بیفوں کی رگوں کا حتمی آرام دہ اور پرسکون کھانا ہے، اور چونکہ یہ ریزیاں سب سے بہتر ہوتی ہیں. کم گرمی کے ساتھ پکایا جب، ایک سست ککر انہیں تیار کرنے کے لئے آسان اور مؤثر طریقہ ہے. چاہے آپ سرد نرسنگ کر رہے ہو یا گرم کام کرنا چاہتے ہیں تو گرم کھانا پکانا چاہتے ہیں، تھوڑا علم کے ساتھ، آپ کو مزیدار کھانا بنانے کے لئے سست ککر استعمال کرسکتے ہیں.
دن کی ویڈیو
مرحلہ 1
صحیح روسٹ منتخب کریں. بلیڈ کی چالیں چک کی قیمت، یا کندھے سے آتی ہیں. اس علاقے سے کئی رستے آتے ہیں، لیکن بلیڈ کی رگوں، جو ان میں کندھے بلیڈ کا ایک ٹکڑا ہے، سب سے ذائقہ میں شامل ہیں. مشہور شخصی شیف الٹن براؤن کی ہڈی کی ایک بڑی ٹکڑا کے ساتھ ایک روسٹ کو منتخب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ کندھے کے پیچھے سے رگوں کو کاٹنے والے دوروں سے کہیں زیادہ ٹینڈر ہوتا ہے جو آگے بڑھنے سے آتی ہے.
مرحلہ 2
موسم اور طوفان. جب آپ اپنے روسٹ کو کھانا پکانے کے لئے تیار ہیں، تو اسے کاغذ کے ٹاورز سے خشک کریں. نمک اور کاغذ کے ساتھ آزادانہ طور پر روسٹ چھڑکیں. اس کے بعد، درمیانی اونچی اونچی اونچی اونچی اونچی سطح پر ایک بڑا، بھاری نیچے کی کھلی جگہ رکھتا ہے. 2 چمچ شامل کریں. سبزیوں یا کینوس کا تیل. جب تیل کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو یہ تیار ہے. روسٹ شامل کریں اور ہر طرف، یا بھوری تک کم سے کم دو منٹ تک کھانا پکانا، سیاہ نہیں. یہ سنجیدہ قدم اختیاری ہے، لیکن بہت ذائقہ بڑھتا ہے.
مرحلے 3
گوشت کو سست ککر میں منتقل کریں. راستے میں سے ایک تہائی کے بارے میں روسٹ کا احاطہ کرنے کے لئے کافی کم سوڈیم چکن برتھ شامل کریں. اگر آپ کے پاس چکن ورور نہیں ہے تو، آپ پانی استعمال کرسکتے ہیں. ایک چھوٹا سا مائع میں کھانا پکانے کو بہاؤ بنانا اور نم، ٹینڈر گوشت پیدا ہوتا ہے. اپنا سست ککر کم کرنے کے لئے مقرر کریں. کتنی دیر تک آپ کا روسٹ کھانا پکانا چاہے گا، آپ کی روسٹ کے وزن پر منحصر ہے، لہذا اپنے سست ککر کے صارف دستی سے مشورہ کریں. عام اصول کے طور پر، کم پکا ہوا جب 3 پونڈ فی گھنٹہ فی پونڈ گوشت کی اجازت دیتے ہیں.
مرحلہ 4
درجہ حرارت کو پکانا. زیر جامہ گوشت غذا سے پیدا ہونے والا بیماری کا ایک بڑا سبب ہے. آپ درجہ حرارت کا اندازہ رکھنے کے لئے تحقیقات ترمامیٹر یا فورا پڑھنے والا ترمامیٹر استعمال کرسکتے ہیں. تحقیقاتی ترمامیٹر کھانا پکانے کے دوران گوشت میں رہنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے اور اکثر گوشت تیار کرنے کے لئے آپ کو بتانے کے لئے درجہ حرارت الارم کے ساتھ آتے ہیں. فوری پڑھنے والے ترمیم گوشت کے اندر رہنے کے لئے تیار نہیں ہیں؛ ہر نصف گھنٹے یا اس کی جانچ پڑتال کریں. USDA کے مطابق، 145 ڈگری F درمیانی نمی کی بنا پر صحیح درجہ حرارت ہے جبکہ 160 درمیانے درجے کے لئے بہترین درجہ حرارت ہے.
مرحلہ 5
اپنی روٹی کو سست ککر سے ایک پلیٹ پر ہٹا دیں، پلیٹ یا کارگو بورڈ کی خدمت کرتے ہیں. ایلومینیم ورق کے ساتھ ڈھونڈنا اور احاطہ کرنے سے پہلے پانچ سے 10 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دیتا ہے. یہ رس کو دوبارہ تقسیم کرنے کی اجازت دیتا ہے، لہذا جب آپ روسٹ کاٹتے ہیں تو وہ باہر نہیں جائیں گے. اس طرح، آپ کا روسٹ اس کی نمی رکھتا ہے اور رسیلی رہتا ہے. پتلی سلائس اور سبزیوں کے ایک حصے کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
چیزیں آپ کی ضرورت ہو گی
- بلیڈ روسٹ
- نمک اور مرچ
- سبزیوں یا کینوس کا تیل
- بھاری کھلی یا بھری ہوئی پین (اختیاری)
- کم سوڈیم چکن ورت یا پانی
- سست ککر
- گوشت تھرمامیٹر
- پلیٹ، خدمت کرنے والا تختہ یا کارگو بورڈ
- ایلومینیم ورق
- کیری چاقو
تجاویز
- اپنی روسٹ کو ہٹا دیں تو یہ یقینی درجہ حرارت کے نیچے 5 ڈگری ہے. روسٹ ختم نہیں ہوتا جیسا کہ اس کے پاس جاتا ہے.
انتباہات
- اپنے نمک اور مرچ کو ایک چھوٹا سا کٹورا میں ڈالنے سے پہلے رکھو. آپ کے ہاتھوں پر خام گوشت جوس کے ساتھ نمک شیکر یا مرچ کی چکی چھونے میں کراس آلودگی کا سبب بن سکتا ہے اور آپ کو بیمار بناتا ہے.
