کاربوہائیڈریٹ تین میکسینٹینٹس میں سے ایک ہیں، علاوہ میں آپ کی زندگی اور اہم جسم کے کاموں کو برقرار رکھنے کے لئے پروٹین اور چربی، آپ کو کافی بڑی مقدار میں ضرورت ہے. انہیں فوری طور پر آپ کو تیز کرنے کے قابل ہونے کی صلاحیت ہے لیکن نام نہاد کم کارب ڈایٹس کے عروج میں موٹائی کمر کے لئے بھی الزام لگایا جاتا ہے. غذائیت پسندوں اور عام صحت کے حکام اب بھی آپ کو اس غذائیت سے زیادہ سے زیادہ کیلوری حاصل کرنے کے لئے حوصلہ افزائی کرتے ہیں، لہذا یہ اعلی معیار، صحت مند کاربوہائیڈریٹ کی شناخت کے بارے میں جاننے کے لئے ضروری ہے.
دن کی ویڈیو
کیمیائی ساخت
ایک کاربوہائیڈریٹ ایک سادہ چینی ہے. اس کی بنیادی ساخت عناصر کاربن، ہائڈروجن اور آکسیجن سے تعلق رکھتی ہے، عام طور پر دو بار ہیزجنج کاربن اور آکسیجن کے طور پر. اس کی سب سے آسان شکل میں، کاربوہائیڈریٹ monosaccharides نامی چینی انووں کی ایک سلسلہ ہے. جب یہ سادہ شکر ملیں گے تو، آپ کو خسارے، oligosaccharides اور polysaccharides مل جاتے ہیں.
کاربوہائیڈریٹ کے بڑے فوڈ فارم
آپ کی خوراک میں، آپ سادہ کاربس یا پیچیدہ carbs کھا سکتے ہیں. سادہ carbs میں شامل ہیں شاکر قدرتی طور پر کھانے، پھل، سبزیوں، دودھ اور دودھ سے پیدا ہونے والی مصنوعات میں پایا جاتا ہے. اگر آپ پروسیسرڈ فوڈ اور نرم مشروبات کھاتے ہیں تو آپ اپنی خوراک میں بہت سارے آسان کاربن بھی شامل کریں گے. کمپلیکس کاربز پوری غذائیت کے کھانے کی اشیاء جیسے برڈ اور اناج میں پایا جاتا ہے. آپ ان میں پھلیاں جیسے جانوروں اور پودوں میں بھی تلاش کریں گے. فائبر پلانٹ فوڈوں میں پایا ایک اہم قسم کی کاربوہائیڈریٹ ہے. فائبر آپ کی کٹائی کی تقریب کو منظم کرنے میں مدد ملتی ہے، بونیرائڈز اور کولون پاؤچ کی ترقی کے خطرے کو کم کرتی ہے، آپ کولیسٹرول کو کم کرتی ہے اور اپنے خون کے شکر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے. کاربوہائیڈریٹ فی گرام چار کیلوری فراہم کرتے ہیں.
افعال
کاربس آپ کے جسم کے ایندھن کا بنیادی ذریعہ ہیں. وہ سب سے زیادہ آسانی سے گلوکوز میں تبدیل ہوتے ہیں، جو توانائی کے لئے آپ کے خلیات کے ذریعہ استعمال ہوتے ہیں. آپ کے جسم کے نظام اور اعضاء کو گلوکوز کو مناسب طریقے سے کام کرنے کی ضرورت ہے. جب آپ جسم کو توانائی کی تلاش میں دیکھتے ہیں تو آپ کی پٹھوں کو بھی آپ کی پٹھوں کو بچاتا ہے. اگر آپ کم کارب غذا کھاتے ہیں تو، آپ کا جسم اگلا چربی ٹشو میں بدل جائے گا، لیکن اس کے بعد اگر آپ کے پٹھوں کو استعمال کرنا شروع ہوجائے گا. آپ کے جسم کو 400 جی کاربس بعد میں استعمال کے لۓ گلیکوجن کے طور پر ذخیرہ کرسکتے ہیں، لیکن اگر آپ اپنے جسم کی ضروریات سے کہیں زیادہ یا ذخیرہ کرسکتے ہیں تو ان اضافی کاربن کو چربی کے طور پر ذخیرہ کرنے میں تبدیل کیا جا سکتا ہے.
Glycemic انڈیکس
تمام کاربس اسی طرح نہیں ہیں. جب کاربن ریشہ سے الگ ہوجائے جاتے ہیں، تو وہ آپ کے خون کے شکر اور انسولین کی سطحوں میں تیزی سے اضافہ کی وجہ سے جلدی سے عمل کرتی ہیں. یہ کاربس جو اعلی کام کرتے ہیں وہ اعلی گیلییمیم کہتے ہیں. ہائی گلیمیمی ڈائیٹ ذیابیطس اور موٹاپا کے ساتھ منسلک ہیں. کمپلیکس کاربس کم گالییمیم ہوتے ہیں، آپ کے خون میں چینی کی شناخت نسبتا مستحکم ہوتی ہے اور زیادہ آہستہ آہستہ کھاتے ہیں. glycemic انڈیکس carbs خون کے شکر پر ان کے اثر پر مبنی carbs کو ایک سادہ چینی سے متعلق ہے.70 سے زائد اعلی کھانے کا ذخیرہ اعلی گالیسیمیک سمجھا جاتا ہے.
ڈیلی ریفرنس انٹیک
میڈیکل انسٹی ٹیوٹ کی سفارش کی جاتی ہے کہ آپ کی روز مرہ کیلوری کا 45 سے 65 فیصد کاربوہائیڈریٹ سے آتی ہے. آپ کو 20 سے 35 گرام فائبر کے درمیان ضرورت ہے. تاہم، آپ کی کاربوں کو دانشورانہ طور پر منتخب کرنے کے لئے ضروری ہے. پروسیسرڈ فوڈوں سے کاربن اضافی کیلوری کے ساتھ آتے ہیں جو آپ کے وزن کو زیادہ مشکل کو کنٹرول کرے گا. یہ آپ کو پھل، سبزیوں اور سارا اناج سمیت بنیادی کھانے کے گروپوں سے زیادہ تر آپ کی کاربن کی سفارش کرتا ہے.
