ایتھوپیا اکثر بھوک اور غذائیت سے منسلک ہوتا ہے، لیکن روایتی کھانا پکانا قابل قدر ہے. اگرچہ ایتھوپیا میں بہت سے لوگوں کو غذائیت سے محروم کردیا جاتا ہے اور اس کا مطلب یہ ہے کہ ان کا کھانا غذائیت نہیں ہے. حقیقت میں، ایتھوپیا کے سب سے زیادہ برتن غذائی اجزاء اور کم چربی میں ہیں. یہ مستند ایتھوپیا کا کھانا تلاش کرنے کے قابل ہے کیونکہ، غذائیت کے علاوہ، یہ بھی ایک ذائقہ اور گہرائی ہے کہ آپ کہیں بھی نہیں ملیں گے.
دن کی ویڈیو
اناج ضروری ہیں
اناج ایوپیپین غذا کی بنیادی اہمیت میں سے ایک ہیں. ٹف ایک مکمل اناج ہے جو ایتھوپیا کے بہت سے مادہ تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، "باورچی خانے سے متعلق لائٹ" میگزین کے لئے ایک ایتھوپیا لکھاوٹ لکھا مارکس سامیوسنسن کے مطابق. ٹف injeraera بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، ایک قسم کی سپنج روٹی جو سب سے زیادہ کھانے کے ساتھ کھایا جاتا ہے. یہ اکثر اسٹاکوں کو اپنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جو اسے کھانے کی چاندی کا آلہ بناتا ہے. حیو زیبارت کے مطابق، "نسلی فوڈ پریمی کے ساتھی" کے مصنف "لوہا" میں لوہے کی حیثیت رکھتا ہے اور ایتھوپیا کی غذائیت کا غذائی حصہ بنتا ہے. جوئی، جلی، باجرا اور سورغم، جو ریشہ میں زیادہ ہے، ایتھوپیا غذائی اجزاء میں اضافی اناج ہیں.
سبزیوں اور وادیوں ستارے ہیں، بہت
دالوں میں عام طور پر ایتھوپین کا ایک عام کھانا ہے، اور وہ اکثر ضبط کے طور پر استعمال کرتے ہیں. دال ریشہ، پروٹین اور آئرن میں اعلی ہیں، اور چربی میں بھی کم ہیں. روایتی ایتھوپیا کی خوراک میں سبزیوں کی ایک قسم شامل ہوتی ہے جو ریشہ، پوٹاشیم، وٹامن اے، وٹامن K اور فروغ فراہم کرتا ہے. ان میں سے گوبھی، کالی، ٹماٹر، گاجر، آلو اور گوبھی ہیں. سٹیڈڈ کالر گرین کو Gomen Kitfo کہا جاتا ہے اور لوہے اور ریشہ میں امیر ہیں. کچھ ایتھوپیا کے برتن میں بھی شامل ہے. ایتھوپیا ریڈ پیاز پر زور دیتے ہیں، جو وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے، وہ ایک نامی چٹنی تیار کرنے کے لئے جو اکثر گوشت یا سبزیوں کے ساتھ کام کرتا ہے. کچھ وٹ کی ترکیبیں بھی مساللی مرچ اور لہسن میں شامل ہیں. پیانٹٹ کچھ ایتھوپیا کی ترکیبیں بھی شامل ہیں، اور وہ پروٹین اور دل سے صحت مند غیر محفوظ شدہ چربی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں.
گوشت سکریو
کیونکہ گوشت مہنگا ہے، اس میں روایتی ایتھوپیا کی غذا میں نمایاں جگہ نہیں ہے، خاص طور پر دیہی علاقوں میں رہنے والوں کے لیے. تبت گوشت کی خدمت کرنے کے لئے عام نام ہے، اور اکثر سبزیوں کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے. "ایتھوپیا کے مصنف فلپ بریگز کے مطابق، میمو اور بکری ایتھوپیا کی خوراک میں سب سے زیادہ مقبول گوشت ہیں."گوشت کے طور پر بعض ایتھوپیا کے برتن میں چکن بھی شامل ہے. پاؤڈر مسالیدی مرچ میں پتلی گوشت کی پتلی ٹکڑوں کا ٹکڑا کٹفو اور سامان کی پروٹین اور لوہے کہا جاتا ہے. اس میں جھیلوں کے قریب ایتھوپیا کے علاقوں میں، مچھلی روایتی غذا میں شامل ہیں. گوشت ایتھوپیا اپنے کھانے کے لئے لوہا، زنک اور وٹامن بی -12 کی فراہمی کرتے ہیں. کم گوشت کی کھپت بھی اس کا مطلب ہے کہ لوگ اوسط مغربی غذائیت سے کم سنترپت چربی میں لے جاتے ہیں، اور یہ دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں.
اضافی ایتھوپین فوڈس
>
