آپ 10 سال کی عمر کے وقت سے، شاید آپ نے سوچا ہے کہ بروکولی آپ کے لئے "اچھا" ہے، یہاں تک کہ اگر آپ اسے کھانے سے ناپسند کرتے ہیں. خاص طور پر کم یا کوئی کاربوہائیڈیٹیٹس کے پروپیگنڈوں میں جارحانہ خوراک کی مارکیٹنگ کی مہمات نے بروکولی جیسے کئی روایتی "صحت" کھانے کی اشیاء اور صحت کے وزن میں کمی کے فوائد سے سوال کیا ہے. "اچھا" کاربوہائیڈریٹ کیا بات ہے اور کیا "برا" کاربوہائیڈریٹ ہو سکتا ہے کہ آپ کو الجھن سے بچا جاسکتا ہے، خاص طور پر اگر آپ روبوکی ڈائیٹر ہیں.
دن کی ویڈیو
غذائی پاور ہاؤس
کاربوہائیڈریٹ پروٹینوں کے چھوٹے اقلیتوں کے باوجود، حقیقت یہ ہے کہ کوئی بھی یہ نہیں کرے گا کہ بروکولی کاربوہائیڈریٹ کے "خراب" ذریعہ ہے. بہت بدترین کاربوہائیڈریٹس سادہ شکر ہیں جو غذائیت سے متعلق مواد کو کم نہیں کرتے ہیں. اس کا ایک مثال سوڈا ہے. بروکولی بنیادی طور پر پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ اور غذایی ریشہ ہے. بروکولی کے ساتھ ساتھ ایک اہم غذائی مواد بھی ہے. اس وجہ سے، ڈاکٹر جوانی بولڈن، پی ایچ ڈی اور کلینیکل غذائی ماہر، اس کتاب میں "زمین پر 150 ہیلتھ سب سے زیادہ فوڈپس"، آپ کو کھانے کے لۓ بہت اچھے کھانے کے درمیان بروکولی کی فہرست ہے. بروکولی ایتھوٹیویاٹیٹس میں امیر ہے، کارکنوں کو غیر جانبدار کرکے کینسر سے لڑنے والے طاقتور فیوٹکیمکیکل. بروکولی کا ایک کپ پر مشتمل ہے 288 ملی گرام پوٹاشیم، 43 ملی گرام کیلشیم، 81 ملی گرام وٹامن سی، وٹامن اے، فولے، میگنیشیم، فاسفورس، بیٹا کیروتین اور لیتن، جو آپ کی آنکھوں کی حفاظت میں مدد ملتی ہے.
کم Glycemic انڈیکس
اگرچہ سب سے زیادہ یہ جانتے ہیں کہ بروکولی کو صحت مند غذائی اجزاء کے ساتھ بھری ہوئی ہے، الجھن یہ ہے کہ برکولی ایک "اچھا" یا "خراب" کاربوہائیڈریٹ ہے جسے آپ کے خون کے شکر پر اس کے اثرات پیدا ہو جاتے ہیں. اور انسولین کی سطح. غذا جو "برا" کاربوہائیڈریٹ سمجھا جاتا ہے وہ آپ کے خون کے شکر اور انسولین کی سطح کو تیزی سے اور نمایاں طور پر بڑھانے میں مدد کرتی ہیں. یہ خوراک عام طور پر بہتر یا پروسیسر کاربوہائیڈریٹ کی زیادہ مقدار ہے. تازہ بروکولی میں کوئی بہتر یا عملدرآمد کاربوہائیڈریٹ نہیں ہے. glycemic انڈیکس ایک پیمانے پر ہے جس کا اندازہ ہوتا ہے کہ کتنی جلدی کھانے یا مشروبات آپکے خون کی شکر میں اضافہ کرے گا اور عام طور پر "اچھا" اور "خراب" کاربوہائیڈریٹ الگ الگ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. بروکولی گلیسیمیکی انڈیکس پر بہت کم 15 اسکور کرتا ہے، جس سے اشارہ ہوتا ہے کہ یہ آپ کے خون کی شکر پر اہم اثر نہیں پڑے گا.
کم Glycemic لوڈ
Bowden کی وضاحت کرتا ہے کہ اگرچہ glycemic انڈیکس اچھا اور خراب کاربوہائیڈریٹ الگ کرنے کے لئے ایک مفید آلہ ہے، گلیسیمیک لوڈ ایک بہتر حوالہ ہے. glycemic لوڈ کھانے کی خدمت کرنے میں glycemic انڈیکس اور کس طرح بہت سے کاربوہائیڈریٹ ہیں اکاؤنٹ میں شامل ہوتا ہے. گاجر کے طور پر کچھ کھانے کی اشیاء اعلی گالیسیمیک انڈیکس کی درجہ بندی ہے لیکن آپ کے خون کے شکر میں نمایاں طور پر اضافہ نہیں کرتے کیونکہ ان میں فی کاربوہائیڈریٹ بہت زیادہ نہیں ہے. گلیسیمیک بوجھ زیادہ درست طریقے سے اس بات کا اندازہ کرتا ہے کہ کھانے کا ایک "اچھا" یا "برا" کاربوہائیڈریٹ ہے.کم glycemic بوجھ کے ساتھ کھانے کی اشیاء "اچھا" کاربوہائیڈریٹ ہے کہ آپ کے خون کی شکر کی سطح کو بڑھانے نہیں پر غور کیا جاتا ہے. خام بروکولی میں 40 سے زائد 0 کی گالیسیمیک بوجھ ہے.
نامیاتی
بولڈ خریدیں تو یہ بتاتا ہے کہ اگر آپ کی گروسری کی دکان فروخت ہوتی ہے تو آپ نامیاتی بروکولی خریدیں. وہ بتاتا ہے کہ 2003 میں ماحولیاتی ورکنگ گروپ، غیر منافع بخش صارفین کے تحفظ اور ریسرچ آرگنائزیشن، 12 خوراکی اشیاء کے درمیان بروکولی درج کی جاتی ہے جو آپ کی صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے. نامیاتی بروکولی ان زہریلا کیمیائیوں سے علاج نہیں کیا جاتا ہے.
غذائیت کے فوائد کے ساتھ، کم گالییمیک انڈیکس اور کم گیلییمیم لوڈ کے ساتھ، آپ یقین دہانی کر سکتے ہیں کہ بروکولی ایک صحت مند "اچھا" کاربوہائیڈریٹ ہے جو بالکل آپ کی صحت اور فٹنس مقاصد کو روکنے میں ناکام نہیں ہوگی.
