نائٹریٹ ذائقہ، رنگ اور استحکام حاصل کرنے کے لۓ بہت سے کھانے کی اشیاء میں اجزاء شامل ہیں. اس کے علاوہ، وہ بیکٹیریل کی ترقی اور رقاصہ کے خلاف حفاظت کے لئے، کھانے کی ذائقہ میں اضافہ اور مصنوعات کی شیلف زندگی شامل کریں. غذائیت کے مطابق. کام، غذائیت یا کھانے کے لئے نائٹریٹ شامل کرتے وقت احتیاط سے لے جانا ضروری ہے، کیونکہ زیادہ سے زیادہ نقصان دہ ہوسکتا ہے.
دن کی ویڈیو
علاج شدہ گوشت اور بیکن
نائٹریٹ گوشت اور بیکن کی مصنوعات کو علاج میں شامل کیا جاتا ہے. میڈیکل نیوز آج کا کہنا ہے کہ ان نائٹریٹ پر مشتمل کھانے کی کھپت آپ کی صحت کے لئے نقصان دہ ہوسکتی ہے. 90 فیصد سے زائد نائٹریٹوں کو جسمانی جسم میں بہت سے جسموں میں کارطانجینج دکھایا گیا ہے. میڈیکل نیوز آج میں ایک 2006 کی رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ امیڈک ماحول میں، جیسے آپ کے پیٹ میں نائٹریٹ نائٹروسامین میں تبدیل ہوسکتی ہیں؛ نائروسروسامین کینسر سے متعلق ایجنٹوں ہیں. اپنی خوراک کو بہتر بنانے کے لئے علاج شدہ گوشت اور بیکن کی کھپت کو ختم یا محدود کریں.
پھل اور سبزیوں
"امریکی جرنل آف کلینیکل غذائیت" میں شائع ایک 2009 کے مطالعہ کے مطابق. نائٹریٹ کے کھانے کے ذرائع آپ کی صحت کو بہتر بنانے میں کردار ادا کرسکتے ہیں. اس مطالعہ نے بتایا کہ خوراک میں تقریبا 80 فیصد نائٹریٹ سبزیاں اور پھل ہیں. یہ مطالعہ پایا جاتا ہے کہ پھل اور سبزیوں سے نائٹریٹ کا استعمال آپ کے بلڈ پریشر کو کم کرنے میں کردار ادا کرسکتا ہے، لیکن یہ نتیجہ اخذ کیا گیا ہے کہ نائٹریٹ کی کھپت کے ممکنہ فوائد میں مزید تحقیق ضروری ہے.
پانی پینے
عالمی صحت تنظیم کے مطابق، یا ڈبلیو ایچ او، غیر نامیاتی کھاد میں موجود نائٹریٹ ہوسکتے ہیں. پینے کے پانی کے ذرائع میں ان مادہ کی موجودگی. سطح اور زمینی دونوں دونوں کے نائٹریٹ حراستی عام طور پر کم ہے، لیکن انسانی یا جانوروں کی فضائیوں سے مٹی یا آلودگی کی طرف سے leaching کی وجہ سے اعلی سطح تک پہنچ سکتے ہیں. ڈبلیو ایچ او کا کہنا ہے کہ نائٹریٹ کے لئے ہدایت کی قیمت کا تعین ایک لیٹر 50 ملیگرام ہے. اس سے زیادہ کسی بھی رقم کو نقصان پہنچا سکتا ہے، خاص طور پر بچوں کے لئے. بچوں کی طرف سے نائٹریٹ کی انٹیک سے منسلک صحت کی تشخیص میٹہایملولوبینییمیا کہا جاتا ہے، ایسی حالت جس میں خون کے خلیوں کو جسم کے ذریعہ مؤثر طریقے سے آکسیجن ٹرانسپورٹ کرنے میں کامیاب نہیں ہوتا. اس سے اہم اعضاء اور دماغ میں آکسیجن اور غذائی اجزاء دونوں کی ناکافی فراہمی کی قیادت کی جا سکتی ہے.
