اچھے اور خراب باورچی خانے سے متعلق تیل

پلانٹ پر مبنی کھانا پکانے کے تیل آپ کے دل کے لئے مکھن یا چربی سے زیادہ صحت مند ہیں. کیونکہ تیل خالص چربی ہیں - لہذا، کیلوری میں زیادہ ہے - یہ اعتدال پسند میں ان کا استعمال کرنے کے لئے دانشور ہے. موٹی پروٹین یا کاربوہائیڈریٹ کے دو کیلوری سے بھی زیادہ ہوتی ہے، لہذا زیادہ تیل میں پکایا جاتا ہے یا تیل ڈریسنگ کے ساتھ ٹپپنے والی بھی - آسانی سے وزن میں اضافہ ہوتا ہے. زیادہ سے زیادہ غذائیت کے لۓ، آپ کے کل کیلوری میں 20 فیصد سے 25 فیصد ہر روز چربی سے آنا چاہئے.

دن کی ویڈیو

صحت مند چربی · زیادہ سے زیادہ تیل میں منونس سیریٹریٹڈ اور پلاٹینٹریٹورڈ چربی کا مرکب ہوتا ہے. جانوروں کی مصنوعات سے مطابقت پذیر چربی کے برعکس، جو اعلی کولیسٹرال کی سطح اور دل کی بیماری سے منسلک ہوتے ہیں، غیر محفوظ شدہ چربی آپ کے دل کی حفاظت میں مدد کرسکتے ہیں. خاص طور پر، کم کثافت لپپروٹین، "برا" کولیسسٹرال کے ساتھ ساتھ ٹربائسیسرائڈز کی سطح کو کم کرتے ہوئے اعلی کثافت لپپروٹینن، "اچھی" کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے. یہ آپ کی دالیوں کی دیواروں پر پلاک کی تعمیر کو کم کرنے میں مدد ملے گی. مکئی، زعفران اور سویا بین تیل خاص طور پر پالتو جانوروں سے متعلق چکنائی میں زیادہ ہیں، جبکہ زیتون، مونگ، سورج فلو اور سلم کے تیل میں خاص طور پر معدنیات سے متعلق برتنوں میں امیر ہوتے ہیں.

اشنکٹبندیی تیل کے مناظر

کھجور اور ناریل کے طور پر اشنکٹبندیی تیل، سنترپت چربی میں زیادہ ہیں، لیکن صحت پر اثرات غیر واضح نہیں ہیں، نیو یارک یونیورسٹی لونون میڈیکل سینٹر کے مطابق. انسٹی ٹیوٹ کی رپورٹ کے مطابق، آکسائڈائزڈ کھجور کا تیل - یہ قسم کھانا پکانے کے لئے زیادہ سے زیادہ اکثر استعمال کرتی ہے - جو لوگ پہلے سے ہی ہائی کولیسٹرول سے متاثر ہوتے ہیں وہ کولیسٹرل کی سطح بلند کرسکتے ہیں، لیکن تازہ کھجور کا تیل بجائے کولیسٹرول کو کم کرسکتا ہے. اس کے علاوہ، ناریل تیل کولیسٹرول کی سطح کے ساتھ ان لوگوں میں کولیسٹرول میں اضافہ کرسکتا ہے، لیکن دیگر مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ناریل کا تیل اس طرح کا اثر نہیں ہے اور پیٹ کی چربی کم کرنے میں بھی مدد مل سکتی ہے.

پولیفینول پاور

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ کنواری اور اضافی کنواری زیتون کا تیل، جو کسی کیمیائی پروسیسنگ کے بغیر پھلوں پر دباؤ کرکے بنایا جاتا ہے، خاص طور پر صحت مند ہوسکتا ہے. ان تیل میں پٹفونول نامی اینٹی آکسائڈنٹ شامل ہیں، جو دل کی بیماری کو روکنے میں مدد مل سکتی ہیں. 2006 میں "اندرونی دوائیوں کے اعزاز" میں شائع ہونے والے ایک مطالعہ میں، محققین نے معلوم کیا کہ زیتون کے تیل نے بہتر زیتون کے تیل سے زیادہ مردوں میں ایچ ڈی ایل کولیسٹرول کی سطح میں اضافہ کیا. کنواری کے تیل نے ایل ڈی ایل کوسٹسٹرول کے آکسائڈریشن کو روکنے میں بھی مدد کی، ممکنہ طور پر کسی بھی نقصان دہ اثرات کو کم کرنے کے لئے.

کھانا پکانے کے خیالات

تیل مختلف دھواں پوائنٹس کے ساتھ آتے ہیں، مطلب یہ ہے کہ دوسروں کے مقابلے میں کم درجہ حرارت پر کچھ جلا. جو لوگ اعلی دھواں پوائنٹس کے ساتھ انگور، مونگ اور مکئی کے تیل کے ساتھ ہیں، وہ بھاری بھرنے کے لئے مناسب ہیں. کم دھواں پوائنٹس کے ساتھ، جیسے اضافی کنواری زیتون کا تیل، پادری یا لہسن کی روٹی کے طور پر تیار آمدورفتوں پر ہلکے سایٹنگ یا بہاؤ کے لئے بہترین ہیں.زیادہ تر تیل سلاد ڈریسنگ میں بھی اچھی طرح سے کام کرتی ہے، اگرچہ ناریل کا تیل - جو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھوس ہے - اس مقصد کے لئے مثالی ساخت نہیں ہے.