مائکروویو باورچی خانے سے متعلق وٹامن کو خارج کر دیتا ہے؟

مائیکرو ویوز تیزی سے کھانے کی اشیاء کھانا پکانا یا گرم کرنے کے لئے بہت آسان ہیں. یہ غیر معمولی نہیں ہے، تاہم، یہ حیرت انگیز ہے کہ وہ کھانے پر استعمال کرنے کے لئے محفوظ ہیں یا کیا وہ غذائی اجزاء سے محروم ہیں. جیسا کہ یہ نکالا ہے، مائکروویوونوں نے کھانے کی چیزوں کے وٹامن مواد پر منفی طور پر اثر انداز کیا ہے، لیکن روایتی اوون سے زیادہ نہیں - اور ممکنہ طور پر کم.

دن کی ویڈیو

مائیکرو ویوز

مائکروویو اوون، اگرچہ بہت آسان، بہت غلط فہمیوں کا موضوع ہیں. ان میں سے بہت سے غلط تصورات نے غلط خیال سے یہ اندازہ لگایا ہے کہ مائکروویووں نے جوہری تابکاری میں خوراک کو بے نقاب کرکے پکانا. دراصل، مائیکرو ویوز کی جانب سے جاری کردہ تابکاری کی نوعیت کی طرف سے جوہری تابکاری کے مقابلے میں بہت زیادہ قریب سے منسلک ہے، اور اس طرح، آپ کے کھانے میں وٹامن سمیت، غذائیت مرکبات پر کوئی منفی اثر نہیں ہے.

حرارت

مائکروویو تابکاری جبکہ وٹامن کو تباہ نہیں کر سکتا، مائکروویو بھی کچھ اور پیدا کرسکتا ہے جو: گرمی. گرمی سے نمٹنے کے بعد، ڈاکٹروں کی وضاحت، وٹامن کو ہرا سکتے ہیں. ڈی جیانگ اور ساتھیوں نے "2004 کی خوراک کیمسٹری" میں صحافی شائع کیا. تاہم، اور بعد میں وٹامن تباہی، تاہم مائکروویو کھانا پکانے کے لئے منفرد نہیں ہے. روایتی تندور اور چولہا اوپر کھانا پکانا بھی گرمی میں ان کو بے نقاب کرنے کے ذریعے وٹامنز کو خارج کر دیتا ہے.

مائیکرو وے بمقابلہ محترمہ سٹو

عام طور پر، زیادہ تر خوراک کا گرمی سے نمٹا جاتا ہے، اس سے زیادہ وٹامن مواد تباہ ہوجائے گا، ژانگ اور ساتھیوں کو سمجھا جائے گا. دراصل، 2007 میں "2007 کے خوراک فوڈ کوالٹی" میں شائع ہونے والے ایک مطالعہ نے ڈاکٹر ایم سکنف اور اس کے ساتھیوں کے ذریعہ یہ پتہ چلا کہ آپ کو اصل میں وٹامن کو کھانا پکانا کرکے تندور یا چولہا میں کھانا پکانے سے زیادہ وٹامن کو برباد کر دے گا. صرف اس وجہ سے کہ مائکروویو کھانا پکانے کے مطلوبہ نتائج حاصل کرنے کے لئے عام طور پر کم وقت لگتا ہے.

عمومی رہنمائییں

عام طور پر، آپ یہ سمجھ سکتے ہیں کہ جب آپ ایک کھانے کی مائکروویو کرتے ہیں، تو آپ خام خوراک سے متعلق کچھ وٹامن مواد کھو رہے ہیں. مثال کے طور پر، جانگ اور ساتھیوں کو یاد رکھیں کہ مائکروویو بریکولی کے نتیجے میں وٹامن سی مواد کے دو تہائی حصے میں کمی کی وجہ سے یہ خاص طور پر گرمی حساس وٹامن ہے. تاہم، آپ عام طور پر اس سے زیادہ نہیں کھو رہے ہیں جیسے آپ نے کھانا یا تندور پر کھانا پکایا، مطلب یہ ہے کہ مائکروویوشن روایتی کھانا پکانے کے لئے محفوظ اور صحت مند متبادل ہے.