باورچی خانے سے متعلق رستا ایک گمشدہ آرٹ کے کچھ بن گئے ہیں. گوشت اور سور کا گوشت کی رگوں کے بڑے پیمانے پر سائز اور قیمت کی طرف سے دھمکی دی جاتی ہے، جدید کک اکثر چھوٹے سائز کے لئے انتخاب کرتے ہیں. اس طرح ہڈی میں سور کا گوشت کی روسٹ کی طرح ایک ڈش ایک براہ راست، غیر متضاد ڈش ہے جو مصروف خاندانوں کو اتوار کے روز رات کے کھانے کے لئے نہ صرف ایک روسٹ فٹ کے ساتھ ملتا ہے، لیکن ہفتے میں بعد میں سینڈوچ اور کیسےسر کے لئے کافی گوشت باقی رہتا ہے. سور کا گوشت کی روٹی کا جدید کٹ ایک بار تھا، اس سے زیادہ لینر ہوتے ہیں، نمیوں کو کم کرنے کے لئے کم درجہ حرارت پر کم کھانا پکانے کے وقت بلا رہے ہیں. گوشت کی ترمامیٹر میں سرمایہ کاری کے لئے روسٹ محفوظ اندرونی درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے. روسٹ کرنے سے پہلے روسٹ کا چمکانا، جبکہ اہم نہیں، اضافی ذائقہ اور ادویات شامل ہیں.
دن کی ویڈیو
مرحلہ 1
خشک کرنے سے پہلے سور کا گوشت صاف کرو، اگر چاہے. اضافی قابلیت کے لئے بیگ کے ساتھ ایک بالٹی یا اسٹاکپوٹ استر کرکے اپنے برائننگ بیگ تیار کریں. پانی اور برائننگ کے موسم کے ساتھ بیگ میں جھاڑو رکھیں، پھر بیگ بند کریں یا سیل کو چھ گھنٹے کے لئے بند کر دیں اور ریفریجریٹر.
مرحلہ 2
اس کے برائن بیگ سے سورج نکالیں اور اچھی طرح سے خشک کریں. اسے 30 منٹ کے لئے بیٹھ کر کمرے کے درجہ حرارت میں آنے کی اجازت دینے کے لئے چھوڑ دو، اور تندور 450 F.
<مرحلے 3
روسٹ کا معائنہ کریں کہ یہ کتنا چربی ہے اور کہاں. قدرتی طور پر سنگ مرغ شدہ سورج کی روٹی کو زیادہ سطح کی چربی کو ہٹانے کی ضرورت ہے؛ صرف چربی کی پرت کے تحت ایک چھری سلائڈ اور کچھ یا تمام چربی کو ہٹا دیں. اس کے ذریعے چلنے والی چربی کے بغیر ایک روسٹ سطح کی چربی کی 1/8 انچ کی پرت کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہے اور زیتون کا تیل کی کوٹنگ کی ضرورت ہوتی ہے اگر اس کی کافی سطح پر چربی نہ ہو.
مرحلہ 4
اگر چاہے تو روسٹ کی لمبائی کے ساتھ تار حلقوں کی ایک سیریز لپیٹ کریں. ریسٹورانٹ کے تحت باورچی خانے کی سٹرنگ یا چمک کی لمبائی کی لمبائی، اور اوپر اوپر باندھے. عام طور پر، بیکار اور تاج ریب کے چشموں کو یہ قدم ہڈی میں سور کا گوشت کی ریزوں سے زیادہ ضرورت ہوتی ہے، لیکن بعض کک اس کا گوشت کی خوشبو کو برقرار رکھنے کے لئے ہڈیوں میں رستوں کے لئے استعمال کرتے ہیں.
مرحلہ 5
خشک سیشننگ کی اپنی پسند کے ساتھ سور کا گوشت کی روٹی کو رجوع کریں. نمک اور مرچ معیاری موسمیاتی ہیں، اور آپ خشک جڑی بوٹیوں جیسے دلی یا بابا شامل کرنے کا انتخاب کرسکتے ہیں.
مرحلہ 6
روسٹ کو ایک برتن کرنے والے پین کے اندر کھانا پکانا ریک پر مقرر کریں.
مرحلہ 7
سور کا گوشت کھاؤ. جبکہ چٹان پر ایک بڑا پین میں بھرا ہوا ہوسکتا ہے، تندور کی بھری ہوئی ضرورت کم بوٹ کی ضرورت ہوتی ہے. سورج کو کچلنے کے لئے، 25 منٹ کے لئے 450 ڈگری تندور میں ڈالیں.
مرحلہ 8
325 F تک کم گرمی، اور سور کا گوشت کا کھانا پکانا جاری رکھیں.یو ایس ایس زراعت کے محکمہ کے مطابق، آپ کو ہڈی کے گوشت کی رگوں میں 20 پونڈ فی منٹ سے 20 منٹ تک کھانا پکانا ہوگا. مثال کے طور پر، ایک 5 پونڈ روسٹ کل کھانا پکانے کے وقت کے 100 سے 125 منٹ کے درمیان کی ضرورت ہوگی، جس میں گزرنے کا وقت بھی شامل ہے.
مرحلہ 9
روسٹ کے سائز پر منحصر ہے، 325 پر کھانا پکانے کے بعد روسٹ کی جانچ پڑتال کریں. تندور کے دروازے کو کھولیں، اور روسٹ کے اندرونی درجہ حرارت کو چیک کرنے کے لۓ آلو کی ریک کا حصہ نکالیں. روسٹ میں باورچی خانے سے متعلق تھرمامیٹر کو تعین کریں کہ یہ 150 اور 155 کے درمیان تک پہنچایا جائے تو اس کے ساتھ روسٹ چھیدنے کے لۓ یہ دیکھنے کے لۓ کہ جو بھی صاف چلتے ہیں اس کا گوشت بھی اچھی طرح پکایا جاتا ہے. ایک بار پھر اس سے زیادہ اندرونی درجہ حرارت تک پہنچنے کے بعد روٹی کو خشک کریں.
مرحلہ 10
فائنل اندرونی درجہ حرارت 160 سے 165 ف.
مرحلہ 11
<<کو یقینی بنانے کے لئے تقریبا 10 منٹ کے لئے روسٹ کھڑے ہونے دو ->
روسٹ کو بڑھو، چیک کریں کہ گوشت گلابی کی بجائے سفید ہے. اگر آپ یہ سمجھتے ہیں کہ یا تو گوشت کا قدرتی رس یا گوشت خود کو گلابی رنگ کے ٹینٹ میں لے لو، تو اس کو تھن پر واپس لو جب تک رس صاف نہ ہو.
چیزیں آپ کی ضرورت ہو گی
- برائننگ اجزاء (اختیاری):
- بڑے فریزر یا فوڈ گریڈ پلاسٹک بیگ
- 2 گیلن بالٹی یا اسٹاکپوٹ
- 1 گیلن پانی
- 1 کپ کوش نمک < 1 کپ بھوری شکر
- بڑے گروپ کو تھام، دلی یا بابا
- نمک اور مرچ
- 1 چمچ. گلابی یا کالی مرچ کا گوشت
- کاغذ تولیے یا صاف ڈش کلتھ
- 3 سے 5-لاکھ. ہڈی میں سور کا گوشت کی روسٹ
- چاقو پیرنگ یا چھری چھری
- باورچی خانے کی جڑیں (اختیاری)
- سیزنٹس
- زیتون کا تیل (اختیاری)
- کھانا پکانا ریک کے ساتھ برتن کا پین
- گوشت تھرمامیٹر
- چاقو کی چھری
- تجاویز
تندور سے روسٹ کو ہٹانے کے بعد، برے ہوئے پین کے نچلے حصے میں جمع کردہ drippings تک رسائی دینے کے لئے برے ہوئے پین سے دور برتننگ ریک لے لو. اپنے پسندیدہ گروہ کی پیروی کرو اور drippings شامل. خرابی کے مرحلے کے علاوہ، سورج 325 ایف جیسے نسبتا کم درجہ حرارت پر برباد ہو جاتا ہے تو سور کا زیادہ معاوضہ ہوگا لیکن اگر تندور کا درجہ 200 F سے کم ہو تو آپ نقصان دہ بیکٹیریا کو استعمال کرنے کے خطرے کو چلاتے ہیں.
- انتباہات
