تمام قسم کے گردے پھلیاں پروٹین، فائبر اور متعدد وٹامن اور معدنیات، لوہے، میگنیشیم، پوٹاشیم اور فولک ایسڈ سمیت زیادہ ہیں. ان مماثلتوں کے باوجود، سفید اور سرخ گردوں کے پھلوں کے درمیان اختلافات جلد سے گہرائی سے زیادہ ہیں. ساخت، ذائقہ اور غذائی پروفائل میں ویرنگ، سفید اور سرخ گردے پھلیاں بہت مختلف صلاحیتوں کا حامل ہیں.
دن کی ویڈیو
بناوٹ اور ذائقہ
ریڈ گردے پھلیاں سب سے زیادہ عام گردے بین ہیں. یہ بڑے پھلوں میں ایک سیاہ سرخ رنگ، چمکیلی جلد اور فرم بناوٹ ہے، سوپ، سٹز، چیلس اور طویل عرصے سے کھانا پکانے والے دوسرے برتن کے لئے موزوں بنا. کیننینی پھلیاں بھی شامل ہیں، پتلی، سفید جلد اور ایک ٹھیک ٹھیک ذائقہ کے ساتھ سفید گردے پھلیاں بڑی ہیں. نتیجے کے طور پر، یہ پھلیاں سلاد اور آمدورفتوں کے لئے زیادہ موزوں ہیں جو چھوٹے باورچی خانے سے متعلق وقت کی ضرورت ہوتی ہے.
غذائیت
سرخ گردے کے پھلوں کے مقابلے میں، کیننی کے ایک 1/2 کپ کی خدمت ایک اضافی 12 کیلوری، 1 گرام پروٹین، 2 کارامہائیڈریٹ کے 2 گرام اور غذائی ریشہ کی کم گرام پر مشتمل ہے.. وائٹ گردے پھلیاں بھی اعلی معدنی مواد ہیں، لال گردوں کے پھلوں سے زیادہ لوہے، کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم اور زنک فراہم کرتے ہیں. لیکن سرخ گردے پھلیاں وٹامن کے بہتر ذریعہ ہیں، بشمول وٹامن ک اور وٹامن بین -1، بی -2، بی-3، بی -6 اور بی -9.
