آپ کا دل بچپن میں ٹوٹ گیا جب آپ نے جان لیا کہ ولبر جیسے سوربر، "شارلٹ کے ویب" نام سے مشہور ہیں، اپنے ناشتہ کی پلیٹ پر بیکن فراہم کرتے ہیں، آپ اکیلے نہیں ہیں. اگرچہ "سبزییرین ٹائمز" کی رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ 1 فیصد امریکیوں سے زائد کم از کم ویگن ہیں، 2010 میں جانوروں کی فلاح و بہبود کی انسٹی ٹیوٹ کی رپورٹ سے پتہ چلتا ہے کہ زیادہ تر امریکی فارماس جانوروں کے مثبت علاج کے بارے میں اعلی قیمت رکھتا ہے. اگر آپ ان میں شامل ہیں تو، آپ جانوروں سے حاصل شدہ کھانے کی اشیاء کھاتے ہیں، جسمانی صحت کو برقرار رکھنے اور جانوروں کی فلاح و بہبود کے ساتھ آپ کی تشویش کو ایک ساتھ دکھا سکتے ہیں. کیسے؟ آپ کی غذا میں پودوں پر زور دیا اور اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کوششیں کرنے لگے کہ جن جانوروں کے گوشت، انڈے اور دودھ آپ کو استعمال کرتے ہیں وہ انسانی طور پر علاج کرتے ہیں. دوسرے الفاظ میں، "vegan-ish." بننے سے
دن کی ویڈیو
بے روز مرغ، بے چکن چکنوں کے ایک بیگ کو دیکھ کر، آپ کو کھانے کی جگہ کہاں سے آئی ہے اس کے لئے آپ کی تعریف اور احترام سے محروم.
کیرولین جانسن، کھانا پکانے کے انسٹرکٹر
پودوں کی تعریف میں
جانوروں کے دوستانہ غذا کی ترقی میں پہلا قدم واضح لگتا ہے: زیادہ پودوں کو کھا سکتے ہیں. اپنی کتاب میں، "کھانے کی حفاظت میں،" مشہور صحافی مائیکل پولن یہ کہتے ہیں کہ "کھانا کھائیں. بہت زیادہ نہیں. زیادہ تر پودوں."
اگر آپ پرانی طور پر نیا ہے تو، آہستہ آہستہ اس سے رابطہ کریں. اپنے ناشتا میں تازہ پھل شامل کریں، اور پلانٹ سے لے جانے والی خوراکی اشیاء کے ارد گرد اپنے دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کی منصوبہ بندی کریں. اپنے آپ سے پوچھو کہ آپ اپنی بھوری چاول اور پالنا آج رات کے بجائے اپنے اسٹیک کے ساتھ کیا جوڑیں گے. کھانے کے درمیان، تازہ یا خشک پھل پر نانکا.
گروسری کی دکان پر جانے سے پہلے، آپ کے پسندیدہ پلانٹ کی بنیاد پر کھانے کی اشیاء کی ایک فہرست بنائیں. ان میں سے زیادہ اور کم پروسیسرڈ کھانے کا انتخاب کریں. جیسا کہ پولان کا کہنا ہے کہ، آپ کی دادی کو تسلیم نہیں کریں گے اور مشکل سے تلفظ اجزاء کی لمبی فہرستوں کے ساتھ کھانے سے بچیں. ان میں سبزیوں کی خوراک میں بہت سی چیزیں شامل ہیں، جیسے ہموار برڈ، اناج اور پاستا، آلو چپس، پریٹز، کریکرز، اور تجارتی طور پر تیار کوکیز، کیک، پائی اور پیسٹری.
آپ کا گوشت وائسی کا انتخاب
کیا آپ نے آخری خریداری، ہڈی یا یہاں تک کہ ایک مکمل خام چکن دیکھا؟ اگر آپ بہت سے امریکیوں پسند ہیں تو، آپ کو یاد نہیں ہے.
معزز جانوروں کو عمدہ خریداری کی ضرورت ہوتی ہے. "بیکار، چکن چکن جاں بحق کے ایک بیگ کو دیکھ کر، آپ کو کچھ کھانے کے لۓ اس قدر قدر اور احترام سے محروم ہو گیا ہے،" کھانا پکانے والے انسٹرکٹر اور بالغ تعلیم کے ڈائریکٹر کیرولین جانسن نے کہا. نی Minneapolis کسانوں مارکیٹ. مقامی کسانوں کی مارکیٹوں اور کھانے کو کوآپریٹوٹکس سے گوشت، پنیر اور انڈے کی خریداری آپ کو کسانوں کے ساتھ بات چیت کرنے اور ان کی کریکنگ کی تکنیک کے بارے میں سیکھنے کی اجازت دیتا ہے.
اگر آپ کو تازہ آف آف فارم فارم فوٹس تک رسائی حاصل نہیں ہے تو جانسن سٹور میں چیکنگ کی لیبلز کی سفارش کرتا ہے تاکہ فری رینج پوری مرغوں، نامیاتی دودھ اور گھاس کھلا مرگیوں سے انڈے تلاش کریں.سرٹیفیکیشن "فری رینج" یا "مفت رومنگ" حاصل کرنے کے لئے، کسانوں کو یو ایس ایس زراعت ڈیپارٹمنٹ کو ثابت ہونا چاہیے کہ ان کے جانوروں کو کسی حد تک آزادانہ طور پر باہر جانے کی صلاحیت ہے. لیبل "قدرتی" معدنی طور پر پروسیسنگ گوشت، مصنوعی رنگنے اور additives سے پاک ہے. بیف لیبلڈ "اینٹی بائیوٹکس" یا "اینٹی بائیوٹک فری" کا مطلب ہے کہ اینٹی بائیوٹیکٹس کے ساتھ جانوروں سے علاج یا انجکشن نہیں کیا گیا تھا.
"ہارمون مفت" لیبل ضروری نہیں ہیں، کیونکہ USDA ہارمون کو مرغری میں استعمال کرنے یا جانوروں میں استعمال کرنے کے لئے استعمال کرنے والے جانوروں میں استعمال نہیں کرتا، جیسے گرم کتے. ایک "نامیاتی" لیبل سے پتہ چلتا ہے کہ 95 فی صد غذا کے مواد نامیاتی زراعت کے معیار سے ملاقات کرتے ہیں، جن میں جانوروں اور ماحول دوست دوستانہ تکنیک شامل ہیں جیسے کیمیکلز کی بجائے قدرتی کھاد کا استعمال. 100 فیصد نامیاتی "کا مطلب یہ ہے کہ سارا کھانا نامیاتی زراعت سے متعلق ہے.
آپ کے غذائی اجزاء کو جاننا
اگر صحت مند پلانٹ کی بنیاد پر غذا کے بارے میں آپ کے خیال میں پادا اور سفید چاول کی پلیٹیں شامل ہیں تو دوبارہ سوچیں.
برینڈن Brazier، "تھائی: وینگن غذائیت گائیڈ آف کھیل اور لائف میں بہترین کارکردگی" اور قدرتی کھانے کے برانڈ ویگا کے فارمولٹر کا کہنا ہے کہ انہوں نے بہت ساری غلطی کی ہے جب انہوں نے فلاح و بہبود کے حصول کا آغاز کیا. پیشہ ورانہ تنازعہ کے طور پر، Brazier ایک جسمانی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لئے پودے پر مبنی غذا کی کوشش کی، مشق اور ریسرچوں اور نسلوں سے تھکاوٹ اور تیز رفتار کو کم کرنے کے لئے. اس نے کام کیا - آخر میں.
"پہلے سال یا اس کے لئے میں نے بہت سے بہتر کاربونوں اور سفید روٹی کھایا اور بہت اچھا محسوس نہیں کیا." تو کیا ہوا اس کے بجائے اسے ختم کرنا چاہئے پر توجہ مرکوز کرنے کے بجائے، انہوں نے اپنے روزہ کی معمولی تازہ تازہ پھل کو مزید کہا. "مسحوں نے میرے لئے بہت اچھا کام کیا. وہ پھل کے تمام ذائقہ لے جاتے ہیں اور بہت بھرتے ہیں - بہت فائبر اور بہت غذائیت. " اس کی دھندلا تبدیل کرنے لگے.
اسی طرح کے فیشن میں اپنے دن کی شروعات آپ کے غذائیت کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے ایک طویل راستہ چلا سکتے ہیں. سوئیملک، تازہ یا منجمد بیر اور زمین کو پھیلایا جاتا ہے، ایک مثال کے طور پر، پروٹین، اینٹی آکسائٹس، ریشہ اور صحت مند چربی فراہم کرتا ہے.
ہیلتھ آف ہیلتھ کے ایک رجسٹرڈ غذائی ماہر اور لارین شیمٹ کہتے ہیں کہ تمام ضروری غذائی اجزاء ایک پودے پر مبنی غذا میں پایا جا سکتا ہے، لیکن بعض غذائی اجزاء کی طاقت کم ہوسکتی ہے. "پلانٹ سے باہر پروٹین ذرائع، جیسے گری دار میوے، بیج اور پھلیاں، ریڈ گوشت، پولٹری اور مچھلی کے مقابلے میں کم پروٹین فراہم کرتے ہیں. ان وجوہات کی بناء پر، غذائیت سے متعلق امیر، پودوں پر مبنی غذائی اجزاء کے آپس میں اضافہ کرنا ضروری ہے. بعض پودوں پر مبنی غذائیت بھی جذباتی شرحوں میں مختلف ہیں. غیر ہیوم آئرن، انگلیوں اور مادہ شدہ اناج میں شکل، ہیم لوہے سے زیادہ جذباتی ہے، جو گوشت میں موجود ہے. دنوں پر آپ گوشت نہیں کھاتے ہیں، وٹامن سی امیر غذا کے ساتھ جوڑی جوڑی، جیسے کھیت پھل، پتیوں کی سبزیاں اور گھنٹی مرچ، جو غیر ہیم لوہے کی جذب کو فروغ دینے کے لئے تیار ہیں. اچھی طرح سے متوازن کھانا بنانے کے لئے، پھل اور / یا سبزیاں شامل ہیں؛ ایک صحت مند نشاستے کا ذریعہ، جیسے بھوری چاول، جوئی یا پوری اناج کی روٹی؛ ایک بدلا پروٹین ذریعہ، جیسے دال، ٹوف، مچھلی یا دہی؛ اور ایک صحت مند چربی ذریعہ، جیسے گری دار میوے، بیج، اییوکوڈو یا سبزیوں کا تیل.
اگر آپ مختلف کھانے کی چیزیں کھاتے ہیں اور مناسب وقفے پر کھانا اور نمکین کھاتے ہیں تو، آپ غذائی اجزاء پر غائب کرنے کی امکان نہیں کرسکتے ہیں. جب آپ "کھانے کا علاج کریں" میں ملوث کرتے ہیں، جس میں مجموعی لطف اندوز اور محرومیت کا احساس روکنے کے لئے ضروری ہے تو، آپ کے حصے میں معمول رکھنا.
مسابقتی گوبھی جیب
اگر "پودے پر مبنی غذا" آپ کے پچھواڑے کے بھوک اور بے شرم سبزیوں کی تصاویر کو ذہن میں لاتا ہے تو آپ کو باہر نکلنے کے لئے ترجیح دیتے ہیں، خوف نہ کریں. "بہت سے لوگوں نے نہیں سیکھا کہ کس طرح تیار کرنے کے لئے سوادج سبزیوں کی آمدورفتیں. یہ واقعی مشکل نہیں ہے، "کھانا پکانے والے انسٹرکٹر کیرولین جانسن نے کہا. نیبو کے جوس، لہسن اور دیگر قدرتی مسالوں کے ساتھ وگیزوں کو زز شامل کریں. ایک قدرتی vinaigrette میں ٹاس پتیوں گردن. رپورٹ میں مسابقتی گوبھی جیبوں کے لئے جانسن کی ہدایات گوبھی ٹوپیوں کو شائقین میں تبدیل کردیے گئے ہیں.
اجزاء: 1 چھوٹے پیاز، کٹا 1 درمیانے گوبھی، 3 ٹکڑا ٹکڑا. اضافی کنواری زیتون کا تیل 1 اسپیس. ہلکے 2 ٹسپ. cumin 1/8 tsp. پاؤڈر کینی مرچ 1 ٹسپ. نمک 1/2 کپ پانی 4 بڑے سارے گندم پیتا جیب 1 گاربانزو پھلیاں بن سکتی ہیں
ہدایت: درمیانے گرمی کے اوپر ایک بڑے سکلیٹ میں حرارت کا تیل. پیاس اور سؤٹ دو سے تین منٹ تک یا ہلکے براؤنڈ تک شامل کریں. گوبھی، garbanzo پھلیاں اور مصالحے شامل کریں. اچھی طرح ہلائیں. پانی شامل کریں، پھر پین کا احاطہ کریں. کبھی کبھی ہلکا پھلکا لگانا، آٹھ سے 10 منٹ تک درمیانے گرمی کو کھانا پکانا. گوبھی مرکب کے ساتھ پیٹا جیب بھریں.
* ویگن-ish تغیر: 1/4-lb شامل یا متبادل. پکایا، فری رینج زمین ترکی.
