اگر آپ کے ایک شراب کے ماہر کا خیال ہے جو بھی آپ کے دوستوں میں سے کوئی بھی کھوکھلے ہوئے مچکے کے بغیر مینو اسکین کرتا ہے تو ہمیں آپ کو ارویڈ روزسنگرین سے تعارف کرانے کی اجازت دیں۔ اپریل in 2016 in in میں دنیا کے بہترین سوملئیر کے نام سے موسوم ، سویڈش کا باشندے باضابطہ طور پر سیارے کا سب سے ہوشیار انسان ہے جب بات انسانیت کے قدیم ترین مشروبات (اور آج کے دور میں سب سے زیادہ ڈراؤنا دینے والا) کی ہو۔ نیو یارک شہر میں چارلی برڈ ریستوراں کے شراب کے ڈائریکٹر ، روزسن گرین مشاورت کرنے والی کمپنی کنگ اسٹریٹ سوملیئرز چلاتے ہیں ، جو ٹاپ فلائٹ جمع کرنے والوں کو بہترین بوتلوں پر مشورہ دیتے ہیں کہ وہ اپنے خانوں میں اضافہ کریں۔ اگر آپ سنجیدہ مجموعہ شروع کرنے پر غور کر رہے ہیں - اور کیوں نہیں؛ کسی کی مشقت کے کچھ اور تسلی بخش پھل ہیں - ہم نے اس کے مشورے کو ذیل میں حاصل کیا:
شروع کرنے کا طریقہ
- سنجیدگی سے غور کریں کہ آپ کیوں کوئی مجموعہ شروع کر رہے ہیں۔ کیا یہ سمجھدار شراب پینے کے ل be ، سرمایہ کاری کے طور پر یا آئندہ نسلوں کو شراب خانہ کے ساتھ مرتب کرنے کے قابل ہے؟ اس سے یہ معلوم ہوگا کہ کس طرح کی شراب خریدنی ہے۔ اگر آپ قلیل مدت میں پینے کے لئے خریداری کر رہے ہیں تو ، شاید بورڈو این پرائمر آپ کے لئے نہیں ہے ، کیونکہ آپ کو کچھ سالوں تک الکحل تک رسائی حاصل نہیں ہوگی ، اور اس کے باوجود بھی ، وہ سمجھدار مرحلے میں نہیں ہوں گے ایک اور 10 سے 20 کے لئے۔
- اگر آپ مقدار غالب شراب خرید رہے ہیں تو ، قیمت اور تاریخ کی تاریخ کے بارے میں تحقیق کرنے میں محتاط رہیں۔ اس طرح کی بصیرت کے حامل کسی کی مدد سے کام لینا دانشمندی ہو گی۔
- اگر آپ یہ سرمایہ کاری کی خاطر کررہے ہیں تو ، نہیں! کم سے کم کچھ پیشہ ورانہ مدد کے بغیر ملازمت نہیں۔ بطور صارف آپ کو علم یا مارکیٹ تک رسائی حاصل نہیں ہے یہاں تک کہ اس قسم کی الکحل کو بھی اجناس کی حیثیت سے دیکھا جاسکتا ہے۔
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے گھر میں اسٹوریج کی سہولیات مناسب ترتیب میں ہیں ، پیشہ ورانہ ہیں یا آپ کے گھر میں ایک سرد ، کافی مرطوب تہخانہ تعمیر ہوا ہے۔
- اپنے طالو کو متنوع بنائیں اور دریافت کریں! میں دیکھتا ہوں کہ ہر وقت بہت زیادہ جہتی ہوتے ہیں ، اور جب میں نجی گاہکوں پر جاتا ہوں تو ہمیشہ ان کے تمام فضول خانوں کو صاف کرنا ہوتا ہے جس کے بارے میں ان کا خیال تھا کہ وہ ایک موقع پر پسند کرتے ہیں لیکن اب کھڑے نہیں ہوسکتے ہیں۔
پانچ بوتلیں شروع کرنے کے لئے
یہاں کچھ نیلی چپ شراب ہیں جو قیمت کے ٹیگ کے باوجود عام طور پر محفوظ خریدتی ہیں۔ عمر کے قابل (جب تک معیار کسی خاص ونٹیج میں نہ ہو اس وقت تک جاری نہیں ہوتا) ، جس کی تلاش بہت زیادہ نایاب اور ناقابل رسائی ہونے کے بغیر کی جاتی ہے۔
کروگ ونٹیج (شیمپین ، فرانس)
جوانی میں پرتعیش اور متاثر کن ، عمر کے ساتھ وسیع اور خوشگوار۔ ہمیشہ ایک محفوظ شرط اور بہت ہی قابل عمر شیمپین۔
ایگون مولر سکارزوفبرگر ریسنگ (موسل ، جرمنی)
شراب اشرافیہ۔ تصوراتی ، بہترین ، عمر رسیدہ ریسلنگز ، مٹھاس کی سطح کی ایک حد میں ، ہلکا پھلکا نوجوان تک آسانی سے پہنچ جاتا ہے ، واقعی میٹھی ایسوینز اور ٹی بی اے زندگی بھر چلتی ہے ، اور اس کے بعد لاگت آتی ہے)
جے ایل چاو ، ہرمیٹیج (رہین ، فرانس)
ایک اور "شاہی" شراب خانہ (1481 کے بعد سے ثابت ٹریک ریکارڈ!) ، اور دنیا میں سہرہ پر مبنی سب سے بڑی الکحل کے پروڈیوسر۔
ڈومین ڈوجک گیوری چیمبرٹن 1er کرو "مالکنرسٹس" (برگنڈی ، فرانس)
برگنڈی میں ایک بہترین اور انتہائی مطلوب ڈومین۔ ان کا 1er کرو مالکنسورٹس ایک عمدہ شراب ہے جو ان کے گرانڈ کروس کی سطح سے بالکل نیچے ہے۔
جیاکومو کونٹیرنو بارولو رسرو "مونفورٹینو" (پاممونٹی ، اٹلی)
بارولو میں پرائمس انٹر پیرس ۔ اس کو تھوڑی دیر کے لئے رکھنے کو تیار کریں اور اسے شراب کے ممکنہ خوبصورت تجربات میں سے آہستہ آہستہ کھلنے دیں۔
تین ضروری لوازمات
- قلیل مدتی اسٹوریج میں سرمایہ لگائیں (آئیے کہ کہتے ہیں کہ 50 سے 100 بوتل والے شراب کے ریفریجریٹر میں پینے کے قابل شراب کا مختلف انتخاب ہے) اور ایک طویل مدتی اسٹوریج (ایک تہھانے یا پیشہ ور اسٹوریج)۔
- اچھے شیشے ضروری ہیں لیکن آپ کو 10 مختلف اقسام کی ضرورت نہیں ہے۔ مجھے زالٹو رینج پسند ہے (یونیورسل اور بورڈو کے لئے جانا - جو تمام شرابوں میں 95٪ کا احاطہ کرتا ہے) ، گیبریل گلاس کے بہت سے حامی ہیں ، جیسا کہ ریڈیل اور اسپیجیلا سے اوپر والی لائنیں ہیں۔
- کوروائن شراب تک رسیدی آپ کو کارک کھینچائے بغیر شراب کا مزہ چکھنے دیتی ہے ، اور اس نے مختصر مدت میں شراب کو نسبتا تازہ رکھا ہے (یہاں مخلوط تجربات ہوئے ہیں ، لیکن امکان ہے کہ اس کا کارک کی صحت پر زیادہ انحصار ہوگا)۔ اپنی طالو اور آپ کی عمر بڑھنے والی شراب کی حالت دریافت کرنے کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، خاص طور پر اگر آپ چھوٹے گھریلو گھر میں ہیں اور ہر دن صرف ایک اپنے لئے پسند کی بوتل نہیں کھولنا چاہتے ہیں۔
ارویڈ روزسنگرین کو arvidrosengren.com پر دیکھیں ، یا ٹویٹر پرarvidrosengren پر ان کی پیروی کریں ۔
