ایک بہت کم کٹ موجود ہیں جن میں سور کا گوشت بن جاتا ہے. سور کا گوشت لوہے کے ساتھ ایک طویل پٹھوں ہے. بلیڈ اختتام کندھے کے قریب ہے اور سرلوین رگ کے قریب ہے. سورج کے کنارے کے مرکز سے ٹینڈرلوین کا سب سے بہترین اور گستاخی روسٹ ہے. کندھے کے بٹ اور پکنک کندھے کے چکنوں کو کندھے سے کاٹ دیا جاتا ہے، اس کے علاوہ کم سے کم چربی اور کنکریٹ ٹشو موجود ہے، اور طویل عرصے سے برباد ہونے کی ضرورت ہے. پنکھ ہام، علاج یا تازہ، ہتھیاروں سے کاٹ دیا جاتا ہے.
دن کی ویڈیو
پورک ٹینڈرلوین
مرحلہ 1
آپ کو ترجیح دیتے ہیں کہ ذائقہ کے ساتھ ایک اچار بنائیں. ایک پلاسٹک بیگ میں روشنی سویا چٹنی، کھنگالیں لہسن، کھنگالیں ادرک، چینی، خاطر اور / یا چاول شراب سرکہ کا انتخاب کریں. اچھال میں سور کا ٹینڈرلوین رکھو، بیگ سے باہر جتنا زیادہ ہوا ہوا اور اس کو مہر. ریفریجریٹر میں دو گھنٹے یا رات بھر رات سے مارنا. کم از کم ایک بار برتن کو تبدیل کریں. آپ اپنے ہنر سے پری تیار کردہ اچار خرید سکتے ہیں.
مرحلہ 2
تندور سے 350 ڈگری فرنس ہیٹ سے پہلے. برے ہوئے پین میں اچار اور سور کا گوشت کی جڑیں رکھو، اور پلاسٹک بیگ کو چھوڑ دو. روسٹ کے مرکز میں درجہ حرارت تک جب تک، فوری طور پر پڑھنے والے ترمامیٹر کے ساتھ ٹیسٹ 155 ڈگری ہے. آپ کو تندور میں روسٹ ڈالنے کے بعد نصف گھنٹے کے درجہ حرارت کی جانچ شروع کریں.
مرحلے 3
ایک کٹائی بورڈ پر روسٹ رکھو اور ورق کے ساتھ ڈھانپیں. کیریوریور کھانا پکانا اندرونی درجہ حرارت کو تقریبا 160 ڈگری فرنس ہیٹ تک پہنچ جائے گا. جب آپ رس رس کو روکتے ہیں تو انہیں روٹی آرام کرنے کے لۓ 10 منٹ تک آرام کریں. طرف سے پین کے رس کی خدمت کریں.
روسٹ پکنک کندھے
مرحلہ 1
تندور کو 325 ڈگری فرنس ہیٹ سے پہلے. پکنک کندھے کی ٹوکری کو بنے ہوئے پین، چربی کی طرف سے ایک ریک میں رکھیں. رند اور چربی میں آٹے کٹائیں. نمک کے ساتھ کٹائیں.
مرحلہ 2
روسٹ کو کھانا پکانا جب تک کہ اسے فوری طور پر پڑھنے والی ترمامیٹر کے ساتھ جانچ پڑتال کرنے میں 155 ڈگری فرنس ہیٹ کا اندرونی درجہ حرارت تک پہنچ جائے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ ترمامیٹر گوشت کے مرکز میں داخل ہوتا ہے، اور ہڈی پر باقی نہیں ہے. کیونکہ یہ روسٹ ٹینڈرلوین سے تھوڑا سا اور آہستہ آہستہ پکاتا ہے، آپ کو تندور میں روسٹ ڈالنے کے بعد ایک گھنٹہ درجہ حرارت کی جانچ پڑتال شروع کرنا شروع ہو جاتی ہے.
مرحلے 3
روٹی کو تندور سے ہٹا دیں اور اسے کاٹنے والے بورڈ پر رکھیں. روسٹ آرام کرنے کی اجازت دینے کے لئے ورق کے ساتھ ڈھانپیں اور تقریبا 15 منٹ کے اندر اندر اندر اندر 160 ڈگری آتے ہیں.
مرحلہ 4
چکنائی پین سے جتنا زیادہ موٹی ہٹا دیں.کچھ پانی میں ڈالو اور drippings کو تحلیل کرنے کے لئے کم گرمی پر ہلچل. ایک بھری ہوئی پین میں، چکنائی پین سے موٹی گرم اور مرکب بلبلے تک آٹے میں ہلچل. پین کا رس شامل کریں اور ہلچل کریں جب تک مرکب موٹا ہوا ہو. روسٹ سورج کے سلائسز پر عمل کرو.
چیزیں آپ کی ضرورت ہو گی
- سورج ٹینڈرلوین کے لئے:
- ریزلیبل پلاسٹک بیگ
- ہلکے سویا ساس
- منڈڈ لہسن
- مائنڈ انگوٹری
- چینی
- چاول شراب سرکہ
- 2- سے 3 لاکھ. سور کا ٹینڈرلون
- چکن کاٹنے والی
- فوری پڑھنے والی تھرمامیٹر
- چاقو کی چھری
- گوشت کاٹا
- کاٹنے والے بورڈ
- ایلومینیم ورق
- سور کا گوشت پکنک کندھے روسٹ کے لئے:
- 3 لیب. پکنک کندھے
- نمک
- چاقو
- ریک کے ساتھ برتن کا پین
- ایلومینیم ورق
- فراک پین
- سور کا چربی
- آٹا
- پین کا رس
- پانی
تجاویز < اگر آپ اپنے سور کا گوشت ٹینڈرلوین پر گہری کرس چاہتے ہیں تو، بھری ہوئی پین میں ہر طرف بھوری رنگ، تقریبا 10 یا 12 منٹ مکمل طور پر، پھر کھانا پکانا ختم کرنے کے لئے گرم تندور میں رکھو. تندور میں 15 منٹ کے بعد فوری طور پر پڑھنے ترمامیٹر کے ساتھ حرارت کی جانچ پڑتال کریں. اگر آپ کسی اچار کا استعمال نہ کرنا چاہتے ہیں، تو کھانا پکانے سے پہلے تمام اطراف پر نمک اور مرچ کے ساتھ سور کا ٹینڈرلوین رگڑیں.
- انتباہات
