بہت سے امریکن سینٹ پیٹرک کے دن کے لئے مکھی ہوئے گوشت اور گوبھی کھاتے ہیں لیکن آئر لینڈ کے چھٹیوں کے مینو سے یہ تہوار ڈش نہیں آتا. فلوریڈا ہیلتھ مواصلات یونیورسٹی کے مطابق، مکھی ہوئی گوشت اور گوبھی ابتدائی 1900 کے دہائی میں ایک آئرش امریکی روایت کے طور پر شروع ہوا. زیادہ تر لوگ اس چھٹی کا کھانا ایک بار ایک سال کے علاج سے لطف اندوز کر سکتے ہیں، لیکن یہ ڈشین اپنے مینو کے باقاعدگی سے حصہ بنانے سے پہلے صحت مند کھانے والوں کو دماغ میں چند خدشات رکھنا چاہئے.
دن کی ویڈیو
مکھی ہوئی گوشت کی غذائیت
امریکی محکمہ برائے زراعت کے نیشنل غذائی ڈسٹریبیوٹر کے مطابق، پکا ہوا گوشت کی ایک 3 آون کا حصہ 213 کیلوری، 15 گرام ہے پروٹین اور چربی کے 16 گرام. ان 16 فیٹی گراموں میں سے، 5 گرام سنترپت چربی سے آتے ہیں، چربی کی قسم جو خون کولیسٹرول کو بڑھاتا ہے اور دل کی بیماری کے خطرے میں اضافہ ہوتا ہے. اشاعت "امریکیوں، 2010 کے لئے غذائی رہنما خطوط" کی سفارش کرتے ہیں کہ بالغوں کو سیر شدہ چکنائی سے ان کی کل کیلوری میں سے 10 فی صد سے زائد کم استعمال کریں. چربی کے ہر گرام 9 کیلوری کے برابر ہوتا ہے، لہذا ایک اوسط 2، 000-کیلوری غذا کی پیروی کرتا ہے جس میں ایک دن سے 22 گرام سیرورڈ چربی شامل نہیں ہوتی. صرف 3 آونوں کا مکھی گوشت کی گوشت، تقریبا ایک ڈیک کارڈ کے سائز کا کھانا، 2، 000-کیلوری غذا کے لئے روزانہ کی سفارش کردہ سنفریٹڈ چربی کی کھپت کا 23 فیصد فراہم کرتا ہے.
ہائی سوڈیم داخلہ
مرغی گوشت کا ایک گوشت ہے، لہذا یہ سوڈیم میں بھی زیادہ ہے. اعلی سوڈیم غذا ہائی ہائپر ٹھنڈک، اسٹروک اور دل کی بیماری کے لئے آپ کے خطرے کو بڑھاتا ہے، اور میڈیسن انسٹی ٹیوٹ کی سفارش کی جاتی ہے کہ بالغوں کو ایک دن سوڈیم کی 300، 300 ملیگرام تک پہنچنا ہو. مکئی کے گوشت کی خدمت کرنے والے 3 آونس میں میڈیکل روزانہ کی سفارش کے انسٹی ٹیوٹ میں 36 فیصد سوڈیم کی 827 ملیگرام شامل ہیں. یہاں تک کہ اگر آپ کو ہائی بلڈ پریشر یا دل کی بیماری کے لئے خطرے کے عوامل نہیں ہیں تو، خصوصی مواقع پر مکئی کی گوشت کی اپنی مقدار کو محدود کریں. ہارورڈ سکول آف پبلک ہیلتھ نے 2010 کے ایک مطالعہ سے پتہ چلا ہے کہ لوگ جو عملدرآمد یا علاج شدہ گوشت کھاتے ہیں باقاعدگی میں ان لوگوں کو جنہوں نے ان گوشتوں کو کھا لیا تھا اس سے دل کی بیماری کے باعث 42 فی صد زیادہ خطرہ تھا.
گوبھی کی غذائیت
کیلوری میں کم اور وٹامن میں زیادہ، گوبھی آپ کے تہوار آئیرش کھانے کے لئے ایک سوادج اور غذائی اضافی فراہم کرتا ہے. ایک کپ کا پکا ہوا گوبھی صرف 34 کیلوری اور تقریبا کسی بھی چربی میں شامل نہیں ہے. ہائی فائبر کی خوراک کو کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے، خون کی شکر کو مستحکم کرنے اور صحت مند عمل انہی کو فروغ دینا. ایک کپ کا گوبھی 3 گرام ریشہ فراہم کرتا ہے، بالغوں کے لئے 25 فیصد اور 38 گرام روزانہ کی سفارش کے 7 فیصد اور 12 فیصد کے درمیان. گوبھی پر مشتمل ہے وٹامن سی، ایک اینٹی آکسائڈنٹ وٹامن جس میں ایک صحت مند مدافعتی نظام کو فروغ دیتا ہے، اور 1 کپ پکا ہوا گوبھی تقریبا وٹامن K. کی روزانہ کی سفارش کو دوگنا دیتا ہے.آپ کے جسم کو خون کی پٹھوں کے لئے وٹامن K کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن خون جو پھینکنے والے ادویات لینے والے افراد کو وٹامن K. میں اعلی خوراک کا انحصار محدود کرنا چاہئے، اگر آپ اپنے کھانے کے ساتھ گوبھی کھانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کریں.
باورچی خانے سے متعلق طریقہ شمار
گوبھی ایک کم کیلوری کی طرف ڈش کرتا ہے، لیکن کچھ کھانے پینے کے طریقے دوسروں سے صحت مند ہیں. ہارورڈ میڈیکل اسکول کے فیملی ہیلتھ گائیڈ کے مطابق، ابلتے سبزیوں کو پانی کی گھلنشیل وٹامن پانی میں چھڑکنے کا سبب بنتا ہے، لیکن مائکروویوائنگ یا بھاپنے والی ریگیاں ان غذائی اجزاء کو بچانے میں مدد کرتی ہیں. مکھن آپ کے گوبھی کی طرف ڈش میں سنترپت چربی میں اضافہ کرتا ہے، اس کے بجائے زیتون کے تیل جیسے دل کی صحت مند چربی کو بدلتا ہے. اگر آپ مکئی کے گوشت کے ساتھ گوبھی کی خدمت کرتے ہیں تو، آپ کے گوبھی ڈش میں اضافی نمک شامل کرنے سے بچیں. اکیڈمی آف غذائیت اور ڈائییٹیٹکس کے مطابق، 1 چائے کا چمچ نمک صحت مند بالغ کے لئے سوڈیم کی روزانہ کی سفارش کے 100 فیصد پر مشتمل ہے. اپنا گوبھی آپ کے پسندیدہ کم سوڈیم سیشننگ کے ساتھ نمک اور ذائقہ کو ختم کریں جیسے سیاہ مرچ، لال مرچ، لہسن اور بیل پتیوں.
