دودھ کے ساتھ ساتھ دودھ کی مصنوعات میں کئی ضروری وٹامن اور معدنیات اور اس طرح کے چربی، پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کے طور پر زراعت کا ذخیرہ. دودھ اور دیگر دودھ کی مصنوعات آسٹیوپوروسس، گوبھیوں اور دیگر بیماریوں کو روکنے کے. یہ انفیکشن سے لڑنے میں مدد کرتا ہے، توانائی کو بڑھاتا ہے، اور پیٹ کو سخت کیمیکل اور مسالیدار کھانے سے بچاتا ہے. کیلیفورنیا کے ڈیری کونسل کے مطابق، دودھ سوڈیم، پوٹاشیم، فاسفورس، تھامین، اور وٹامنز A اور C، کیلشیم اور فاسفورس، لیکن اس میں قلت نہیں ہے جب تک وٹامن ڈی، لوہے یا میگنیشیم سے کم نہیں.
دن کی ویڈیو
دودھ
مجموعی طور پر دودھ کی کئی قسمیں ہیں، سکم، 1 اور 2 فی صد، خشک، خام، قلعے، نامیاتی، خام تیل، کنسرسی اور تیتلی. سارا دودھ ہے 3. وزن کی طرف سے 5 فی صد چربی. دودھ کا دودھ سارا دودھ ہے جس میں تمام چربی کو ہٹا دیا جاتا ہے جبکہ 2 فی صد دودھ میں دو فی صد دودھ چربی ہوتی ہے جبکہ 1 فیصد دودھ میں 1 فی صد دودھ کی چربی ہوتی ہے. خشک دودھ پانی سے ہٹا دیا جاتا ہے، ایک پاؤڈر چھوڑتا ہے، اور خشک دودھ بھی پوری ہو سکتی ہے، چربی یا چربی کم کر سکتی ہے. Nonfat خشک دودھ اور سیال لازمی طور پر دودھ کو محدود کرنے کے بغیر وٹامن اور معدنیات کی کوئی اہم مقدار نہیں ہے جب تک کہ یہ مضبوط نہیں ہو.
مکھن
عام طور پر تازہ سارا گائے کے دودھ سے مکھن، جس میں وٹامن A اور D شامل ہوتا ہے، لیکن متعدد سنفریٹڈ چربی میں زیادہ اضافہ ہوتا ہے جس میں کولیسٹرول کی تعمیر کو روکنے میں ہوسکتی ہے. مکھن کریم یا دودھ کو کاٹنے سے آتا ہے، اور رنگ تقریبا سفید سے ایک سیاہ پیلے رنگ کی حد تک ہوسکتی ہے، جو دودھ دینے والی گایوں کی طرف سے کھایا جاتا ہے. تجارتی طور پر، آپ کو اکثر اینٹٹو یا کیروٹین کو رنگ کے لئے شامل کیا جائے گا جب مکھن ایک پیلا پیلا سایہ دے.
پنیر
دودھ کی چھڑی یا پانی کے حصے سے پنیر دودھ پر مبنی ایک مصنوعات ہے جو دھیرے کو الگ کرنے یا دودھ کے سوراخ کو الگ کرکے بنائے جاتے ہیں. زیادہ تر چیزوں میں پروٹین، دودھ، دودھ کی چربی، کیلشیم، فاسفورس، وٹامن اے اور ریبولوفین شامل ہیں. ذائقہ، ساختہ اور کثافت مختلف ہوتی ہے، اس پر منحصر ہے کہ پنیر کی عمر کتنی عرصہ تک ہے، یہ جانور کہاں سے آتی ہے، اور جانور کی خوراک. پیسٹورائزیشن، موٹی مواد، اور پروسیسنگ کے لئے استعمال ہونے والی بیکٹیریا کی قسم ذائقہ، ساخت اور کثافت میں ایک عنصر بھی کھیلتے ہیں. بڑے پیمانے پر پیدا پنیر عام طور پر "عمر بڑھنے" کے عمل کو تیز کرنے کے لئے سرکہ یا نیبو کے رس کے ساتھ عمر کی جاتی ہے. پنیر بھوس، بکری یا بھیڑ کے دودھ کے ساتھ بھی بنائے جاتے ہیں.
دہی
ایک اور مقبول دودھ پر مبنی مصنوعات دہی ہے، جو دودھ ہے جو بیکٹیریا کے مرکب کی طرف سے خمیر کیا گیا ہے جس سے دودھ کو قارئین کی طرح مستقل استحکام میں قابو پانے کی وجہ سے. پورے، کم یا موٹی فری دودھ کے ساتھ تشکیل دیا جاتا ہے، دہی ایک "ستارہ" بیکٹیریم جیسے لییکٹوباسیلس ایسڈفوفیلس یا دیگر بیکٹیریا کی ثقافتوں کو شامل کرکے بنایا جاتا ہے. یہ ثقافتیں دہی اس کے دستخط کھوئے ہوئے ذائقہ دیتے ہیں. ڈیری کونسل آف کیلیفورنیا کے مطابق، دہی میں سوڈیم، وٹامن A، B-12 اور C، فولے، کیلشیم، میگنیشیم، زنک، فاسفورس اور لوہے کے نشان شامل ہیں.
