پورتھ ہاؤ اسٹیک، ایک اعلی پٹی کا جوڑا اور ٹینڈرلوین کا ایک حصہ مشتمل کٹ، خالص پچھواڑے کے گلابی جلال کی دو انچ موٹی ڈسپلے ہے؛ یہ ہے، جب یہ صحیح طریقے سے پکایا جاتا ہے. خوش قسمتی سے، آپ کو مایوس طور پر سخت، زیادہ پکایا پورٹر ہاؤس اسٹیکس پر گر کر موٹی سٹیکوں کو کامیابی سے کھانا پکانے کے لۓ، اس سے پہلے گوشت تیار کرنے کے لئے، سٹیک پکانا کتنا عرصہ تک کھانا پکانا اور کس طرح درست طریقے سے فیصلہ کرنا ہے. عطیہ ماسٹر ان بنیادی اقدامات کریں اور آپ خوبصورت خوبصورتی سے باہر نکلیں گے، فقیہ سٹاک ہاؤسوں کو مقابلہ کرنے کے لئے کافی اچھا رسیلی اسٹاک اور لاگت کے ایک حصے میں.
دن کی ویڈیو
کمرہ حرارت درجہ حرارت
پوٹر ہاؤس اسٹیکس - اور حقیقت میں، تمام سٹیک کو کمرے کے درجہ حرارت، یا 70 ڈگری فرننیٹ تک گرم کرنے کی اجازت دی جانی چاہئے، کھانا پکانے سے پہلے. جب سردی اسٹیک ایک گلیجنگ گرم گرل کے ساتھ رابطے میں آتے ہیں، گوشت ٹشو معاہدے میں تیزی سے، ایک مشکل، سختی سے باہر نکل کر باہر نکلتے ہیں. برعکس، اگر آپ grilling شروع کرنے کی منصوبہ بندی سے پہلے ریفریجریٹر 30 سے 60 منٹ تک ہٹا دیں، تو آپ ایک مکمل اسٹیک تیار کریں گے جو ٹینڈر ہے اور اسی طرح پکایا جاتا ہے. اگر کمرے کا درجہ حرارت 70 ڈگری فرنس ہیٹ سے زیادہ ہے، تو گوشت کو 30 منٹ سے زائد عرصے تک بیٹھنے دو. اسی طرح، اگر درجہ حرارت 70 ڈگری سے زیادہ ٹھنڈی ہے، تو آپ کو ایک گھنٹے مکمل کرنے کے لئے گوشت کو بیٹھنے کی ضرورت ہوسکتی ہے. تاہم، کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑ کر گوشت کھانے سے پیدا ہونے والے بیماری کا باعث بن سکتا ہے، لہذا آپ کو یہ طریقہ احتیاط سے استعمال کرنا چاہئے.
موسم بہار
موسم گرما کے ساتھ نمکین کے ساتھ موسم پورٹر ہاؤس کے لئے پریشان کا مقابلہ کریں. چونکہ نمک گوشت کے ٹشو سے نمی نکالتا ہے، اس پر گرنے سے پہلے اسٹیکوں کو نمکانا پانی کی سطح پر پانی جمع ہوجاتی ہے اور آپ بھوری رنگ، جزوی طور پر بھاپتے ہوئے پاؤڈر ہاؤس اسٹیکس کے ساتھ ختم ہوجائیں گے، نہ ہی گرمی سے منسلک ذائقہ ذائقہ، ساخت اور بھوری ظاہری شکل آپ کشش کر رہے ہیں. سب سے پہلے اسٹاک کو کھانا پکانا، پھر موسم گرما اور مرچ کے ساتھ جلدی خدمت کرنے سے پہلے.
باورچی خانے سے متعلق ٹائمز
اس بات کو یقینی بناؤ کہ اس اسٹیک کو شامل کرنے سے قبل 10 منٹ کے لئے گرمی کی اجازت دی جاۓ. گلی کے سب سے زیادہ حصے پر گوشت کو رکھیں اور کھانا پکانا، درمیانی نایاب کے لئے نایاب گوشت یا 8 سے 12 منٹ فی فی منٹ 7 سے 10 منٹ تک کھینچیں. اگر آپ سٹیکز کو کراس ٹوکری کے نشانوں کو پسند کرتے ہیں تو، کھانا پکانے کے وقت کے پہلے تین سے چار منٹ منٹ کے بعد 30 ڈگری کا گوشت بدل دیں.
جھوٹے عدم اطمینان
آپ اپنی پوٹ ہاؤس اسٹیکس کے عطیہ کا تعین کرنے کے لئے انگلی، یا "پاک" ٹیسٹ استعمال کرسکتے ہیں. آپ کے انڈیکس انگلی کے ساتھ گوشت کے کئی حصوں کو پکانا؛ ایک نادر اسٹیک رابطے کے لئے نرم محسوس کرے گا، جبکہ درمیانی نایاب سٹیک کچھ مزاحمت ہوگی.ڈونٹی کا فیصلہ کرنے کے لئے زیادہ قابل اعتماد طریقہ گوشت گوشت ترمامیٹر کا استعمال کرنا ہے. غیر معمولی گوشت پکایا جائے گا تقریبا 120 ڈگری فرننیش، 125 ڈگری اور درمیانے 130 سے 135 ڈگری درمیانے درجے پر نادر. جب آپ کے اسٹیک مناسب درجہ حرارت تک پہنچ جاتے ہیں، تو انہیں گرل سے ہٹا دیں اور انہیں 15 منٹ تک بیٹھائیں. سفارش شدہ درجہ حرارت کو بڑھانا نہ کریں کیونکہ کھانا پکانے کے بعد سٹیک کا درجہ حرارت زیادہ سے زیادہ 10 ڈگری بڑھ سکتا ہے. امریکی محکمہ زراعت نے آپ کے اسٹاک کے داخلی درجہ حرارت کی جانچ کرنے کے لئے ایک گوشت تھرمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے تجویز کی ہے کہ یہ یقینی بنائیں کہ آپ گوشت کو استعمال کرنے سے قبل اس سے کم از کم 145 ڈگری فی گھنٹہ تک پہنچ جائیں.
