مختلف نسلیں سبزیوں کو سبزیاں محفوظ رکھنے کے قابل ہیں. لییکٹو خمیر کا استعمال کرکے فریزر یا کیننگ مشینوں کے بغیر بھی طویل عرصے تک. سوکرراٹ، یا "ھٹی گوبھی،" اس طرح کا خمیر سبزیوں کا ایک مثال ہے. ساکرراٹ میں ایک طویل شیلف زندگی ہے کیونکہ لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا میں اس میں شامل ہوتا ہے، جس میں لییکٹک ایسڈ پیدا ہوتا ہے اور اس کے مخصوص ذائقہ ذائقہ سورورٹریٹ دیتا ہے. ساؤکرراٹ کولسلا کے ساتھ الجھن نہیں ہونا چاہئے، جس میں سرکہ سے اس کی تیزاب کا ذائقہ ملتا ہے. سوروراٹٹ ایک باقاعدگی سے پروسیٹوٹک ضمیمہ کی لاگت کا صرف ایک حصہ کے لئے ایک وسیع اقسام کے پروبائیوٹکس کے ایک لییکٹوس اور ڈیری فری ذریعہ ہے.
یوم کے ویڈیو> لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا
sauerkraut کے پیدا کرنے کے لئے استعمال کیا ابال کے عمل کے دوران، لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا گوبھی پر قدرتی طور پر موجود چھوڑتا گوبھی میں fermentable کے چینی کی fermenting کی شروع ہوتا ہے. لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی مختلف پرجاتیوں کی تیز رفتار تبدیلی ہے، جس میں خمیر کے عمل مکمل ہونے تک عام طور پر دو ہفتوں کے بعد تک دو سے تین دن کے خمیر کے بعد سے زیادہ ایسڈ برداشت کرنے والے پرجاتیوں کو کم ایسڈ برداشت کرنے سے روکا جاتا ہے. سیرکرٹرٹ میں لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی تناسب کم از کم ایک ارب CFU، یا کالونی بنانے والی یونٹس تک پہنچ جاتی ہے.
لیٹرک ایسڈ بیکٹیریا کے چار بنیادی پرجاتیوں عام طور پر سورورٹریٹس میں موجود ہیں: لیونوناسکوس mesenteroides، لییکٹوباسیلس brevis، Pediococcus pentosaceus اور لییکٹوباسیل پلانٹ. sauerkraut کے بھی دسمبر 2007 مسئلہ کے مطابق، اس طرح کے طور Weissella پرجاتیوں، لیکٹوبیکیلس curvatus، لیکٹوبیکیلس sakei، لیکٹوبیکیلس coryniformis، Lactococcus lactis subsp lactis، Leuconostoc fallax، Leuconostoc citreum اور Leuconostoc argentinum دوسرے پرجاتیوں پر مشتمل ہوسکتا ہے "اطلاقی اور ماحولیاتی خرد حیاتیات". سوراخراٹوت کے ہر بیچ میں مختلف تناسب میں گٹ دوستانہ پروبائیوٹکس کی مختلف پرجاتیوں پر مشتمل ہوتا ہے، ہر بار پروسیٹکس کے ہر سیرورٹریٹ کا ایک مختلف مجموعہ بناتا ہے.
پروبیوٹکس، جیسے لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا، آپ کے پودوں کی پودوں کی صحت میں شراکت. پروبائیوٹکس ہڑپ ایک ضمیمہ میں یا sauerkraut کے میں ہے کہ آیا، قبض اور اسہال دونوں کو روکنے کے، اور آپ کے مدافعتی نظام کو بہتر بنانے کے لئے آپ کی آنتوں ٹرانزٹ وقت کو کنٹرول، آپ کو زیادہ bioavailable بسم غذائی اجزاء میں سے کچھ بنانے مدد کرتا ہے. پروبیوٹکس بھی ممکنہ نقصان دہ بیکٹیریا کے خلاف آپ کی حفاظت کرسکتے ہیں.
اپنی خود سوبرراٹ بنانا
