لییکٹک ایسڈ بمقابلہ سیٹرک ایسڈ

لییکٹک ایسڈ اورٹریٹک ایسڈ دو چھوٹے کاربن کی بنیاد پر انوک ہیں، دونوں میں امیڈک خصوصیات ہیں. جب وہ کھانے کی اشیاء میں عام ہیں - وہ قدرتی طور پر اور additives کے طور پر ہوتے ہیں - وہ بھی اہم میٹابولک انٹرمیڈیٹس ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کے جسم کو توانائی کے لئے ایندھن کے آلووں کے جلانے کے عمل میں لیکٹیک ایسڈ اور سائٹرک ایسڈ دونوں پیدا ہوتا ہے.

دن کی ویڈیو

لییکٹک ایسڈ

لییکٹک ایسڈ کیمیائی فارمولہ C3H6O3 ہے. یہ ایک بہت چھوٹا سا انو ہے جو بہت سے کھانے میں ہوتا ہے، بشمول خمیر شدہ ڈیری مصنوعات. کچھ بیکٹیریا دودھ میں شکر پھیلاتے ہیں اور لییکٹک ایسڈ بناتے ہیں، جو دودھ کے پروٹین سے منسلک ہوتے ہیں. اس کا سبب بنتا ہے کہ دودھ ایک موٹی یا سختی ساختہ اور خشک ذائقہ تیار کرے. دہی ایک خمیر شدہ ڈیری مصنوعات کی ایک مثال ہے جس کی بناوٹ اور ذائقہ لییکٹک ایسڈ کی موجودگی پر منحصر ہے.

سیٹرک ایسڈ

کیمیریٹ ایسڈ کیمیائی فارمولہ C6H8O7 کے ساتھ، لییکٹک ایسڈ سے ایک بڑا انو ہے. یہ لییکٹک ایسڈ کے بہت سے طریقوں میں اسی طرح ہے، تاہم: ان کی اسی طرح کیمیائی خصوصیات ہیں اور اسی طرح کے بہت سے حالات میں رد عمل کرتے ہیں. سیٹرک ایسڈ قدرتی طور پر بہت سے غذا، خاص طور پر پھل اور سبزیوں میں ہوتا ہے. یہ ایک عام غذائی محافظ عام ہے- سائٹرک ایسڈ کھانے کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے اور اسے بیکٹیریا بڑھنے میں مشکل بناتا ہے.

جسم میں لییکٹک ایسڈ

آپ کے خلیات - اور بہت سارے دیگر زندہ اجسام کے خلیات - مخصوص حالتوں میں لییکٹک ایسڈ تیار کریں. جب آپ کافی آکسیجن کی غیر موجودگی میں توانائی کے لئے شکریں جلاتے ہیں، تو آپ سب سے پہلے شکریں پیرووییٹ نامی انوولوں میں تبدیل کرتے ہیں. آپ پھر پیروویٹ لییکٹک ایسڈ میں تبدیل کرتے ہیں. یہ مکمل عمل، جسے خمیر کہتے ہیں، چھوٹی سی توانائی کی پیداوار میں پایا جاتا ہے. انسانوں میں، یہ عمل مشکل کام کرنے والی پٹھوں میں اکثر ہوتا ہے - لیٹک ایسڈ ذمہ دار ہے جو آپ کو سپرنٹ اور طاقت کی کوششوں کے دوران محسوس ہوتا ہے.

جسم میں سیٹرک ایسڈ

آپ سیلکلر چابیاں کے دوران سینٹک ایسڈ، لییکٹک ایسڈ کی پیداوار کرتے ہیں. لییکٹک ایسڈ کی پیداوار کے برعکس، سائٹرک ایسڈ کی پیداوار صرف اس وقت ہوتی ہے جب آپ کے خلیات کو ان کے پاس کافی آکسیجن موجود ہیں. حقیقت میں، سائٹرک ایسڈ کا قیام انسانی خلیات میں وسیع پیمانے پر توانائی کی پیداوار کے لئے ذمہ دار ہے جس کیری سائیکل سائیکل، اہم میٹابولک راستے کا پہلا قدم ہے.