مکمل اناج متوازن غذا کا ایک اہم حصہ ہے. لیکن بھوری ہونے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ روٹی پورے گندم سے بنائی جاتی ہے. براؤن کی روٹی اکثر رنگ کے لئے اضافی اجزاء، جیسے کیرمیل کے ساتھ سفید آٹا اور پورے گندم کے آٹا کا ایک مرکب ہے. ریاستہائے متحدہ امریکہ اور کینیڈا میں، آپ یقین دہانی کر سکتے ہیں کہ اگر لیبل کو "پورے گندم."
دن کی ویڈیو
شناخت
100 فی صد پورے گندم کے آٹے سے روٹی سے گندم کے تمام حصوں پر مشتمل ہے، بش، جراثیم اور اینڈوساسم سمیت. بیج کے بکر یا بیرونی پرت، وٹامن اور ریشہ میں امیر ہے. بیماری میں وٹامن ای، پروٹین اور چربی شامل ہے. endosperm، یا دانا، میں گندم کی پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ مواد کی زیادہ تر مشتمل ہے. پروسیسنگ کے دوران، بران اور انگور تہوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، لہذا بھوری روٹی میں اجزاء بہت سے غذائی اجزاء سے چھٹکارا ہیں. یہاں تک کہ "افزودگی کے بعد،" بھوری روٹی کم ریشہ اور کم وٹامن مشتمل ہے.
کیلوری کا مواد
تجارتی طور پر تیار شدہ پوری گندم کی روٹی کا ایک ٹکڑا 66 کیلوری ہے. کل فیٹی مواد -. 91 گرام - پر مشتمل ہے. 2 گرام سنترپت چربی،. مانونسریٹورڈ 2 گرام اور 0. گرام فی 100 گرام polyunsaturated چربی. پوری غنم کی روٹی پر مشتمل 12 گرام کاربوہائیڈریٹ، غذائی ریشہ اور چینی میں سے 2 گرام. ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے زراعت کے قومی غذائیت کے ڈیٹا بیس کے مطابق، مکمل گندم کی روٹی میں کوئی کولیسٹرول اور 4 گرام پروٹین موجود نہیں ہے. بھوری روٹی کی کیلیوری ساخت مختلف برانڈز اور اجزاء کے ساتھ مختلف ہوتی ہے. عام بھوری کی روٹی کی ایک مثال کا ایک مثال ہے جس میں 118 گرام کاروں کے ساتھ 4 گرام چربی کے ساتھ 1 گرام سنترپت چربی ہوتی ہے. براؤن کی روٹی کاربوہائیڈریٹ کے 16 گرام، 6 گرام غذائیت ریشہ اور 1 گرام چینی پر مشتمل ہے. پروٹین مواد 6 گرام ہے.
وٹامن اور معدنیات
ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے قواعد و ضوابط کو یہ بتاتا ہے کہ ریفائننگ عمل کے دوران نقصان کو بحال کرنے کے لئے بی وٹامن اور آئرن کے ساتھ سفید سفید آٹا مضبوط کیا جاسکتا ہے. مکمل گندم کی روٹی، وٹامن کے تھامین، ربولوفین، نیاسن، پینٹوتینیک ایسڈ اور وٹامن B-6 اور B-12 میں امیر ہونے کے علاوہ، پیدائش کی خرابیوں کی روک تھام کے لئے لازمی طور پر ایک اچھا ذریعہ ہے. بھاری روٹی میں مکمل گندم کی روٹی بھی وٹامنز اور اے. اے غذائیت کا استعمال آٹے کی قسم پر مشتمل ہے اور ریفرنمنٹ کی ڈگری پر منحصر ہے. اوسطا مجموعی طور پر، پوری گندم کی روٹی 300 فی صد زیادہ زنک پر مشتمل ہے، 40 فیصد زیادہ لوہے اور زیادہ میگنیشیم، مینگنیج اور فاسفورس بہتر بھوری آٹا کے ساتھ بنا ہوا ہے.
Glycemic انڈیکس
گیلیسیمیم انڈیکس پر کم فوائد آپ کے خون کے شکر کی سطح پر کم اثر ہے، جو وزن میں کمی اور ذیابیطس کی مدد کر سکتا ہے. گلیسیمیک انڈیکس پر مکمل گندم کی روٹی کم ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ کاربوہائیڈریٹ خون سے شکر کی سطح کو آہستہ آہستہ میں اضافہ کریں.یہ بہتر صحت اور انسولین مزاحمت، موٹاپا اور مریض بیماری کا کم خطرہ ہے. ریفائننگ کے بعد، بھوری روٹی بنانے کے لئے استعمال ہونے والا آٹے میں کاربوہائیڈریٹ باقی ہی جسم میں گیس میں بدل جاتا ہے.
