صحت مند غذائیت اکثر تازہ پھل اور سبزیوں کا مطلب ہے. تاہم، تازہ فوڈوں کو غذائیت کی قیمت نہیں ہے جو انہوں نے ایک یا دو نسل پہلے ہی کیا. اوسط اوسط تازہ تازہ کھانے کو میدان سے سپر مارکیٹ میں 1 سو 700 میل بھیج دیا گیا ہے. جب وہ بھیجے جاتے ہیں تو وہ غذائی اجزاء کھاتے ہیں. عام طور پر منجمد فوڈوں میں غذائی اجزاء کے بارے میں لوگوں کو حیرت ہے.
دن کی ویڈیو
غذایی اقدار
منجمد کھانا پکانا ہے اور میدان میں منجمد دائیں جانب اٹھایا جاتا ہے، لہذا زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء برقرار رکھے جاتے ہیں. منجمد عمل کے پہلے حصے میں ایک چھوٹی غذائیت کا نقصان ہے. سبزیوں کے لئے، دھونے، پگھلنے اور شاید blanching منجمد کرنے سے پہلے کیا جاتا ہے. blanching کے نقطہ نظر سبزیوں کا رنگ برقرار رکھنے کے لئے ہے. Blanching گرمی حساس غذائیت پر اثر انداز کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر، تھامین، بی وٹامن، گرمی اور blanching کے لئے حساس ہے thiamin کی سطح کو کم کر سکتے ہیں. وٹامن سی ہوا کے لئے حساس ہے اور اب تک ایک پھل منجمد ہے، زیادہ وٹامن سی کھو جاتا ہے. پھل دھویا اور کھلی ہوسکتی ہیں، لیکن پھنسے نہیں ہیں. منجمد درجہ حرارت ایک سال تک تک کھاتا ہے. کھانا پکانے کے طریقوں کو غذائی مواد بھی کم کر سکتی ہے. تازہ ترین یا ڈبے والے سبزیوں سے منجمد غذائیت اصل میں ان کے غذائی اجزاء کو برقرار رکھتی ہیں. منجمد خوراک میں وٹامن سی کی سطح اوسط تقریبا 50 فیصد کم ہے. تازہ سبزیاں 10 سے 75 فی صد وٹامن سی سے محروم ہوسکتی ہیں جب وہ ایک ہفتے کے لئے اسٹوریج میں رہتے ہیں، جو اس وقت ہوسکتا ہے جب سبزیاں کھیتوں سے گروسری کی دکان میں لے جائیں.
غذائی اجزاء کی کمی کو کم کریں
مائکروویو میں منجمد سبزیوں کو تھوڑا سا یا پانی میں منجمد سبزیاں سبزیوں میں موجود غذائی اجزاء کو محفوظ رکھ سکتے ہیں. بڑے پیمانے پر پانی میں سبزیوں کو ابلاغ کے نتیجے میں مزید غذائی اجزاء کی کمی ہوگی. برتن برتن سبزیوں کو بھی غذائیت رکھتی ہے. مختصر کھانا پکانے کے وقت اور پانی کو کم کرنے کے ساتھ ساتھ، سبزیوں کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے کم از کم غذائی اجزاء کھو دیتے ہیں. جتنی جلد ممکن ہو پھل اور سبزیوں کا استعمال کریں، چاہے وہ منجمد، تازہ یا ڈبے بند ہوں. زیادہ غذائیت اسٹوریج میں ہیں، وہ زیادہ غذائی اجزاء کھاتے ہیں.
اسمارٹ پینکس
کچھ لوگ سوچتے ہیں کہ اضافی خوراک کو منجمد کھانے میں شامل کیا جاتا ہے. یہ صرف سچ ہے اگر کھانا سبزیوں یا پھلوں کے علاوہ ساس یا دیگر اجزاء شامل ہو. سوڈیم اور چینی کو اکثر ساس میں شامل کیا جاتا ہے. سادہ منجمد پھل اور سبزیوں کو additives کے لئے کوئی ضرورت نہیں ہے. آپ کے پھل اور سبزیوں سے زیادہ غذائی اجزاء حاصل کرنے کے لئے، انہیں کسان کے مارکیٹ میں خریدنا. منجمد پھل اور سبزیوں کا انتخاب کرتے وقت، کھانے کے تھیلے کو منتخب کریں جہاں آپ انفرادی غذا محسوس کرسکتے ہیں. اگر بیگ مشکل اور ٹھوس ہوتے ہیں، تو یہ ایک اشارہ ہے کہ کھانا غلا ہوا ہے اور ریفریجنا ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ بیگ برقرار رہے ہیں، لہذا بیکٹیریا نے پیکیج میں داخل نہیں کیا ہے.
اختتام
تازہ، پھل اور سبزیوں کو منجمد کرنے کے عمل میں کھپت کرنے والے غذائی اجزاء کے ساتھ بھی اب بھی فائبر، فیوٹکیمک اور پانی کے ساتھ غذائیت کا بہت بڑا معاملہ ہے. تازہ ترین پھل اور سبزیاں اب بھی سب سے زیادہ غذائی اجزاء پر مشتمل ہیں، لیکن آپ اپنے مقامی گروسری کی دکان میں نہیں ملیں گے. آپ کی اپنی بڑھتی ہوئی یا آپ کے مقامی کسانوں کی مارکیٹ میں باقاعدگی سے سفر کرنے کا تازہ ترین تازہ ترین حاصل کرنے کا طریقہ ہے. بالآخر، سٹوریج کے تین ورژن بہت زیادہ برابر ہیں، غذائیت سے متعلق. ان لوگوں کو چن لیں جو آرام دہ اور پرسکون ہو اور آپ کے لئے بہترین مزہ چکھو.
