مصنوعی مٹھائیوں کو صارفین کو ایک چھوٹی سی مٹھائی سے کیلوری اور چینی کے بغیر لطف اندوز کرنے کی اجازت دیتا ہے. Splenda اور میٹھی اور کم دو مصنوعی میٹھیر، sucralose اور saccharin کے لئے برانڈ نام ہیں. دونوں مصنوعات tabletop میٹھی کے طور پر ساتھ ساتھ بیکڈ مال، مشروبات اور کینڈیوں میں استعمال کیا جاتا ہے. تاہم، Splenda اور Sweet & Low کے درمیان چند اختلافات موجود ہیں.
دن کی ویڈیو
یہ کہاں سے آتا ہے
دونوں مٹھائیاں انسان کی بنا پر مادہ ہیں، لیکن وہ مختلف ذرائع سے آتے ہیں. Splenda کو بنایا جاتا ہے جب چینی انو کی ہائیڈروجن اور آکسیجن کو کلورین کی طرف سے تبدیل کیا جاتا ہے. جسم نتیجے میں انوٹ کو توڑنے کے قابل نہیں ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ یہ جسم کسی بھی کیلوری کے ساتھ نہیں فراہم کرتا ہے. میٹھی اور کم ٹولین سے بنایا جاتا ہے، جو پیٹرولیم کی موجودگی ہے. بعد میں حادثے کی وجہ سے 1879 میں حادثے سے دریافت کیا گیا جب سائنسدان نے محسوس کیا کہ اس کیمیائی اس نے ہاتھ میں پھینک دیا.
چینی کی جگہ لے لے
Splenda اور Sweet and Low دونوں چینی سے زیادہ میٹھی ہیں. سپاڈا 600 بار سویٹ کی طرح ہے، جبکہ سویٹ اور کم چینی کی میٹھی سے 300 سے 500 مرتبہ ہے. دونوں مصنوعات گرمی مستحکم ہیں اور بیکڈ مالوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن صرف اسپیینڈا کپ کے کپ کے لئے چینی کپ کی جگہ لے سکتا ہے. سویٹ اور کم چینی کے مقابلے میں حجم زیادہ سے زیادہ بنانے کے لئے saccharin سے ایک بلکنگ ایجنٹ کے علاوہ شامل ہے. کسی بھی سپلینڈ یا میٹھی اور کم کی ایک ہی خدمت پیکیٹ 2 چائے کا چمچ کے برابر ہے. میٹھی اور کم ایک تلخ کے بعد ٹھنڈا چھوڑ دیتا ہے، جبکہ سپاڈا کے سازش کا دعوی کرتے ہیں کہ ان کی مصنوعات چینی کی طرح ذائقہ کرتی ہے.
مطالعہ و تحقیقات
کیلوری کنٹرول کونسل کے مطابق، سویٹ اور کم میں اجزاء کی اہمیت، مارکیٹ پر سب سے زیادہ مطالعہ شدہ خوراک کی اضافی اشیاء میں سے ایک ہے. saccharin پر 30 سے زائد انسانی مطالعہ اور 14 جانوروں کی تعلیم کا کام کیا گیا ہے. اگرچہ زیادہ تر مطالعہ نے میٹھیر کی حفاظت کی ہے، چند مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ چاکلیٹ میں زیادہ سے زیادہ پیسوں کی وجہ سے چوہوں میں خون کا کینسر ہوتا ہے. دوسری جانب، Splenda، کسی بھی منفی حفاظت کے نتائج کے بغیر، ایک 20 سال کی مدت کے دوران 100 سے زیادہ مطالعہ کا موضوع تھا.
سیفٹی کا سوال
یو ایس ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے انسانی وابستگی کے لئے Splenda اور میٹھی اور کم اور محفوظ دونوں کو سمجھایا ہے. سلیڈن سے سویٹ اور کم کے بارے میں بہت زیادہ حفاظتی خدشات موجود ہیں، لیکن 2000 میں، ایک قانون منظور ہوا جس نے چوہا مطالعہ کی وجہ سے ساکرین سے تمام حفاظتی انتباہ کو ہٹا دیا. تاہم، عوام کے مفاد میں سائنس کے لئے مرکز کسی بھی سویٹزرین کی حفاظت سے متفق نہیں ہے. تنظیم نے سپنڈا کو استعمال کرتے ہوئے اور سویٹ اور کم سے کم سے بچنے کے بعد احتیاط کا اظہار کیا ہے.
