فیکٹروس اور ڈیسٹرروس دو مختلف قسم کے چینی ہیں. دیگر شکروں میں لییکٹوز، مالٹاس اور سکروس شامل ہیں. مختلف قسم کے کھانے کی اشیاء میں مختلف شاکر موجود ہیں. مثال کے طور پر، پھل fructose پر مشتمل ہے، دودھ فراہم کرتے ہوئے دودھ فراہم کرتے ہیں، مالٹیز بیر اور مالٹ کی وکیسی میں پایا جا سکتا ہے، اور پھل اور پودوں کی saps dextrose کے ذرائع ہیں. ماضی میں گلوکوز بھی کہا جاتا ہے.
دن کی ویڈیو
جسم کے ایندھن
ڈیسروروس یا گلوکوز، خون کی شکر کی سطح کی پیمائش کرنے کے لئے استعمال ہونے والے چینی کی قسم، دماغ کے خلیوں سمیت جسم کے تقریبا تمام خلیوں کے لئے توانائی کا بنیادی ذریعہ ہے. انسانی خون میں 1 فیصد حراست میں گلوکوز موجود ہے اور میٹابولزم میں سب سے اہم چینی ہے. یہ جسم کاربوہائیڈریٹوں جیسے پھل، اناج، روٹی، پادری اور چاول سے تیار کرتا ہے.
یہ کتنا میٹھی ہے
چینی، جس کا پھل اس کی میٹھا ذائقہ دیتا ہے، فرککوز، سبزیاں اور شہد میں بھی موجود ہے. گزشتہ دو دہائیوں میں فریکوز کے لئے، اس کے کرسٹل فارم میں، کھانے اور مشروبات میں ایک غذائی میٹھیر کے طور پر استعمال کیا گیا ہے. کرسٹلل فیکٹروز فیکٹروس کے عملدرآمد فارم میں کم از کم 98 فیصد خالص فرککوز پر مشتمل ہے اور اندازہ لگایا جاتا ہے کہ میزائل شکر کے مقابلے میں 20 فی صد میٹھا ہے.
شوگر اختلافات
Fructose اور گلوکوز عام طور پر بہت کچھ ہے. دونوں ہی سادہ شکر ہیں جو جسم کو سیلولر توانائی فراہم کرتے ہیں. تاہم، Fructose، گلوولز کرتا ہے کے طور پر، انسولین کو سراغ لگاتا ہے. "امریکی امریکی جرنل آف کلینیکل غذائیت" میں شائع ایک 2002 کے مطالعہ کے مطابق، یہ اثر موٹی سٹوریج کی اعلی شرح کی وجہ سے بڑھ سکتا ہے، جو وزن میں اضافہ کا موقع بڑھتا ہے وہ لوگ جو غذائیت کا استعمال کرتے ہیں جو fructose میں زیادہ ہیں.
صحت کے اثرات
ہائی Fructose مکئی کی شربت (HFCS) ایک وسیع پیمانے پر استعمال شدہ عملدرآمد سویٹڈرر ہے جس میں دونوں فرککوز اور گلوکوز شامل ہیں. سب سے زیادہ استعمال کردہ اقسام میں HFCS 55 شامل ہیں، جن میں 55 فیصد fructose اور 42 فیصد گلوکوز، اور HFCS 42، جن میں 42 فیصد fructose اور 53 فیصد گلوکوز شامل ہیں. بہت سے صحت کے خدشات سے زیادہ fructose مکئی کی شربت کے ارد گرد. ہفنگٹن پوسٹ نے یونیورسٹی آف آکسفورڈ اور جنوبی کیلیفورنیا یونیورسٹی سے تحقیق کا حوالہ دیتے ہوئے کہا ہے کہ اس میں 20 فیصد سے زائد قسموں میں ذیابیطس اضافہ ہوا ہے جہاں ایچ ایف سی سی کھانے کی فراہمی میں استعمال کیا گیا تھا. عام طور پر، چینی میں زیادہ غذا، قطع نظر کی قسم کے بغیر، اچھی صحت سے بچنے کے لئے ہونا چاہئے.
