دودھ کے مختلف اجزاء بعض لوگوں کو فیصلہ کرنے کی کوشش کر سکتی ہے کہ ان میں سے کون سی غذا کی مشکلات یا الرجی کا سبب بن سکتا ہے، اور دودھ کی قسم حساسیت کے لئے زیادہ مناسب ہے. مثال کے طور پر، دودھ پتلا، چربی کو ہٹا دیا گیا ہے، جو کیلوری مواد کو تبدیل کرتی ہے لیکن دودھ میں پروٹین یا شکر کو متاثر نہیں کرتا. اس طرح، دودھ سکیم ابھی تک لییکٹوز پر مشتمل ہے، جس میں یہ لوگ لییکٹوز کے عدم برداشت کے لۓ غیر موزوں بناتے ہیں.
دن کی ویڈیو
لییکٹوز
دودھ کی چینی بھی کہا جاتا ہے، لییکٹوز، مکروکول کی کاربوہائیڈریٹ کلاس سے تعلق رکھتا ہے. macromolecule کے طور پر - بڑے انو - لییکٹوز کی ضرورت ہے کہ لییکٹیس اینجیمی کو ہضم کے دوران توڑنے کے لئے. اگر آپ کو یہ انزمی نہیں ہے، یا اس کا کافی نہیں ہے، آپ لییکٹوز کو ہضم نہیں کرسکتے ہیں. جب آپ دودھ کی شکر کھاتے ہیں، تو آپ کو اپنی دو آسان چینی یونٹس میں لیکٹیکٹ کو ہضم کرنا ہے، جس میں بھی غیر چکنائی یونٹس، گلوکوز اور گلیٹوز بھی شامل ہے. اس کے بعد آپ کی آنت میں گلوکوز اور گلیکاسٹ آپ کے خون میں لے جا سکتے ہیں، ڈاکٹروں کی وضاحت کرتے ہیں. ریجنلڈ گریٹری اور چارلس گرشام نے اپنی کتاب "بائیو کیمسٹری" میں. دودھ کو دوسرے قسم کی دودھ کی طرح دودھ پلانا، ایک بڑی مقدار میں لییکٹوز شامل ہے.
پتلا دودھ
جب مینوفیکچررز کو دودھ پیدا ہوتی ہے تو وہ چربی کو ہٹا دیں. اصل میں، دودھ پروڈیوسروں نے سکھایا کہ پورے دودھ کی اجازت دی جائے جب تک کہ چربی کو سب سے اوپر پھنس جائے. مینوفیکچررز اس کے بعد دودھ کے سب سے اوپر سے چربی کو سکھائیں گے، اس کے پیچھے ایک کم کم چربی مائع چھوڑ دی جائے گی. آج، ایک سینٹرکریٹج نامی مشین جس میں ہٹانے کے لۓ دودھ کے سب سے اوپر تک چربی جاتی ہے. دودھ سکیم کسی بھی پروٹین یا شکر نہیں ہٹاتا ہے. یہ صرف چربی مواد کو متاثر کرتا ہے.
لییکٹوز پریشانیاں
کچھ لوگ دودھ اور دیگر ڈیری مصنوعات کو کم کرنے میں دشواری رکھتے ہیں کیونکہ وہ لییکٹیس تیار نہیں کرسکتے ہیں، لیٹاس کو ہضم کرنے کے لئے ذمہ دار اینجیم. جذبہ کے لۓ لییکٹیس کو اپنے حلقوں کے یونٹ میں لے لییکٹس کو ٹوٹ جاتا ہے، اس کی کتاب "انسانی فزیوولوجی" میں ڈاکٹر للیلی شیرروڈ کی وضاحت کرتا ہے. جب اندھیرا لییکٹوز کم گٹ میں گزرتا ہے تو، بیکٹیریا اسے ڈھکاتا ہے؛ گیس کی تشکیل میں اس کے نتیجے میں، جس کی وجہ سے بڑھتی ہوئی ہے. لییکٹوز کے عدم توازن کے ساتھ، آپ دوسرے دودھ کو مناسب متبادل کے طور پر دودھ کا استعمال نہیں کرسکتے ہیں، کیونکہ آپ اب بھی لییکٹوز پر ردعمل کرسکتے ہیں.
پتلا دودھ بدلاؤ
اگر آپ لییکٹوز کے عدم برداشت کے ساتھ جدوجہد کرتے ہیں اور سکیم دودھ کھاتے ہیں یا اسی طرح کچھ استعمال کرنا چاہتے ہیں تو، آپ کے پاس کئی اختیارات ہیں. آپ لکیڈڈ جیسے ہضم امداد لے سکتے ہیں. اس میں لییکٹیس شامل ہے اور عارضی طور پر آپ کو دودھ میں لییکٹوز کو ہضم کرنے کی اجازت دیتا ہے. متبادل طور پر، آپ ایک لییکٹاس فری سکیم دودھ استعمال کرسکتے ہیں جو کارکن لیکٹیکٹاس کے ساتھ پیش کرتا ہے، یا سویا دودھ جیسے کم چربی کے دودھ کے متبادل کو پیش کرتا ہے. اگرچہ لییکٹوز فری سویا دودھ گائے کی دودھ بالکل بالکل ذائقہ نہیں رکھتا، اس طرح دودھ کرتا ہے جیسے بیکڈ مال میں کام کرتا ہے.
