سویا دودھ سویا بینز بہاؤ، پیسنے اور ابلتے کی طرف سے تیار ایک سیال ہے. سبزیوں کے لیونوم خاندان کے ایک رکن سویا بینن، غذایی پروٹین اور ریشہ کی ایک قابل قدر ذریعہ کے طور پر کام کرتے ہیں، اور ضروری وٹامن، معدنیات، چربی اور کاربوہائیڈریٹ بھی شامل ہیں. سویا بینز اور ان میں سے سویا دودھ تیار کیے جانے والے اہم پلانٹ کے مادہ پر مشتمل ہے جس میں آئوفیلوونونز بھی شامل ہیں.
دن کی ویڈیو
تعریف
سائنسدانوں isoflavones کی درجہ بندی phytoestrogens کے طور پر، ایک پلانٹ کی طرف سے تیار کیمیائیوں جو جسم میں یسٹروجن ریسیسرز کے پابند کرسکتے ہیں. لنکس پالنگ انسٹی ٹیوٹ کے مطابق، سوویبین انسانی غذائیت میں اسفلوونز کے سب سے مرکوز ذریعہ کے طور پر خدمت کرتے ہیں. پودے کے کنارے میں آئوفلایلون سویا بینوں میں چینی انووں کو لے جاتے ہیں اور جسم میں ہضم کے دوران جاری ہیں. سویا بین اور سویا دودھ میں آئوفلایلونز میں جینیسٹین اور ڈیڈیزی شامل ہیں، جو ان کی کیمیائی ساخت میں صرف تھوڑا سا فرق رکھتے ہیں.
آئسوفلاوونز کا کردار
کیونکہ یہ مرکبات یسٹروجن ریپسرز کے پابند ہوسکتے ہیں، اسفلووینون ہارمون ایسٹروجن کی ردعمل کو مسترد کرسکتے ہیں. یہ کم ایسٹروجن کی سطحوں کی وجہ سے واقع ہوتا ہے جیسے آسٹیوپروزس جیسے حالات کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے. جب آئوفلویلونز یسٹروجن ریسیسرز کے پابند ہوتے ہیں تو، وہ یسٹروجن کے اثرات کو کم کرنے اور بائنڈنگ سے بھی روکتے ہیں. یہ کردار چھاتی، uterine یا پروسٹیٹ کینسر کی طرح ایسٹروجن انحصار کرنے والے کینسر کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے.
سویا دودھ آئسوفلاوون مواد
پروسیسنگ مینوفیکچررز سویا پروٹین کو سویا فوڈ اثرات کی پیداوار کے دوران نکالنے کے لئے استعمال کرتے ہیں جو خوراک میں موجود ہیں. ایتھنول واش پروسیسنگ کا استعمال کرتے ہوئے نکالنے والے پروٹین کو زیادہ سے زیادہ Isoflavone مواد کھو دیا جاتا ہے، جبکہ پانی کے واش کے عمل کا استعمال کرتے ہوئے ان کی الگ تھلگ theoflavones برقرار رکھتا ہے. سب سے زیادہ تجارتی طور پر سویا دودھ میں isoflavones پر مشتمل ہے، لیکن مقدار برانڈ کی طرف سے اور ایک ہی برانڈ کے مختلف بہت سے بہت سے مختلف ہو سکتے ہیں. عام طور پر، لینس پالنگ انسٹی ٹیوٹ کے مطابق، سویا دودھ کی ایک ایک کپ میں 12 ملی گرام ڈایزین اور 17 ملی گرام جینسٹینین شامل ہے.
سویا دودھ کے دیگر فائدے
سویا دودھ میں لییکٹوز نہیں، گائے اور دوسرے دودھ کے دودھ میں پایا جانے والی مخصوص قسم کی شناخت کی قسم. یہ ایس ایم ایس ایس ہیلتھ اور انسانی سروسز کے محکمہ صحت کے مطابق، یہ 30 سے 50 ملین امریکن بالغوں کے لئے ایک فائدہ فراہم کرتا ہے جو لییکٹوز کے عدم برداشت سے متاثر ہوتا ہے. ان لوگوں کے لئے، سویا دودھ کیلشیم کا ایک متبادل ذریعہ ہے. اس کے علاوہ، سویا بین مکمل پروٹین کا ایک عام پلانٹ ذریعہ ہے، یعنی اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ تمام امینو ایسڈ فراہم کرتا ہے. سویا دودھ گائے کے دودھ کی طرح ایک پروٹین فراہم کرتا ہے.
