بہت سے غذائیت ایک چھوٹے سے پیکیج میں بڑے غذائیت کی دیوار ڈالتے ہیں، جیسے عجیب آواز کے افریقی تیل کے بیج کے بیج. پودے روایتی طور پر یوگبا نامی ایک خمیر شدہ ناشتا میں تیار کی جاتی ہے، جو دنیا کے پروٹین کا ایک اہم ذریعہ ہے جہاں پروٹین کی کمی عام ہوتی ہے. اگرچہ یہ تلاش کرنے کے لئے مشکل ہوسکتا ہے، اگر آپ سلاد بنانے یا انتہائی غذائی نمکین کے طور پر آپ افریقی تیل کے بیج کے بیج استعمال کرسکتے ہیں.
دن کی ویڈیو
شناخت
افریقی تیل کے بیج کے بیج، جو سائنسی نام، پینٹاکترھرا میکروفیلیہ کے نام سے بھی مشہور ہے، یہ افریقہ کے اشنکٹبندیی علاقوں میں ہے اور 1937 سے زراعت کی گئی ہے. چمکیلی، براؤن بیجوں میں اوسطا آٹھ نمبریں ہیں اور اس میں شامل ہوتے ہیں. پھر بیجوں کو کھایا جا سکتا ہے اس سے قبل پروسیسنگ اور خمیر کی ضرورت ہوتی ہے، اگرچہ پودے کے دوسرے حصوں کو لوک طب اور لکڑی کی مصنوعات اور دستکاری میں استعمال کیا جاتا ہے.
غذائی اجزاء
افریقی تیل کے بیج کے بیجوں میں 44 فیصد پروٹین تک مشتمل ہے، جس میں تمام ضروری ضروری امینو ایسڈ ہیں. بیجوں میں بھی بیجوں کے تیل، بہت سے معدنیات، خاص طور پر میگنیشیم، آئرن، مینگنیج، تانبے، فاسفورس اور کیلشیم، اور وٹامن کی مقدار کا پتہ لگانے میں ضروری فیٹی ایسڈ بھی شامل ہیں. تاہم، خمیر کے عمل میں وٹامن اور معدنیات کی بین کی سطح کم ہوتی ہے، جہاں کہیں بھی فاسفورس نہیں ملتا ہے. خمیر شدہ ugba تیزی سے خراب ہے اور پیداوار کے دو ہفتوں کے اندر خراب ہو سکتا ہے.
فوائد
افریقی تیل کے بیج کے بیجوں میں سوپونین، یا سب سے زیادہ سبزیوں، پھلیاں اور جڑی بوٹیوں میں پایا جاتا ہے، جو کم کولیسٹرول کی سطح سے منسلک کیا گیا ہے، اگرچہ خمیر عمل اس سطح کو کم کرسکتا ہے. جان آئسنی چیڈزی، ایم ڈی سیوی. ، نائیجیریا یونیورسٹی کے ساتھ، MFR، 2006 میں یوسیسیسی ورلڈ کینسر کانگریس میں ایک کاغذ پیش کیا ہے کہ دعوی کیا ہے کہ باقاعدگی سے خمیر شدہ تیل بین کے بیجوں کو کینسر اور تمباکو سے متعلق بیماریوں کا خطرہ تھا. پی اے اے اکھ اور نایجیریا میں ان کے ساتھیوں کی طرف سے تحقیق، فائیٹوتراپی ریسرچ میں جون 1999 میں شائع کیا گیا ہے کہ پتہ چلا ہے کہ تیل کے بیج کے بیجوں کے آٹومیکروبیلس اور اینٹسپوسموسکس کے ساتھ ساتھ نس ناستی کے علاج کے لئے مفید تھا.
غور و فکر
افریقی تیل کے بیج کے بیج اور خمیر شدہ اگبا امریکہ اور یورپ میں افریقی فوڈ اسٹورز میں پایا جا سکتا ہے. تیزی سے خرابی کی دشواری سے بچنے میں مدد کے لئے، مصنوعات اکثر عمودی سیلفین میں یا منجمد شکل میں لپیٹے جاتے ہیں. جب پہلی کٹائی ہوئی تو، اگبا بھاری سفید ہو گی، لیکن خمیر کے بعد یہ بھوری بھوری ہوجاتی ہے. اگر آپ بیج خریدتے ہیں، تو آپ کو انہیں 18 گھنٹوں تک ابلاغ کرنے کی ضرورت ہوگی، انہیں پتلی سٹرپس میں پھینک دیں، اور پھر استعمال کرنے سے پہلے تین سے چار دنوں کے لئے دھونا اور خمیر کریں.
انتباہ
چند مطالعے میں، غیر افریقہ کے تیل کی بیج کے بیجوں کو زہریلا الکولیڈ کے نشانوں میں پکنین، اور ساتھ ہی کمفییو لپیٹسیکین کی چھوٹی سی مقدار، ترقی کے ڈپریشن کے نشانات شامل ہوتے ہیں. بیکٹیریا جیسے ای کولی اور سٹیفولوکوک آریور، اس کے ساتھ ساتھ اس طرح کے سانچوں جو کھانے میں مکسکوکسین پیدا کرسکتی ہیں، بھی افریقی تیل کے بیج کے بیج میں الگ الگ ہیں، لیکن یہ مادہ کھانا پکانے اور خمیر کرنے کے عمل کے دوران غیر جانبدار سمجھا جاتا ہے.
