مائکرو وے اب امریکی گھروں میں عام ہیں، ان کی سہولت کے لئے انعام. الیکٹرو مقناطیسی توانائی کا استعمال کرتے ہوئے، مائکرو وے کی گرمی یا سبزیوں سے گوشت میں گوشت سے لے کر کھانا پکانا. مائکروویو کا استعمال کرتے ہوئے غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے میں بنیادی عوامل مختصر کھانا پکانے کا وقت اور تھوڑا اضافی پانی ہیں.
دن کی ویڈیو
باورچی خانے سے متعلق ٹائمز
ہارورڈ ہیلتھ پبلکشنز کے مطابق، بعض غذائی اجزاء، جیسے وٹامن سی، گرمی سے نمٹنے کے بعد توڑیں گے، چاہے آپ مائکروویو کا استعمال کرتے ہوئے پکائیں یا زیادہ روایتی طریقوں کے ذریعے کھانا پکائیں. تاہم، کیونکہ مائکروویو کیشنز تیزی سے کھانا پکاتی ہیں، وہ اصل میں غذایی مواد کو محفوظ رکھنے کے بہتر کام کر سکتے ہیں جو اعلی گرمی کی نمائش کے نتیجے میں تباہ ہوسکتی ہیں. کھانا پکانے کے دوران پانی کی کم سے کم مقدار میں استعمال ہونے والے غذائی اجزاء کو بھی بہتر بنایا جاتا ہے. سبزیوں کی غذائی مواد کو مزید تحفظ دینے کے لئے، کولمبیا یونیورسٹی سبزیوں کو چھیلنے اور بڑے ٹکڑوں کا استعمال کرنے کی سفارش نہیں کرتا. کھانے کی اشیاء کو ڈھونڈنا تاکہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران بھاپ لیں، مزید کھانا پکانے کا وقت کم کریں.
مائکرویوٹرینٹینٹس اور واٹر استعمال
مائکروویو میں کھانے کی مقدار، کھانا پکانے کے لئے پانی کی مقدار، مائیکروویو میں کھو غذائی اجزاء کی تعداد پر بہت بڑا اثر ہے. کچھ وٹامن پانی میں گھلنشیل ہیں، لہذا وہ مائکروویو میں کھانا پکانے کے بعد پانی کا استعمال کرتے ہوئے پانی کے کھانا پکانے کے طریقوں، جیسے ابلتے یا غصہ کے دوران چھڑکاتے ہیں. تمام بی وٹامن اور وٹامن سی پانی میں گھلنشیل ہیں. خوراک میں بہت سے معدنی معدنی نمکوں کی شکل میں پایا جاتا ہے، جو بھی پانی میں گھلنشیل ہیں. سوپ، سٹز یا گوریوں کے معاملے میں پانی کی کم سے کم مقدار کا استعمال کرتے ہوئے یا کھانا پکانے کے مائع کو استعمال کرتے ہوئے اس بات کو یقینی بنائے گا کہ آپ اپنے کھانے کی مکمل غذائی قیمت حاصل کریں.
میکروترینٹینٹ اور مائکروویو باورچی خانے سے متعلق
سی ایس آئیرو کے مطابق، مائکروویو کھانا پکانے کی طرف سے آسٹریلیا، پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹوں کا عام طور پر عام طور پر سائنسی اور صنعتی ریسرچ آرگنائزیشن. تاہم، طویل کھانا پکانے کے وقت، خاص طور پر اعلی درجہ حرارت پر، پروٹین کو مسترد کر سکتا ہے، جب پروٹین انوولوں کو نفاذ اور توسیع شروع ہوتی ہے، مائکروویو کے ساتھ نہ صرف تمام کھانا پکانے کے عمل میں ہوتا ہے. CSIRO کا کہنا ہے کہ پکایا پروٹین کی کیفیت روایتی کھانا پکانے والے طریقوں کے مقابلے میں عام طور پر زیادہ ہے کیونکہ کم آکسائڈریشن اور گینٹل حرارتی ہوتی ہے، عام طور پر غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے. تاہم، یہ اثرات غذائی طور پر ناقابل یقین سمجھا جاتا ہے.
دیگر صحت کے خدشات
مائیکروویو کھانا پکانا کے ساتھ بنیادی تشویش میں سے ایک کھانا پکانے کنٹینرز سے تابکاری رساو اور کیمیائی رساو ممکن ہے. کیونکہ مائکروویو کھانا پکانے کی توانائی کی اعلی دفاتر کی ضرورت ہوتی ہے، صرف چند کنٹینرز مائکروویو محفوظ ہیں.غیر محفوظ کنٹینرز کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق آپ کی خوراک میں لے جانے والے کارکنجنن زہریلا کی قیادت ہوتی ہے. اسی طرح، بہت سے مائکروفون کے ساتھ کم از کم تابکاری رساو سے تعلق رکھتے ہیں، اگرچہ، ایس ایس حکومت نے "غیر معمولی" رقم کی تعریف کی ہے. "تاہم، یہ دو خدشات مائکروویو میں پکایا جانے والی غذا میں غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے پر اثر انداز نہیں کرتے ہیں، اور کوئی بھی سائنسی ثبوت مائکروویو کے ساتھ کھانا پکانے کے خطرات کی حمایت نہیں کرتے ہیں اگر اعضاء اچھی حالت میں ہو.
