غذا سے پیدا ہونے والے بوٹلولزم تیزی سے غیر معمولی ہے، لیکن یہ اب بھی کبھی کبھار غیر محفوظ طریقے سے محفوظ کھانا، جیسے پھلیاں پیدا ہوتا ہے. بوٹولینم زہریلا کی وجہ سے پیالیزی کے ساتھ شدید بیماری کا باعث بنتا ہے، جس کا نتیجہ طویل مدتی بیماری یا موت میں ہو سکتی ہے. مناسب کھانے کی ہینڈلنگ اور تحفظ کو ڈرامائی طور پر ببولولزم زہرنے سے نمٹنے کا خطرہ کم ہوتا ہے.
دن کی ویڈیو
کلسٹرییمیم بوٹلولینم اور فوڈ برونی بیماری
بیکٹولیم بیکٹیریم کلسٹرییم بوٹولینوم کی طرف سے پیدا اعصابی زہریلا کی وجہ سے ایک بیماری ہے، بڑے پیمانے پر مٹی اور ندی بوتلوں میں پایا جاتا ہے. خوراک کے پیدا ہونے والے بوٹلولزم کے تقریبا 20 سے 30 واقعات ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں اکثر بیماریوں اور بیماریوں کے باعث، گھروں میں ڈبے والے کھانے کی اشیاء، جیسے سبز پھلیاں اور دیگر سبزیوں سے ہوتے ہیں. زہریلا کی انتہائی چھوٹی مقدار شدید علامات کی وجہ سے ہوتی ہیں، عام طور پر چھ سے 36 گھنٹے کے اندر اندر آٹے والے کھانے کی خوراک. بوٹولیززم کے ابتدائی علامات میں ڈبل یا دھندلا ہوا نقطہ نظر، گردہ پپو، سست رفتار تقریر اور عضلات کی کمزوری شامل ہے، اس کے بعد شدید حالتوں میں فلالسی اور سانس کی ناکامی. اعلی درجے کی طبی دیکھ بھال کے ساتھ موت کی شرح 5 فیصد یا اس سے کم ہے، 50 برس قبل 50 فیصد کی موت کی شرح کے مقابلے میں.
ہائی خطرہ فوڈ کے ذرائع
غذائیت سے پیدا ہونے والے بوٹلولیزم کے نتیجے میں غیر محفوظ طریقے سے محفوظ کھانے والے کھانے کا نتیجہ ہے جس میں بوٹولینم زہریلا ہوتا ہے. تقریبا کسی بھی غذا جو مٹی کے ساتھ رابطے میں آیا ہے وہ بیکٹیریا لے سکتا ہے، لیکن خراب ڈبے میں کم امیج سبزیاں اور پروسی ہوئی گوشت کو بیکٹیریا کی ترقی کی حوصلہ افزائی اور سب سے بڑا خطرہ کی نمائندگی کرتا ہے. کنڈین سبز سبزیاں، گڑوزو اور گردوں کے پھلیاں، asparagus، مکئی، جڑی بوٹیوں اور زیتون عام طور پر بوٹولیززم سے منسلک سبزیاں کی چند مثالیں ہیں. سی سی بوٹولینم بیکٹیریا جو خوراک میں بڑھتی ہوئی زہریلا پیدا کرتا ہے، لیکن خوراک سے پیدا ہونے والی بوٹولیزم انفیکشن نہیں ہے اور اس شخص سے کسی شخص سے پھیل سکتا ہے.
بوٹولزم کو روکنے کے لئے محفوظ رکھیں
سی. بوٹولینم بیکٹیریا اور ان کے اسپانسر بہت گرمی مزاحم ہیں اور کھانے کے پروسیسنگ کو زندہ کرسکتے ہیں جو بیکٹیریا کے زیادہ سے زیادہ اقسام کو مار ڈالیں گے. تجارتی سائٹس کے مقابلے میں چھوٹے گھر کے باورچی خانے میں ناممکن یا غیر قانونی حرارتی طریقوں سے، بیکٹیریا کو زندہ کھانے کی اشیاء کے کم آکسیجن ماحول میں زندہ رہنے اور زہریلا پیدا کرنے کی اجازت دیتا ہے. کافی کھانا پکانے کا وقت، مناسب درجہ حرارت، معدنیات سے متعلق خوراک کے ایسڈ پی ایچ کو برقرار رکھنے، حفاظتی عناصر کے استعمال اور پریشر کھانا پکانے کی تکنیکوں کو آپ کو ببولولزم سے نمٹنے کے خطرے کو کم کرنا ضروری ہے.
آپ کے خطرے کو کم کرنے کے لئے مخصوص اقدامات
بہت سارے سادہ قدموں میں ڈبے میں پھلیاں یا دیگر کھانے کی اشیاء سے آپ کے بوٹولوزم کا خطرہ بہت کم ہوسکتا ہے. پروسیسنگ یا کھانا پکانے سے پہلے اپنے کھانے کو احتیاط سے صاف کریں، اور خوراک کی حفاظت کرتے وقت شائع شدہ ہدایات کے مطابق، تمام سفارش کردہ پروسیسنگ کے اقدامات کی پیروی کریں.ڈبے میں کھانے کی اشیاء کھانے سے پہلے، کنٹینر کو بلبنگ، رساو، بلٹ اپ دباؤ یا عجیب گندگی کے لئے معائنہ کرتے ہیں. کسی بھی پریشان کن ظہور یا بو کو فوری طور پر کھانے سے دور پھینک دینا چاہئے. کولوراول اسٹیٹ یونیورسٹی کی توسیع کے مطابق، بوٹولینم ٹوسن خود کو گرمی سے سنجیدگی سے سنبھالا ہے، لہذا کم از کم 10 منٹ کے لئے ڈبے میں کھانے کی اشیاء کو 176 ڈگری فہنیت سے زیادہ درجہ حرارت پر کھانا پکانا، اور زیادہ اونچائی پر زیادہ سے زائد مادہ تباہ ہوجائے گا. ان تمام اقدامات کے بعد ڈبہ شدہ پھلیاں، اور ساتھ ساتھ دوسرے ڈبے والے کھانے کی اشیاء سے بوٹولوزم کا خطرہ کم کرنا چاہئے.
