کوریائی کھانا پانچ عناصر کے اصول پر مبنی ہے: زمین، دھات، آگ، پانی اور لکڑی. یہ عناصر کھانا پکانے کے طریقوں میں لکھے جاتے ہیں - لکڑی کی آگ، ابلتے ہوئے پانی، مٹی اور دھاتی کے برتن - اور پانچ قسم کے موسموں میں - ہلکی، کڑھائی، گرم، میٹھا اور ھٹا. کوریائی غذا بھی خاص طور پر صحت مند ہونے کے لئے بھی جانا جاتا ہے. بھری ہوئی یا بھری ہوئی گوشت اور سمندری غذا، سبزیوں اور خمیر شدہ کھانے کی چیزیں جیسے کیمچی.
دن کی ویڈیو
گرے ہوئے اور برے ہوئے گوشت
کوریائی کھانا پکانے، بروبل یا گرائنگ میں گوشت کھانا پکانے کے لئے عام طریقے ہیں. شاید سب سے مشہور معدنی گوشت کا ڈش بلگگو ہے، سویا ساس، تل، تیل، پیاز، پیاز، ادرک، لہسن، چینی اور مرچ مرچ سے بنائے جانے والی چٹنی میں سیرابین سٹرپس سے بنا. بلگگئی کی خدمت کرنے والے 3 آونس میں عام طور پر 220 کیلوری، 4 گرام کاربوہائیڈریٹ، 2 گرام پروٹین اور 7. چربی کے 6 گرام، 2 سمیت مشتمل ہے. 2. سری لنکا کی 4 گرام چربی.
سمندری غذا
کیونکہ کوریا تین طرفوں پر پانی سے گھرا ہوا ہے، سمندری خوراک کوریائی غذا میں بہت زیادہ ہے. ایک قسم کا سمندری غذا عام طور پر ایک ہلکا پھلکا میں کام کرتا ہے یا ایک سٹو آکٹپس ہے. آکٹپس کے ایک 3 آونس میں عام طور پر 139 کیلوری، 4 گرام کاربس، 25 گرام پروٹین اور 2 گرام چربی شامل ہوتی ہے. گرے ہوئے اییل، ایک اور مقبول کوریائی ڈش کی خدمت، 201 کیلوری، 20 گرام پروٹین اور 13 گرام چربی شامل ہے، جس میں سے 3 سنبھالے ہیں. گرے ہوئے اییل میں کوئی کاربس نہیں ہے.
چاول اور نوڈل برتن
کوریا، اس کے بہت سے مشرق وسطی کے پڑوسیوں کی طرح، نوڈلس اور چاول جیسے نشاستوں میں غذا کی بھاری مدد کرتا ہے. نوڈل اور چاول کی بنیاد پر آمدورفت برتن میں کم ہوتے ہیں، اور اگرچہ وہ کاربوہائیڈریٹ میں بھاری ہوتے ہیں، کاربس اکثر کثرت سے پیچیدہ ہوتے ہیں کیونکہ نوڈلس اکثر اجزاء جیسے بالواٹ اور میٹھی آلو کے ساتھ بنائے جاتے ہیں. کوریائی فوری نوڈلس تازہ نوڈل کے برتن کے طور پر صحت مند نہیں ہیں؛ انہیں بہتر آٹے سے بنایا جاتا ہے اور ذائقہ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا تیل سے اضافی چربی شامل ہوتی ہے.
موسمی سبزیوں
کوریائی بہت سارے سبزیاں کھاتے ہیں، یا پھر پودے یا جنگلی جمع. یہ سبزیاں بھی شامل ہیں جنہوں نے ہلکا پھلکا یا بہاؤ بنا لیا ہے؛ بین مرچ، جو خشک یا کھایا جا سکتا ہے خام؛ فرنی ٹہنیاں، جو عام طور پر خشک ہوتے ہیں، پھر ریہائیڈریٹ اور ہلکا پھلکا لگایا جاتا ہے؛ اور گھنٹی کی جڑیں، جو عام طور پر کھلی جاتی ہیں، کڑھائی اور پین لہر جاتی ہیں. کوریائی سبزیوں کو عام طور پر مصالحے جیسے لہسن، لال مرچ اور ادرک جیسے نمونہ ملتا ہے، جن میں سے سب دونوں اینٹی بائیوٹک اور آٹومیٹوبیلیل خصوصیات ہیں.
کمچی
کمچی، شاید کوریائی کا معروف کھانا، یہ بھی سب سے صحت مند ہے. کمچی میں عام طور پر خمیر شدہ سبزیاں شامل ہیں جیسے گوبھی یا مٹی لال مرچ کے ساتھ موسم گرما؛ اس میں دیگر موسم سازی جیسے لہسن، انگوٹھے یا خشک اینچیوائی شامل ہوسکتی ہیں.کمچی میں بہت سے وٹامن A، B اور C بھی شامل ہیں، لوہے، پوٹاشیم اور کیلشیم، اور یہ غذائی ریشہ کا ایک اچھا ذریعہ ہے. تازہ اور اجزاء کی سبزیوں کی سبزیوں کے معیار پر 1999 انٹرنیشنل سمپوزیمیم نے اپنے صحت کے فوائد کے لئے کیمچی کی تعریف کی، بشمول اینٹی آکسائڈنٹ اور anticarcinogenic خصوصیات.
