اہم خام غذا کے اصول یہ ہے کہ کھانا پکا نہیں جاسکتا ہے لیکن درجہ حرارت میں صرف درجہ حرارت 115 ڈگری فرنس ہی سے گرم ہے. یہ اصول اس اصول پر مبنی ہے کہ غیر متوقع غذائیت پکا ہوا کھانے سے زیادہ غذائیت ہیں، کیونکہ خوراک میں اہم غذائی اجزاء 115 ڈگری فرنس ہیٹ میں پھیلتے ہیں. آپ کے مقامی سپر مارکیٹ میں مل جائے گا آپ کے بہت سے تیار شدہ مصنوعات کو کھانا پکانے کے بغیر بنایا گیا ہے لیکن حقیقت میں نہیں ہے، کیونکہ کھانا پکانے کا ایک طریقہ یہ ہے کہ کھانے کی چیزوں کو "تازہ" طویل عرصے تک رہنے کا طریقہ ہے. باقاعدہ چیزیں کھانا پکانے میں شامل ہونے والے عملوں کے ذریعہ کئے جاتے ہیں. لہذا، اگر آپ 100 فیصد خام غذا کی پیروی کرتے ہیں تو آپ انہیں نہیں کھاتے. تاہم، آپ اپنے خام پنیر بنا سکتے ہیں.
دن کی ویڈیو
خام کھانے کی خوراک اور پروسس شدہ فوڈ
بہت خام کھانے کی ڈائی میٹر کسی عملدرآمد شدہ غذا سے حال ہی میں رہتی ہیں جو حال ہی میں عمل نہیں کی جاتی ہے. اس کا بنیادی سبب یہ ہے کہ جیسے ہی کھانا پکانے کے عمل کے دوران وٹامن کھڑے ہوجاتے ہیں، وہ وقت کے ساتھ ہی بہہ جاتے ہیں. وٹامنز کو تباہ کر دیا جاتا ہے کتنا تیزی سے برباد ہوجاتا ہے اس پر اس بات پر منحصر ہے کہ کھانے کے ساتھ کتنا ہوا ہوا ہے. جب غذا ایک پروسیسنگ فارم میں ذخیرہ کیا جاتا ہے تو، کھانے کی سطح کا علاقہ زیادہ ہے، اور زیادہ ہوا کھانے کے ساتھ رابطے میں آنے کی اجازت دیتا ہے. تاہم، زیادہ سے زیادہ خام قطرہ پروسیسرڈ کھانے والے ذخیرہ کھاتے ہیں، کیونکہ یہ بہت ہی وقت ہے کہ خرگوش سے ہر چیز کو بنانے کے لئے.
منسلک باورچی خانے سے متعلق
اگر آپ ذخیرہ کردہ عملدرآمد شدہ کھانے کی اشیاء کو آپ کے سسٹم میں داخل ہونے کی اجازت دیتے ہیں جب تک کہ پروسیسنگ میں کھانا پکانا شامل نہ ہو، تو سپر مارکیٹ میں آپ کے سفر پورے دن کے میدانوں کے دورے پر ختم ہوسکتے ہیں، کیونکہ آپ اسے اپنی ٹوکری میں گرنے سے پہلے کسی بھی چیز کا لیبل پڑھنا ضروری ہے. اس بات کا یقین کرنے کے لئے سکریچینجنگ لیبلز کو کھانا پکانا اجزاء کا ذکر نہیں کیا جاتا ہے، تاہم، اس بات کی ضمانت نہیں ہے کہ کھانے کی پروسیسنگ کھانا پکانے میں شامل نہیں تھی. ٹماٹر کے جوس کی باقاعدگی سے بوتل پر لیبل آپ کو بتائے گا کہ رس ٹماٹر کا پیسٹ یا توجہ مرکوز سے بنایا گیا تھا. ٹماٹر پیسٹ یا توجہ مرکوز بغیر کھانا پکانا جا سکتا ہے، لیکن ٹماٹر ٹماٹر بنانے کے لئے ٹماٹر کی تجارتی پروسیسنگ کھانا پکانا شامل ہے. باقاعدگی سے پنیر بنانے میں یہ پروسیسنگ بھی شامل ہے. باقاعدگی سے پنیر پادری دودھ سے بنائے جاتے ہیں، جو بیکٹیریا کو دور کرنے کے لئے اعلی درجہ حرارت پر گرم کیا گیا ہے. لہذا، باقاعدہ چیزیں 100 فیصد خام غذا میں شامل نہیں ہیں.
خام پنیر کہاں سے تلاش کریں
اگر آپ کھانا پکانے سے نفرت کرتے ہیں یا صرف وقت لیکن محبت پنیر نہیں رکھتے ہیں تو ایک خاص اسٹور پر جائیں اور خام، غیر منحصر شدہ دودھ سے پنیر سے پوچھیں. مقامی سپر مارکیٹ اکثر انہیں لے لیتے ہیں، لیکن لیبلنگنگ کی بات واضح نہیں ہو سکتی. یہاں تک کہ مہنگی، درآمد شدہ چیزیں کبھی کبھار پکا اجزاء پر مشتمل ہوتے ہیں. مثال کے طور پر، اگر پنیر unpasteurized دودھ سے بنا ہوتا ہے تو، پنیر سازوں نے پنیر بنانے کے عمل کے دوران دودھ کو 115 ڈگری فینٹھیٹ سے اوپر درجہ حرارت کو گرم کر دیا ہے.لہذا، اگر آپ وقت تلاش کرسکتے ہیں، آپ کے اپنے پنیر کو جانے کا ایک محفوظ طریقہ ہے.
اپنے اپنے پنیر بنانے کا طریقہ
اپنے خام پنیر بنانے کے لئے، رات میں 68 ڈگری فرنس ہیٹ میں خام دودھ کا 1 گیلن گرم. دودھ میں 1/5 کپ دہی ملائیں. کمرے کے درجہ حرارت پر رات کو کھڑے ہونے دو. اگلی صبح، مرکب کو 86 ڈگری فرنس ہیٹ میں گرم کریں. رینٹیٹ کا ایک 1/5 گولی، تجزیہ کے پانی میں انزایوں کا ایک قدرتی کمپلیکس، اور دودھ میں شامل کریں. اگر آپ مرکب میں رکھو تو اپنی انگلی کے ارد گرد "ٹوٹ" ایک مرکب میں مرکب تبدیل کر دیا ہے جب تک کا احاطہ اور آرام کرنے دو. جیل، دھواں، چھوٹے کیوب میں کاٹنے کے لئے ایک چھری کا استعمال کریں جبکہ یہ ابھی بھی برتن میں ہے. اس کے بعد اسے اپنے ہاتھوں سے نچوڑا یا مچانے کے ساتھ ملائیں. گھڑی کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے کاٹنے کے لئے چھری کا استعمال کریں. اسے 15 منٹ تک آرام کرنے دو اضافی چھٹیوں سے ڈالو. یہ مسلسل مسلسل ہلکے ہوئے 95 سے 102 ڈگری فرنس ہیٹ کے درمیان گرمی ہے. زیادہ فرم پنیر حاصل کرنے کے لئے اعلی درجے کا استعمال کریں. جب آپ سوراخ انڈے کی طرح لگ رہا ہے تو آپ کر رہے ہیں. چھٹی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے دباؤ کو روکیں. سمندر نمک کی چمچ شامل کریں. پنیر پریس میں گھڑی ڈالیں 12 گھنٹے. اگر آپ کے پاس پنیر پریسر نہیں ہے تو، کناروں کے ساتھ ایک چھوٹا سا خدمت کرنے والا ڈش استعمال کریں. اسے پیراگراف کاغذ کے ساتھ ڈھانپیں اور پھر 12 گھنٹوں تک بھاری کچھ اوپر ڈالیں.
خام سبزی نٹ پنیر
کچھ خام ڈایاٹرز صحت یا اخلاقی وجوہات کے لئے یا پھر کھانے کے اصولوں پر رکھے ہیں. اگر آپ خام وگنی غذا کی پیروی کرتے ہیں تو، جانوروں کی مصنوعات ممنوع ہیں، لیکن آپ ابھی بھی غیر جانور پنیر کرسکتے ہیں. نٹ پنیر بہت سے خام وگان dieters کے درمیان پسندیدہ ہے. مزیدار خام دار پنیر بنانے کے لئے، خام نمک، 1 کپ پائن گری دار میوے اور 2 کپ سورج فلور کے بیجوں کو جو اپنے کھانا پروسیسر میں چار گھنٹوں کے لئے لینا پڑا ہے. ٹھنڈے ہوئے کنواری زیتون کے تیل اور جوس کے دو لیموں سے رس 1/3 کپ شامل کریں. استحکام موٹی ہونا چاہئے. کم از کم پانچ سے 10 منٹ تک پروسیسنگ رکھنے کے لئے اطراف سکریپ. مسمار شدہ سبزیج شامل کریں، جیسے موسم بہار پیاز. پنیر پنیر کے لئے، کیوب یا گیندوں میں پنیر کو شکل دیں، اور اسے خشک کرنے کے لئے ایک خام وگنی ڈایا ریڈر کا استعمال کریں.
