اگر آپ انسٹاگرام پر پاستا سیلفیاں لینے والی مشہور شخصیات کی ان تمام تصاویر کو دیکھ چکے ہیں ، تو اس کی تضاد یہ ہے کہ وہ ان تمام کاربس کو کس طرح کھاتے ہیں اور پھر بھی اس قدر پتلی رہتے ہیں کہ آخر کار حل ہو گیا ہے۔
اگرچہ ہم سب کو یہ باور کرنے کی راہ پر گامزن کیا گیا ہے کہ آپ کی غذا سے بچنے کے ل the پاسٹا سب سے پہلے نمبر پر ہے ، ایک حالیہ تحقیق میں پتا چلا ہے کہ پاستا کم گلیسیمیک انڈیکس (جی آئی) غذا کے حصے کے طور پر کھانا آپ کے وزن کو کم کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔
جس غذا میں ہائی-گلیسیمک انڈیکس ہوتا ہے وہ آپ کے بلڈ شوگر کو بڑھاتا ہے۔ امریکن ذیابیطس ایسوسی ایشن کے مطابق ، ایسی مصنوعات جو اعلی GI رکھتے ہیں وہ پروسس شدہ ہیں یا بہتر کاربوہائیڈریٹ سے بھرا ہوا ہے ، جیسے سفید روٹی ، بیجلز ، فوری دلیا ، چھوٹا سا سفید چاول ، میکروونی اور پنیر ، کدو ، پریٹیلز ، پاپ کارن اور کریکر (اگرچہ حیرت کی بات یہ ہے کہ خربوزے اور انناس بھی اس فہرست میں شامل ہیں)۔ کم GI کھانے میں پوری گندم / پامپرینکیل روٹی ، اسٹیل کٹ دلیا ، جَو ، بلگور ، میٹھا آلو ، مکئی ، دال ، پھلیاں ، غیر نشاستہ سبزیاں ، زیادہ تر پھل ، اور (ہورے) پاستا شامل ہیں۔
کینیڈا کی اونٹاریو ، اونٹاریو یونیورسٹی سے لورا شیورولی کے ذریعہ کیے گئے اور بی ایم جے اوپن میں گذشتہ ہفتے شائع کردہ اس مطالعے میں وزن کم ہونے پر پاستا کے اثر سے متعلق 2،448 بالغوں پر مشتمل 32 مطالعات کا جائزہ لیا گیا۔ تحقیق میں بتایا گیا کہ جن لوگوں نے پاستا کھایا وہ 12 ہفتوں کے دوران ہر ہفتہ ڈیڑھ پاؤنڈ کھو بیٹھے ، ان لوگوں کے مقابلے میں جنہوں نے اعلی گلیسیمیک انڈیکس کے ساتھ کھانا کھایا۔ اسی طرح کا ایک مطالعہ ، جس میں 12 ہفتوں کے دوران کیا گیا تھا ، کے نتائج ملتے ہیں۔
تو ، کیا اس کا مطلب ہم میں سے وہ لوگ ہیں جو گرمیوں کی بوڈ ملنے کی امید کر رہے ہیں جو ہماری پلیٹوں پر پاستا کا گچھا ڈھیر کریں؟ کافی نہیں
جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے ، صرف وہی جنہوں نے کم خوراک کے ساتھ دوسرے کھانے کے ساتھ پاستا کھایا تھا حقیقت میں وزن کم ہوا۔ لہذا اگر آپ کے پاس ناشتہ کے لئے بیکل ، کھانے کے لئے کچھ تلی ہوئی چاول ، اور شراب کے گلاس کے ساتھ رات کے کھانے کے لئے پاستا ہے تو ، آپ کو ابھی بھی اپنی کمر کی وسعت کو دیکھنے کا امکان ہے۔
اسی طرح ، پاستا کیسے بنایا جاتا ہے اور آپ کس طرح کا پاستا کھاتے ہیں یہ بھی اہم ہے۔ جب میں نے جیان لوکا رانا کے ساتھ بات کی ، جو اب آخری بار خزاں میں اپنے والد جیوانی رانا کی تخلیق کردہ پاستا سلطنت کا انتظام کررہا ہے تو ، اس نے کہا کہ پائپ لائن میں کچھ ایسی تحقیقیں تھیں جن سے جلد ہی یہ معلوم ہوجائے گا کہ پاستا وزن میں کمی کا دشمن نہیں ہے۔ سب کو یقین کرنے کا باعث بنے ، لیکن صحیح پاستا کا انتخاب کلیدی حیثیت رکھتا ہے۔
مثال کے طور پر ، خود ہی خشک پاستا آپ کے ل particularly خاص طور پر "برا" نہیں ہے ، لیکن الفریڈو اور بولونسی چٹنی جو لوگ ان پر ڈھیر لگاتے ہیں وہ انہیں کافی کیلوری والے کھانے میں تبدیل کرسکتے ہیں۔ اسی لئے وہ مشورہ دیتے ہیں کہ ٹورٹیلینی — رنگ کے سائز کا پاستا مختلف قسم کے سامان سے بھرا ہوا ہے ، اس وجہ سے کہ وہ متوازن کھانے کے تمام غذائی اجزاء فراہم کرتے ہیں اور کیلوری پر قابو پانا آسان بناتے ہیں۔
ہمیشہ کی طرح ، حصے پر قابو رکھنا بھی کلیدی ہے۔ جو بھی شخص اٹلی گیا ہے اس میں کوئی شک نہیں ہے کہ ان کی پلیٹ میں قلم کی مقدار زیتون گارڈن میں آنے والے ٹیلے سے نمایاں طور پر چھوٹی ہے ، جو اس جزوی طور پر اس بدنام زمانہ اطالوی جسم کا راز ہے۔ کلیولینڈ کلینک ہر خدمت کے دوران صرف 1/2 کپ پکا ہوا پاستا کھانے کا مشورہ دیتا ہے۔
اس مطالعہ نے بحیرہ روم کے غذا کی افادیت کو تقویت بخشی ہے جو مقبولیت میں بڑھ رہا ہے اور لگتا ہے کہ اٹلی کے لوگ کس طرح پاستا کھا سکتے ہیں اور اب بھی اس قدر اچھ lookا نظر آرہے ہیں ، اس بارے میں ذکر نہ کریں کہ کرہ ارض کے سب سے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے حصے بھی موجود ہیں۔ اطالویوں کے بشکریہ صحتمند نظریوں کے ل، ، دنیا کے قدیم ترین لوگوں سے اوپر کے لمبے عمر کے راز دیکھیں۔
ڈیانا بروک ڈیانا ایک سینئر ایڈیٹر ہیں جو جنس اور تعلقات ، جدید ڈیٹنگ کے رجحانات ، اور صحت اور تندرستی کے بارے میں لکھتی ہیں۔