پچھواڑے میں اسٹیک گرنے ایک سمندری خاندان کے پسندیدہ ہے. تاہم، آپ کے خاندان میں ہر کوئی بھی سٹیک سے اسی طرح پکا جا سکتا ہے. گرل کے کھانا پکانے کے درجہ حرارت، اسٹاک اور وقت کی موٹائی گرین پر خرچ کی جاتی ہے، جس میں ایک سٹیک گریننگ درجہ حرارت پیدا ہوتا ہے جو غیر معمولی، درمیانے یا اچھی طرح سے اسٹیک میں ہوتا ہے.
دن کی ویڈیو
خیالات
مختلف درجہ حرارت کی سطح پر سٹیک گرنے پر غور کرنے کے لۓ کئی عوامل موجود ہیں. اہم عوامل میں درجہ حرارت کا درجہ، سٹیک کی موٹائی اور وقت پر خرچ ہوتا ہے. تاہم، سب سے اہم عنصر گوشت کا اندرونی درجہ حرارت ہے. آپ ڈیجیٹل گوشت ترمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے اپنے اندرونی درجہ حرارت کا معائنہ کر سکتے ہیں.
نادر
اس میدان پر نادر اسٹیک کے لئے، اسٹیک کو اندرونی درجہ حرارت 135 ڈگری فرننیٹ پر کھانا پکانا. غیر معمولی اسٹیکوں کے اندرونی درجہ حرارت USDA کی سفارشات سے نیچے ہیں اور محفوظ نہیں ہیں. ایک نادر اسٹیک بہت کم مزاحمت کے ساتھ سپنج محسوس کرے گا جب آپ اسے اپنے انگوٹھے کی بنیاد کے ساتھ دھکا دیں گے اور مرکز میں سرخ ہو جائیں گے. آپ ایک اضافی نایاب سٹیک کے لئے 125 ڈگری تک درجہ حرارت کم کرسکتے ہیں یا درجہ حرارت میں 145 ڈگری تک درمیانے نایاب سٹیک کے لئے بڑھ سکتے ہیں. ایک عام اصول کے طور پر، فی انچ تقریبا ایک منٹ کے لئے ایک انچ سٹیک پکائیں.
درمیانے
اس میدان پر درمیانی چوٹی تیار کرنے کے لئے، 160 ڈگری فرنس ہیٹ کا اندرونی درجہ حرارت پکانا. جب آپ سٹیک پریس کرتے ہیں تو اسے گلابی مرکز کے ساتھ تھوڑا سا مضبوط ہونا چاہیے اور باہر سے باہر ایک بھوری جلا جلا ہونا چاہیے. عام اصول کے طور پر، ایک انچ سٹیک درمیانے درجے کو اس کے گرے پر چھوڑ کر 2 سے 3 منٹ فی چھوڑ کر کھانا پکانا. ایک 3/4 انچ اسٹیک کے لئے ہر طرف 6 سے 7 منٹ کھانا پکانے کے وقت میں اضافہ کریں.
ٹھیک ہو
ایک اچھی طرح سے تیار سٹیک کو اندرونی درجہ حرارت 170 ڈگری فرننیٹ کی ضرورت ہے. اس اندرونی درجہ حرارت تک پہنچنے کے لئے، آپ کو اسٹیک پر اسٹیک کو 4 سے 5 منٹ فی انچ کے لئے 1 انچ اسٹیک یا 8 سے 9 منٹ تک اسٹیک چھوڑنے کی ضرورت ہے جو اسٹیک کی پیمائش 1 3/4 انچ کے لئے ہے. گلی پر اسٹیک کو ایک وسیع مدت کے وقت چھوڑ دو، گرائننگ کے 5 منٹ کے بعد صرف سٹیک پھینک دو. سٹیک کو تبدیل کرنے کے لئے فورک استعمال کرنے سے بچیں. سٹیک کو کوئی دے نہیں دے گا اور بھوری رنگ کا مرکز ہوگا.
