قومی کینسر انسٹی ٹیوٹ کے مطابق، ہر چھ امریکی مردوں میں سے ایک اپنے زندگی بھر میں پروسٹیٹ کینسر تیار کرتا ہے. 1995 میں، ڈاکٹر ایڈورڈ Giovannucci اور ہارورڈ یونیورسٹی میں ساتھیوں نے ایک مطالعہ پایا ہے کہ ٹماٹر یا ٹماٹر کی مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے مردوں نے پروسٹیٹ کینسر کے کم کیس تیار کیے. اس کے بعد سے، محققین نے ٹماٹر میں یہ جزو کی شناخت کی کوشش کی ہے جو یہ اور دیگر فوائد فراہم کرتی ہے.
دن کی ویڈیو
ٹماٹر غذائی اجزاء
ٹماٹروں میں اہم مقدار میں وٹامن ای، ریشہ، اینٹی آکسائڈنٹ پاللفینول، پوٹاشیم اور فولٹ شامل ہیں. زیادہ سے زیادہ ٹماٹر اور پروسٹیٹ کینسر کی تحقیق ٹاکٹر کے سرخ رنگ کی لکیپیین پر توجہ مرکوز کرتی ہے. ٹماٹر کی مصنوعات کی لائائیپین مواد وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہے، پھل اور پروسیسنگ کے طریقوں کی عکاسی کرتی ہے، غذائیت کی سفارشات کو مشکل بناتے ہیں.
فوڈس میں لیپیکن
ہارورڈ میڈیکل سکول کے مطابق، خام ٹماٹر کا ایک ٹکڑا تقریبا 515 مائکروگرامس لیوپیین پر مشتمل ہے، جبکہ ٹماٹر کے 2 چمچوں میں لیپ ٹاپ 13، 800 مائیکروگرامس ہیں. اس کا مطلب ہے کہ ٹماٹر کے پیسٹ میں خام ٹماٹروں کے مقابلے میں کئی بار زیادہ لائائیپین موجود ہے. چونکہ زیادہ تر تحقیق ٹماٹروں کی لپیٹین سے تعلق رکھنے والی خصوصیات میں نمایاں ہوتا ہے، ٹماٹر کا پیسٹ بہتر ذریعہ ہوتا ہے.
لیپیکن سنننشن
خام ٹماٹروں کی اعلی پانی کا مواد کل لکیپین حراستی کم ہو جاتا ہے. USDA غذائی ڈیٹا بیس کے مطابق، خام ٹماٹر تقریبا 94. وزن کے مطابق 5 فیصد پانی پر مشتمل ہیں. ٹماٹر پیسٹ بنانے کے لئے ٹماٹر کی پروسیسنگ پانی کی کمی کا باعث بنتی ہے، لہذا لائائیپین زیادہ توجہ مرکوز ہوجاتا ہے.
لیپیکن ساخت
لائائیپین کی ساخت کا تعین کرتا ہے کہ جسم کو کتنا جذب ہوتا ہے. لکیپین کے دو بنیادی شکل موجود ہیں: ایک براہ راست لائن - تمام ٹرانسمیشن فارم اور کک کے ساتھ ایک سلسلہ - سیس- آئومر فارم. ٹماٹر پیسٹ بنانے کے لئے ٹماٹروں کی پروسیسنگ سیسی لائی کاپینی کی مقدار میں اضافہ کرتی ہے. سی آئی ایس لائائیپیین آئومور کی چھوٹی سی ساخت میں تمام ٹرانس لکی کاپینی کے مقابلے میں چھوٹے اندرونی میں آسان جذب کی اجازت دیتا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ جب آپ ٹماٹر کا پیسٹ کھاتے ہیں، تو اس کے براہ راست ہم منصب کے مقابلے میں لکی کاپینی کی زیادہ سے زیادہ شکل جسم میں جمع ہوتی ہے.
