بہترین پکایا ہیمبرگر پٹیاں جلانا، گھاس کھلا ہوا زمین کے ساتھ شروع ہوتا ہے. جب آپ ہامبرگر کو پٹھوں میں شکل دیتے ہیں، تو گوشت کو ساتھ ساتھ ساتھ دبائیں. ایک مضبوط پیکر برگر سخت اور ربڑ ہوسکتا ہے. اوسط سائز پٹی ایک یونیفارم 3/4 انچ کی موٹائی بنائیں اور بیل کی تخمینہ کے مطابق قطر. کھانا پکانا کے دوران سوجن سے رکھنے کے لئے ہر ایک کے مرکز میں 1/4 انچ گہری انگوٹھے کے نشان ڈپریشن کی طرف سے کھانا پکانے کے لئے patties تیار کریں. ایک بار برگر گرمی سے آکر ایک بار پڑھنے والا تھرمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ وہ یو ایس ایس ڈپارٹمنٹ آف زراعت کی سفارش کے مطابق 160 ڈگری فرنس ہیٹ کو محفوظ اندرونی درجہ حرارت درج کریں.
دن کی ویڈیو
فیری
پٹیاں شامل کرنے سے پہلے درمیانے اونچائی سے پہلے کاسٹ آئرن سکلیٹ تاکہ گوشت جلدی سے اندر داخل ہوجائے، اندر جوس سگ ماہی. جلدی سے، براؤن ایک طرف پر پتلون، پھر ان کو باری اور دوسری بھوری. چھٹکارا برگر کے ساتھ کھلی برگر کے ساتھ کھانا پکانا ختم کرنے کے لئے، پہلے سے ہی 350 ایف تندور کے ساتھ پانچ منٹ.
تندور روسٹ
1 / 3- سے 1/2 پونڈ پٹیوں میں فارم کی نمائش کی بنیاد بنانا. چھوٹے پتلون تندور میں چمڑے بن جاتے ہیں. پٹیاں اٹلی اطراف کے ساتھ ایک پین میں ایک تار ریک پر - ایک جیلی رول پین کرے گا - تقریبا 20 منٹ کے لئے 200 ایف تندور میں، یا جب تک فوری طور پر پڑھنے ترمامیٹر کا کہنا ہے کہ ہر برگر کے مرکز میں 120 ایف. برگروں پر ایک ورق خیمہ بنائیں جبکہ آپ کو ایک چھوٹا سا کھانا پکانے والے تیل میں تھوڑا سا گرمی لگتی ہے. اندرونی درجہ حرارت بڑھتی ہوئی ہے جبکہ پتلون ورق کے نیچے ہیں. ہر طرف سے تقریبا 45 سے 90 سیکنڈ تک جلدی جلدی بھٹیوں میں جھاڑیاں اور مہر بھوری ہوتی ہے. اس بات کا یقین کرنے کے لئے گوشت کی سفارش کردہ 160 F محفوظ درجہ حرارت تک پہنچنے کے لئے چکھنے کے بعد حتمی اندرونی درجہ حرارت کی جانچ پڑتال کریں.
برویل
بروکنگ گرائنگ کی طرح ہے جس میں دونوں طریقوں نے گوشت کو کھانا پکانے کے لئے چمکتا گرمی کا استعمال کیا ہے. بروکر ریک پر تیل کی روشنی کی کوٹنگ برش کریں، پھر ریک پر پٹیاں رکھیں. جب پٹھوں کے اوپر بھوری ہیں اور اندراج میں جمع ہوتے ہیں تو، پٹھوں کو پھینک دیتے ہیں. انہیں 3 سے 5 منٹ تک بروکر واپس لو. گرمی سے برگر کو ہٹا دیں اور پانچ منٹ کے لئے ایلومینیم ورق کے ساتھ خیمے کو خالی کریں، پٹھوں کے مرکز میں درجہ حرارت کی جانچ پڑتال کریں.
گرل
گرل پریحیٹ کریں اور گرل کے سب سے زیادہ حصے میں پٹیوں پر ریک پر رکھیں. گوشت دیکھیں، اور جب انگوٹھے کے نشان کے اندراج میں جمع کرنے کے لئے رس کا آغاز ہوتا ہے، تو تقریبا 4 سے 5 منٹ برگر پلٹائیں. انہیں تقریبا 2 سے 4 منٹ کے لئے کھانا پکانا تو پھر ان کو گرل سے نکال دیں. انہیں ورق کے ساتھ خیمے اور خدمت کرنے سے پہلے اندرونی درجہ حرارت کی جانچ پڑتال کریں.
