سوڈیم فاسفیٹ ایک عام اصطلاح ہے جو فاسفورک ایسڈ کے کسی بھی سوڈیم نمک سے رجوع کرسکتے ہیں. وہ عام طور پر کھانے میں شامل ہوتے ہیں اور مختلف مقاصد کی خدمت کرسکتے ہیں. سوڈیم فاسفیٹوں کو اچھی طرح سے مطالعہ کیا گیا ہے اور عام طور پر محفوظ سمجھا جاتا ہے جب کھانے کا اضافی استعمال ہوتا ہے.
دن کی ویڈیو
مخصوص مرکبات
سوڈیم فاسفیٹ کسی تین مخصوص مرکبات کا حوالہ دے سکتے ہیں، حالانکہ یہ اکثر ٹیسسڈیم فاسفیٹ (Na3PO4) تک پہنچتا ہے جب تک کہ دوسری صورت میں وضاحت نہ کی جائے. سوڈیم ڈائیڈروجنجن فاسفیٹ (نہ 2 پی او 4) بھی مانوسودیم فاسفیٹ کہا جا سکتا ہے. ڈسپوڈیم ہائڈروجن فاسفیٹ (ن 2 ایچ پی او 4) کو بھی ڈسفیٹ فاسفیٹ کہا جا سکتا ہے.
Texturizer
ڈوڈورائڈ ہڈیجنجن فاسفیٹ ٹیکسٹورائزر اور ساختہ ترمیم ایجنٹ کے طور پر کام کرسکتے ہیں. سوڈیم فاسفیٹ کے اس شکل کو ظاہری شکل کو تبدیل کرنے یا کھانے کے احساس کو تبدیل کرنے کے لئے شامل کیا جا سکتا ہے. ایک متناسب ایجنٹ اکثر کھانے کے شیلف زندگی میں اضافہ کرنے کے لئے شامل کیا جاتا ہے.
ایمولئیرفائر
سوڈیم فاسفیٹ کے تمام تین اقسام ایک emulsifier کے طور پر خدمت کر سکتے ہیں. دو یا زیادہ اجزاء کی وردی بازی کے لئے اجازت دینے کے لئے ایک emulsifier شامل کیا جاتا ہے جو دوسری صورت میں غیر متضاد ہو جائے گا. ایولولائیر کا سب سے زیادہ عام مقصد مقصد باقی مرکب سے علیحدگی سے تیل کو روکنے کے لئے ہے. سوڈیم فاسفیٹ عام طور پر عملدرآمد چیزیں، عملدرآمد گوشت اور ڈبے بند سوپ کے لئے ایک emulsifying ایجنٹ کے طور پر شامل کیا جاتا ہے.
لیویننگ ایجنٹ
آٹا اضافہ میں مدد کے لئے سوڈیم فاسفیٹ ایک بیکڈ مصنوعات میں شامل کیا جا سکتا ہے. سوڈیم فاسفیٹ کا سب سے عام استعمال ایک لچکدار ایجنٹ کے طور پر بستر میں مرغی چکن یا مچھلی کے لئے ہے اور تجارتی طور پر فروخت کیک.
سطح پر فعال ایجنٹ
خوراک کے مائع اجزاء کی سطح کشیدگی کو تبدیل کرنے کے لئے سوڈیم فاسفیٹ کو بھی کھانے میں شامل کیا جا سکتا ہے. یہ عام طور پر فومنگ یا ہٹانے والے ایجنٹ کے طور پر کام کرنے کے لئے کیا جاتا ہے.
غیر جانبدار ایجنٹ
سوڈیم فاسفیٹ کو کھانے میں شامل کیا جاسکتا ہے کہ اسے بہت امیڈک یا الکلین بننے سے بچانا ہو.
غذائیت
غذایی ضمیمہ کے طور پر خوراک میں سوڈیم فاسفیٹ شامل کیا جا سکتا ہے. یہ مرکبات فاسفیٹ فراہم کرتی ہیں جو ضروری غذائی اجزاء ہیں.
