاوا

جب تک کہ آپ اصلی شراب سے تعلق رکھنے والے شخص نہیں ہیں ، اپنے گلاس پر گھومنے اور سنف ​​ٹیسٹنگ شروع نہ کریں۔ "سنجیدگی سے ، اگر آپ شراب کے بارے میں نہیں جانتے ہیں ، اسی وجہ سے وہ آپ کی رہنمائی کے ل there وہاں سوئمیلیئرز ہیں یا شراب والے مینیجر ہیں۔" "اگر آپ شراب کے ماہر ہونے کا بہانہ کررہے ہیں تو ، آپ اپنے آپ کو محض ایک بیوقوف بنا رہے ہیں اور شاید شراب کو ٹیبل پر پھینک دیں گے۔"

آپ کو کیا کرنا چاہئے یہ ہے: صرف اچھ bottleی بوتل (یا اس سے زیادہ) کے لئے اچھ askی سے پوچھیں جو سب کے کھانے کے ساتھ جوڑا ہے۔ اگر قیمت کوئی مسئلہ ہے تو ، اس سے آواز نہ اٹھائیں؛ بس ایک بوتل کی طرف مناسب قیمت پر مینو کی طرف اشارہ کریں — جیسے $ 500 کی بوتل of کی بجائے $ 50 کی بوتل say اور کہیں ، "میں ان خطوط کے ساتھ کچھ تلاش کر رہا ہوں۔" جب بات آتی ہے تو ، کارک کو سونگھ نہیں سکتے ہیں یا شراب میں گھومتے نہیں ہیں۔ وہ کہتی ہیں ، "آپ کو صرف گندے کو تنے کے ذریعہ اٹھانا ہے ، نہ کہ پیالہ ، اور تھوڑا سا ذائقہ لیں۔"

3 واقعی کھانا ، واقعی سخت کھانا کھانے کی اشیاء

آپ کو سپتیٹی سے محبت ہوسکتی ہے۔ یا ہڈی پر مرغی۔ یا درجنوں سیپٹر۔ لیکن اگر آپ دوسرے لوگوں کے ساتھ کھانا کھا رہے ہیں تو ، یہ صرف کھانے کے بارے میں نہیں ہے۔

"یہ بات چیت کرنے کے بارے میں ہے اور یہ اس کے معاشرتی پہلو کے بارے میں ہے ،" نیپئر فٹزپٹرک کہتے ہیں۔ "لہذا ایسی چیز کا آرڈر دیں جس میں کھانا آسان ہو a چاقو اور کانٹے کے ساتھ۔" اس طرح ، آپ کے کھانے کا تبادلہ خیال کے اہم موضوع کی حیثیت سے نہیں لے گا۔

4 کہیں کہیں بزنس ڈنر کی میزبانی کرنا پہلے آپ کو نہیں ملا

اگر یہ ایک اہم کھانا clients موکلوں ، آپ کے سسرالیوں ، آپ کی اہلیہ کے ساتھ ایک اہم موقع پر ہے ، تو آپ انہیں کبھی بھی ایسی جگہ نہیں لے جانا چاہئے جہاں پہلے آپ نہیں گئے ہوں۔ میزبان کی حیثیت سے ، آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہوگی کہ کھانا) اچھا ہے ، ب) کیا تجویز کرے ، اور c) آپ کے ساتھ کیسا سلوک کیا جائے گا۔

"وہ ہمیشہ آپ کو بدترین میز پیش کرتے ہیں اگر وہ آپ کو نہیں جانتے ہیں ،" نیپئر فٹزپٹرک کہتے ہیں۔ "عمدہ طور پر عمدہ کھانے ، اگر آپ کسی کو لے جارہے ہیں تو ، آپ ریستوراں کو جاننا چاہتے ہیں۔ اگر آپ صرف تازہ ترین ، سب سے زیادہ گرم ریستوراں آزمانے کے لئے دوستوں کے ساتھ جارہے ہیں تو ، یہ بالکل مختلف ہے۔"

5 کھانے کے ساتھیوں سے زیادہ کھانا

آپ کو ہمیشہ اتنے ہی کورسز کا آرڈر دینا چاہئے جیسا کہ آپ جن لوگوں کے ساتھ کھا رہے ہیں۔ اتنا ہی اہم جتنا اہم ہے ، آپ کو اپنا کھانا تقریبا. اسی رفتار سے کھانا چاہئے۔

نیپئر فززپٹرک کا کہنا ہے کہ "کچھ لوگ صرف اپنا کھانا کھا رہے ہیں۔ اگر آپ کو یہ معلوم ہوتا ہے کہ آپ اپنے کھانے کے ساتھیوں سے پہلے کام کر چکے ہیں اور "آپ کو اپنی پلیٹ میں کھانا ہے تو ، اپنے سلور کے سامان کو آرام کی جگہ پر رکھیں۔" اس طرح ، ایسا لگتا ہے کہ آپ کھا رہے ہو۔

6 گروپ ڈنروں پر بل کو میز پر آنے دینا

پریمی تفریح ​​کنندہ بل کو کبھی میز پر نہیں آنے دیتے ہیں۔ جب وہ اندر آتے ہیں تو وہ اپنا کریڈٹ کارڈ میٹری ڈی کو دیتے ہیں اور کہتے ہیں ، "میں راستے میں چیک پر دستخط کردیتا ہوں۔"

نیپئر فزپٹٹرک کا کہنا ہے کہ "یہ ریستوراں کو جاننے کی ایک اور وجہ ہے۔" "میں ہمیشہ ہر ایک پر اعتماد کرتا ہوں ، لیکن اگر آپ ان کو جانتے ہو تو یہ زیادہ آرام دہ بھی ہے۔"

وہ آپ کو مشورہ کرتی ہے کہ ایسا کرنے کے لئے بھی اگر آپ دوستوں کی میزبانی کرتے ہو۔ "جب کوئی آپ کو عشائیہ کے لئے مدعو کرتا ہے ، چاہے وہ کاروبار ہو یا معاشرتی ، اگر وہ آپ کو مدعو کریں ، اور یہ واضح ہے کہ وہ میزبانی کر رہے ہیں تو ، یہ سمجھا جاتا ہے کہ وہ ادائیگی کر رہے ہیں۔" "اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ لوگ مدد کی پیش کش نہیں کریں گے ، لیکن ، 'میں آپ کو شکریہ ادا کرنے کے لئے رات کے کھانے پر لے جانا چاہتا ہوں' کا مطلب ہے کہ انہیں رات کے کھانے پر لے جاؤں۔"

پیشگی ادائیگی کرکے ، آپ رات کے کھانے کے بعد ہونے والے جھگڑوں سے بچ جاتے ہیں۔

7 آپ کو اپنی نیپکن کے ساتھ کیا کرنا کوئی اشارہ نہیں ہے

نیپکن کا پہلا قاعدہ: "یہ تب ہی آپ کی گود میں چلا جاتا ہے جب میزبان اسے اپنی گود میں ڈالتا ہے ،" نیپئر فٹزپٹرک کہتے ہیں۔ دوسرا اصول؟ "یہ میزبان تک کبھی میز پر پیچھے نہیں جاتا ہے یا ہم سب کہتے ہیں کہ ہم میز سے اٹھنے کے لئے تیار ہیں۔ اگر آپ روم روم پر جاتے ہیں تو آپ اسے صرف کرسی پر رکھ دیتے ہیں۔ اگر کوئی بازو ہے تو ، آپ اسے رکھ سکتے ہیں۔ یہ بازو پر ہے ، لیکن بصورت دیگر یہ کرسی کی نشست پر چلا جاتا ہے۔ حتمی قاعدہ؟ "اپنا منہ دباؤ ، اسے مسح نہیں کرو۔"

لیکن کیا ہوگا اگر آپ نے گڑبڑ کی ہو؟

"ٹھیک ہے ،" وہ کہتی ہیں۔ "گڑبڑ مت کرو۔"