خشک پھلیاں ایک ورسٹائل، پروٹین، فائبر، نشاستے، آئرن، بی وٹامن، پوٹاشیم، میگنیشیم اور دیگر ضروری غذائی اجزاء ہیں. جب آپ خرگوش سے خشک پھلیاں تیار کرتے ہیں، تو آپ سوڈیم اور دیگر اضافی چیزوں سے بچ سکتے ہیں جن میں ڈبے ہوئے پھلیاں موجود ہیں. کھانا پکانا اور کھانا پکانے کے وقت کو کم کرنے کے لئے تیاری میں پھلیاں نرم کرنے کے علاوہ، پھلیاں ضائع کرنے میں انہیں زیادہ ہستی بناتی ہے اور اپنے غذائیت کے فوائد کو بڑھا سکتا ہے.
دن کی ویڈیو
ذیابیطس کو بڑھاتا ہے
بیجوں کی کئی قسموں کے بیرونی کوٹنگز پر مشتمل ہوتا ہے جس میں oligosaccharides کہا جاتا ہے. جب پھلیاں بھری ہوئی نہیں ہیں، تو یہ شکریں آپ کے پیٹ اور چھوٹے اندرونی باندھے بغیر بغیر مکمل طور پر کھا سکتے ہیں. جب یہ شاکر آپ کی بڑی آستین میں داخل ہوتے ہیں تو، بیکٹیریا ان کو پھیلاتے ہیں، اس عمل میں آنتی گیس پیدا کرتے ہیں. سوکھا خشک پھلیاں جھلیوں کو جھکاتے ہیں جنہوں نے پھلیاں کھینچ لی ہیں اور ان کے oligosaccharides کو جاری. جلانے کے بعد، پانی کو چھوڑ دو اور شاکوں کو دور کرنے کے لئے پھلیاں کھینچیں. سائنس کی پاکیزگی کی ویب سائٹ کے مطابق، بحریہ اور لیما پھلیاں زیادہ سے زیادہ دیگر قسم کے مقابلے میں زیادہ گیس کی پیداوار کی صلاحیت رکھتے ہیں.
Contaminants کو ہٹا دیتا ہے
پانی میں بھاری پھلیاں مٹی گندگی، بجنا اور دیگر ملبے کے چھوٹے ذرات کو ہٹانے کے. پھلوں سے منسلک ہونے سے پہلے پھلوں کی صفائی اور صفائی کے عمل میں اضافہ ہوتا ہے. تاہم، وہ دھو نہیں پا رہے ہیں کیونکہ نمی پھیلانے کی حوصلہ افزائی کرے گی. گھنے پھلیاں ان کی کوٹنگ کی دھول کو ہٹا دیتا ہے، جس میں کیڑے ہڈیوں یا دیگر معدنیات سے رہائش پذیر ہوسکتی ہے. جھاڑو سے پہلے، ظاہر ذرات اور پھٹے ہوئے پھلیاں نکالیں. جب آپ خشک پھلیاں لاتے ہیں تو، باقی آلودگی اور شکر کو دور کرنے کے لئے ان کی نالی اور نگلیں.
فائیٹک ایسڈ اثرات کو کم کریں
بہت سی دالوں اور اناجوں میں فیوٹک ایسڈ، جس میں زک اور دیگر معدنیات کی جیو وابستگی کم ہوسکتی ہے، یہ آپ کے جسم کے لئے یہ غذائی اجزاء کا استعمال کرنے کے لئے زیادہ مشکل بناتا ہے. زین ایک لازمی عنصر ہے جو سیلولر چال چلاتا ہے اور صحت مند نیورولوجی فنکشن، ترقی، مصیبت اور زخم کی شفا دینے میں مدد کرتی ہے. ستمبر 2000 میں شائع شدہ ایک مضمون میں "جرنل آف فیجیولوجی اور بائیو کیمسٹری"، گریناڈا یونیورسٹی سے گلوریا ابرانو اور شریک مصنفین نے رپورٹ کیا ہے کہ جھاڑویں ضائع کرنے میں معدنی جذب پر فائیٹک ایسڈ کے اثرات کم ہوسکتے ہیں.
توڑنے والی تجاویز
خشک پھلیاں کے ہر پونڈ کے لئے، مردہ کرنے کے لئے 10 کپ پانی کا استعمال کریں، مرض بیماری کے کنٹرول اور روک تھام کے لئے مشورہ. دو سے تین منٹ کے لئے ابلتے پھلیاں جلانے کا وقت کم کریں، اور پھر گرمی سے پھلیاں نکال لیں اور انہیں دو سے تین گھنٹے ڈھونڈیں. گیس پیدا کرنے والی نشستوں کو نکالنے کے لئے، دو سے تین منٹ کے لئے 1 لاکھ بیج پھلیاں ابالیں، برتن کا احاطہ کریں اور پھلیاں راتوں کو رات بھر لے جائیں.سی ڈی سی کے مطابق، یہ طریقہ 75 سے 90 فیصد پھلیاں بناتی ہیں. بحریہ کے پھلیاں، پنٹو اور گردوں کی مانندوں کی طرح سخت پھلیاں جلانے کی ضرورت ہوتی ہیں، کھانا دلی سے پہلے نرمی، نرم پاؤڈر اور سیاہ آنکھوں کے مٹروں جیسے نرم انگوروں کو اچھی طرح سے بھری ہوئی ہوسکتی ہے. صابن یا کھانا پکانا پھلیاں سے پہلے پیکیج پر تیاری کی ہدایات کی جانچ پڑتال کریں.
