نائٹریٹ آپس میں سے کچھ کھانے والے کھانے میں نائٹرک ایسڈ سے ایسسٹر یا نمک ہیں. تاہم، نائٹریٹ کا ایک زیادہ سے زیادہ انٹیک آپ کو اور آپ کے خاندان کو بہت سے صحت کے مسائل کے خطرے میں ڈال سکتا ہے، جن میں کینسر، انٹراکٹینین کی ترقی کی روک تھام اور اچانک بچے موت کے سنڈروم شامل ہیں. آپ کھانے کے کھانے سے نائٹریٹ کے نمائش کو محدود کرنے سے، آپ زہریلا سطح سے منسلک منفی صحت کے اثرات کا خطرہ کم کرسکتے ہیں.
دن کی ویڈیو
نائٹریٹ فری سبزیاں
جب سبزیاں قدرتی طور پر نائٹریٹ پر مشتمل ہوتے ہیں، فصل پر استعمال ہونے والے مٹی اور کھاد کی مقدار نائٹریٹ مواد کو بڑھا سکتی ہے. مختلف عوامل نامیاتی سبزیوں کو بھی متاثر کرسکتے ہیں، جیسے عوامل جو نائٹریٹ مواد میں اضافہ کرتے ہیں، بشمول مرکب کے نائٹروجن مواد، پانی کی فراہمی اور درجہ حرارت میں اضافہ کے دوران شامل ہیں. تحقیقات میں پایا گیا ہے کہ "آرٹچیک، ٹماٹر، ایسپرگس، میٹھی آلو، وسیع پھلیاں، موسم گرما اسکواش، بینگن، آلو، لہسن، پیاز، مرچ، سبز پھلیاں، مشروم اور مٹر نائٹریٹ میں بہت کم ہیں." امریکی جرنل آف کلینیکل غذائیت "جولائی 2009 میں.
نائٹریٹ فری پھل
اسی وجہ سے عوامل جو سبزیوں کو متاثر کرتی ہیں وہ پھل بھی متاثر ہوتے ہیں. کھاد کی قسم، پانی کی فراہمی اور مٹی کے نائٹروجن کے مواد کو اسی پھل میں بھی، نائٹریٹ کی سطح مختلف ہوتی ہے. "امریکی امریکی جرنل آف کلینیکل غذائیت" میں شائع ہونے والے مطالعہ کے مطابق، واجبن نیتریٹ میں بہت کم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا تھا، جس میں 20 ملیگرام سے زیادہ نائٹریٹ فی 100 گرام پھل ہیں. محققین نے یہ بھی محسوس کیا کہ سیب چٹنی، پھل مرکب اور سنتوں میں 100 گرام پھل فی 1 ملیگرام کی نائٹریٹ سے کم، جبکہ کیلے پر مشتمل ہے. فی 100 گرام فی پھل 5 ملیگرام.
نائٹریٹ فری میٹھی
گوشت میں جو نائٹریٹ، بشمول، گرم کتوں، بولوگنا، مرغی گوشت، ساسیج، چکن گوشت اور علاج کے گوشت شامل ہیں، کھانے اور منشیات کی انتظامیہ کی طرف سے باقاعدہ گوشت ہیں. اور ان کے نائٹریٹ مواد کے طور پر اقوام متحدہ کے اسٹیٹ ڈیپارٹمنٹ. ان گوشت میں حفاظتی عناصر کے طور پر شامل نائٹریٹ شامل ہیں. کھانا کھاتے وقت، کھانے کے لیبل پر غیر واضح یا نائٹریٹ فری کی تلاش کریں. حام نٹریٹ میں کم ہے، 0. 100 ملی گرام فی 100 ملی گرام گوشت.
پانی کی فراہمی اور خوراک کی تیاری
آپ کے پانی کی فراہمی نائٹریٹ آلودگی کی وجہ سے ہوسکتی ہے، جو تشویش ہے جب آپ کھانا پکانے کے لئے پانی استعمال کرتے ہیں. یہاں تک کہ اگر آپ نائٹریٹ فری خوراکیں کھاتے ہیں تو، نائٹریٹ-آلودگی کا پانی استعمال کرتے ہوئے جب ان خوراکوں کی دھونے یا تیار کرنے سے آپ کے نائٹریٹ کی انٹیک بڑھ جائے گی. نجی کنویں زراعت کی دوڑ اور قربت کے بہت سے کھانا کھلانے کی وجہ سے نائٹریٹ پر مشتمل خطرے میں ہیں. ایک متبادل پانی کی انتخاب کے طور پر، بوتل پانی کے لئے انتخاب کریں.ماحولیاتی تحفظ ایجنسی عوامی پینے کے پانی کے نظام کو منظم کرتا ہے، لہذا اگر آپ شہر یا کاؤنٹی پانی پر ہیں، تو آپ کا پانی کا ذریعہ محفوظ سمجھا جاتا ہے.
