بلیک بریری ایک اعلی صحت مند، سوادج پھل ہیں جس میں انتہائی اعلی ینٹیآکسیڈینٹ کی سطح ہوتی ہے. بلیک بیریوں میں اینٹی آکسائٹس بہت سے مختلف اقسام میں آتے ہیں، واقف وٹامن اور معدنیات کے ساتھ ساتھ فیوٹکیمکیکل کے متعدد طبقات جو صرف اس کی شناخت کی گئی ہے. یہ چھوٹے، سیاہ بیر میں غذائی اجزاء کی وسیع اقسام بھی شامل ہے جو مجموعی صحت سے فائدہ اٹھاتے ہیں، بشمول ان کے بیجوں کی طرف سے فراہم کی جاتی ہے.
دن کی ویڈیو
اینٹی آکسائڈنٹ
اینٹی آکسائڈنٹ جسم میں فری رگوں کا نام مرکبوں کو غیر جانبدار کرتے ہیں. جب آزادانہ طور پر ایک الیکٹران کھو اور غیر مستحکم ہوجاتا ہے تو فری رپوٹ بن جاتے ہیں. یہ زیادہ چارج شدہ انوولس پھر دوسرے انووں کی تلاش میں خلیوں سے سفر کرتے ہیں جو ڈھیلے منسلک برقیوں کے ساتھ چوری کرسکتے ہیں. اگر ان ذرات کو غیر مقفل چھوڑ دیا جاتا ہے تو سیلولر اجزاء کو آزاد ذہنی طور پر بے حد تکمیل کرکے ناقابل یقین حد سے نقصان پہنچایا جا سکتا ہے. اینٹی آکسائڈنٹ آزاد ریڈیکلز میں الیکٹران کو عطیہ کرتے ہوئے کام کرتے ہیں، ان کو نقصان پہنچاتے ہیں.
بلبربرز
بلیک بیریز آکسیجن ریڈیکل ابلبیننس کی اہلیت، یا ORAC، پیمانے پر اونچائی کا تعین کرتا ہے، جو کھانے میں ہر اینٹی آکسائڈ سطح کی پیمائش کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اوگرا ایس اسٹیٹ یونیورسٹی کے مطابق، یو ایس شمال مغرب کے بلیک بیریوں کے اینٹی آکسائڈ مواد فی گرام 24 اور 77 مائکروولس کے درمیان ہے. یہ سطح دیگر اعلی اینٹی آکسائیڈ بیر، جیسے نیلبربروں سے زیادہ ہیں. جب ان جریوں کو غذائیت، متوازن غذائیت کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تو بلیک بیریوں کی اعلی اینٹی وائڈینٹ کی سطح کینسر کی روک تھام، ارتباط صحت اور نیوروڈینجیرینٹ کی بیماری کی روک تھام میں مدد کرسکتی ہے.
مائکروونٹرینٹینٹس
بلیک بیریوں میں موجود مائکروترینٹینٹس میں سے بہت سے اینٹی آکسائڈ سرگرمی ہے. ایک کپ کا بلبربرس 30 پر مشتمل ہے. وٹامن سی کے 2 ملیگرام، یا عورتوں کے لئے 75 ملیگرام کی تقریبا روزانہ اناج، اور مردوں کے لئے تجویز کردہ 85 ملیگرام کی 1/3 سے زائد سے زائد. بلبربریری میں بھی 1. بالغوں کے لئے 15 ملیگرام گرام وٹامن ای کے 68 ملیگرام، یا سفارش شدہ روزانہ کی مقدار میں 10 فیصد، اور 308 وٹامن اے کی بین الاقوامی یونٹس. بلب بریریوں میں دیگر اینٹی آکسائڈنٹ مائیکروسافٹینٹ سلیمینیم، وٹامن ک اور نیینن شامل ہیں.
پولیفینول
بلیک بیریوں کے تاریکی جامنی رنگ کا رنگ رنگ سے آتی ہے. بلب بربیریوں کے انتھیکانین مواد 83 ملیگرام گرام فی 100 گرام فی بیرل 326 ملیگرام ہے. ایجینگر بلیک بربیریوں کی 100 گرام پر مشتمل گرام 1. کیٹیٹین کے 4 ملیگرام، ایک اور قسم کی پالفینول اینٹی آکسائڈینٹ بھی گرین چائے میں پایا جاتا ہے. بلیک بیریوں میں دیگر polyphenol اینٹی آکسائڈنٹ flavonols quercetin اور کیماپروف شامل ہیں.
کارٹینوڈس
اینٹی آکسائڈنٹ فیوٹکیمکیکلز کی ایک اور قسم کی کارٹینائڈز ہے. بلبربرز میں چند مختلف کارٹینائڈز شامل ہیں، بشا کیروئن، لیتن، زیکسینتھین، بیٹا کرپٹوسنہین اور الفا کرپٹوسنتھ شامل ہیں."2007 کے فوڈ ڈھانچہ اور تجزیہ برائے جرنل" میں تجزیہ کیا گیا ہے کہ سیاہی کییریوں نے راسبیریز، نیلا بربیاں، اسٹرابیری، سیاہ کرنیوالوں اور سرخ وکروں کے مقابلے میں اعلی کارٹینائڈ مواد موجود تھے. بلیکبریری خاص طور پر بیٹا کیروتین میں بہت زیادہ تھے، 101. فی 100 گرام فی 100 گرام مائکروگرام اور بیرون ملک، 270. ایک 100 گرام فی مائکروگرام. بیٹا کیروٹین اور لوٹین دونوں ان کی آٹسیجنڈ خصوصیات کے علاوہ آنکھیں صحت کو فروغ دیتے ہیں.
