غذا سے محروم یا خشک کرنے میں مدد ملے گی. لہذا وہ اب تک خرابی کے بغیر ختم ہو جائیں گے، اور انہیں مائکروبس سے آلودہ ہونے سے روکنے میں مدد ملے گی. تاہم یہ عمل غذا میں بعض غذائیت کی مقدار کو کم کرتا ہے، تاہم، خشک کرنے والی مختلف طریقوں سے مختلف غذائی اجزاء کی وجہ سے نقصان ہوتا ہے. ایک بار ڈایا ڈایا گیا، آپ کو معیار میں کسی بھی خرابی سے بچنے کے لئے کھانے کے لئے محفوظ رکھنے کے لئے کھانے کے لئے محفوظ طریقے سے بچنے کے لئے، مناسب طریقے سے کھانے کی اشیاء کو ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے.
دن کی ویڈیو
ممکنہ غذائی اجزاء کی وجہ سے کھو دیا گیا ہے
ای و سی جیسے کچھ وٹامنز کم ہوتے ہیں تو وہ ہوا یا گرمی کے ساتھ رابطے میں آتے ہیں - جبکہ دیگر، جیسے بعض معدنیات، بی وٹامن اور وٹامن سی - کھانا پکانا پانی میں لے جا سکتا ہے. وٹامن اے ہلکے حساس ہے، لہذا اگر آپ کو سورج میں کھانے کی اشیاء کو ڈایاڈریٹ کرنا یا کھا دیا جائے تو کھو دیا جائے گا. مثال کے طور پر، سبز، پتلی سبزیاں جو 5 منٹ کے لئے بھاپ اور چمکتی ہیں اور اس کے بعد تندور میں پانی سے نکالا جاتا ہے صرف 14 فیصد ان کے اصل وٹامن سی کے مواد کو برقرار رکھتا ہے، ان کے اصل تیمینین مواد کے 22 اور 71 فیصد اور 20 اور 69 فیصد 2013 ء میں جرنل آف فرن سائنس اور ٹیکنالوجی میں شائع ہونے والے ایک مطالعہ کے مطابق، ان کے اصل کل بیٹا کیروٹین مواد کے مطابق.
غذائیت کے نقصانات کو محدود کرنے کے علاج کے علاج کا علاج
سوفائٹ علاج کا استعمال کرتے ہوئے - جیسے سوڈیم میٹابیسفائٹ - وٹامن A اور C کے نقصان کو کم کرے گا، لیکن تھامین اور ریبولوفین کے نقصان میں اضافہ کرے گا؛ blanching گادنامین اور وٹامن A اور C کی وجہ سے پانی کی کمی کی وجہ سے کم کرے گا، کیونکہ blanching انزیموں کو ان کے نقصان میں اضافہ inactivates. بھاپ blanching پانی میں blanching سے زیادہ غذائی اجزاء نقصان کم. ڈاینائڈیٹنگ سے پہلے اناب، سنتری یا نیبو کا رس میں پھل یا سبزیوں کو کاٹنے میں ان کی ڈیڈائریشن پروسیسنگ کے دوران اعلی سطح کی وٹامن سی کو برقرار رکھنے میں مدد ملے گی اور بھوری کو تبدیل کرنے میں بھی روکنے میں مدد ملتی ہے - اگرچہ یہ سلفیٹ علاج کے طور پر مؤثر نہیں ہے.
غذائیت سے متعلق نقصانات کو محدود کرنے کے طریقوں کو خشک کرنے والی مشینیں
منجمد خشک کرنے والی عمل کو پانی کی کمی سے استعمال کرنے سے کم غذائی اجزاء کی نقصانات میں اضافہ ہوتا ہے اور اس کے نتیجے میں بھی نتیجہ ہوتا ہے کہ مستقبل میں زیادہ آسانی سے ریہائیڈیٹ کیا جا سکتا ہے. مثال کے طور پر، 2011 میں آلوکولر سائنسز کے بین الاقوامی جرنل میں شائع کردہ ایک مطالعہ نے وٹامن سی کی سطحوں میں کوئی اہم تبدیلی نہیں پایا اور - زیادہ سے زیادہ میوے پھلوں کے لئے - منجمد منجمد پھل میں بیٹا کیروٹین مواد میں کوئی تبدیلی نہیں پھل. تاہم، کچھ فائدہ مند اینٹی آکسائیڈینٹس میں پبلفینول کہتے ہیں. غذائی اجزاء کی یہ محدود نقصان زیادہ تر ممکنہ طور پر خشک کرنے والی خشک کرنے میں استعمال ہونے والے کم درجہ حرارت کی وجہ سے ہے، کیونکہ یہ گرمی حساس غذائی اجزاء ہیں.
کھایا کھانے کے لئے کھانے کی کھپت کو بچانے کے
آپ کو کھانے کے پانی کی کمی کے بعد، آپ کو حتمی اسٹوریج کے لئے ان کو پیکج کرنے سے پہلے ان کی شرط کی ضرورت ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ ان کو ٹھنڈا کرنا، ان سے غیر متضاد کنٹینر میں 10 سے 14 دنوں تک ڈالیں اور پھر کم از کم ایک بار ان کو ہلانا یا ہلانا. اگر سنبھالنے کی صورت حال ہوتی ہے تو، کھانا مکمل طور پر پانی سے نکالا نہیں ہے اور آپ اسے مزید خشک کرنے کیلئے تندور یا dehydrator میں واپس کرنے کی ضرورت ہے. اگر کھانے کی آلودگی ہو سکتی ہے تو، اسے پلاسٹک بیگ میں کم از کم 48 گھنٹوں تک 30 منٹ یا 0 ڈگری ایف فریزر میں ایک تندور میں ڈالنے کی ضرورت ہے. آپ کو ایک ٹھنڈی، خشک، سیاہ جگہ میں واٹائٹ شیشے یا پلاسٹک کے کنٹینرز میں ڈایڈڈریٹڈ فوڈ ذخیرہ کرنا چاہئے. اعلی درجہ حرارت پر ذخیرہ شدہ کھانے والی اشیاء، جیسے 80 F، صرف چند ماہ تک رہیں گے، لیکن وہ 60 فی صد سے کم درجہ حرارت پر رہیں گے، کم سے کم ایک سال تک ختم ہوسکتے ہیں. یہ کھانے کی اشیاء کو سڑنا یا دیگر امراض کے پہلے نشان پر رکھنا.
