آپ کے جسم میں کچھ غذائی چربی، خاص طور پر صحت مند غیر محفوظ شدہ چربی کی ضرورت ہوتی ہے جو آپ اپنے آپ کو نہیں کرسکتے، بشمول ومیگا 3 فیٹی ایسڈ بھی شامل ہیں. لیکن خطرات بہت زیادہ کل چکنائی، سنترپت چربی اور ٹرانسمیشن کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں. آپ اپنی صحت کی حفاظت کرسکتے ہیں اور وزن میں اضافے کے خطرے کو کم کرسکتے ہیں یا آپ کی روز مرہ کے غذا میں مقدار کی چربی کی قسم کو منتخب کرنے سے وزن میں اضافے کی بیماری، قسم 2 ذیابیطس اور دیگر دائمی بیماریوں کو ترقی دے سکتے ہیں.
دن کی ویڈیو
کھانے سے وزن بہت زیادہ موٹی
کسی بھی غذائیت سے زیادہ کھانے کی طرح - فاسٹ لیڈز سمیت وزن میں اضافے، لیکن چربی کاربوں سے خطرناک ہوسکتی ہے. اور پروٹین کی وجہ سے اس میں زیادہ کیلوری ہے. ایک چربی کا چربی 9 کیلوری ہے، اس کے مقابلے میں غذائی کاربن اور چربی فی 4 کیلوری. یہاں تک کہ اگر آپ کی خوراک میں کاربس یا پروٹین کے مقابلے میں کم چربی شامل ہوتی ہے تو، چربی کل کیلوری کا ایک بڑا حصہ بن سکتا ہے.
اعلی کیلوری کے شمار کے علاوہ، چربی کو وزن میں مدد مل سکتی ہے کیونکہ یہ آپ کو دیگر میکروترینٹینٹس کے طور پر مکمل محسوس نہیں کرتا. چربی کے دوران بوٹ کم کیلوری بھی جلا دیتا ہے، بروقت توانائی کی لاگت کو متاثر کرتی ہے. مقابلے میں، کاربسوں میں 5 سے 10 فی صد کی جلدی کیلوری میں اضافہ ہوتی ہے، اور پروٹین کو 15 سے 30 فی صد تک استعمال ہونے والی توانائی کو فروغ دیتا ہے، نومبر 2014 میں غذائی اور میٹابولزم کی اطلاع دی.
غیر محفوظ شدہ چربی سے زیادہ پاؤنڈ شامل کرنے کے امکانات سے زیادہ توازن پیدا ہوتی ہے، اپریل 2014 میں یورپی جرنل آف غذائیت کی اطلاع دی. آخر میں، آپ کی غذائیت میں میکروترینٹ کی مجموعی ساخت میں فرق پڑتا ہے. شناخت مسلسل ثابت ہوتا ہے کہ کم چربی کا استعمال چھوٹے لیکن اہم وزن میں کمی کی طرف جاتا ہے.
غذائی موٹ سے دل کی بیماری سے خطرہ
جب تیل ہائڈجنجنڈ ہوتا ہے، تو یہ ایک صحت مند مائع تیل سے بدتمام ٹرانسمیشن چربی میں تبدیل ہوتا ہے. ٹرانس چربی کو کم کولیسٹرول، یا کم کثافت لپپروتین کے خون کی سطح کو فروغ دینا، جبکہ کولیسٹرول، یا ہائی کثافت لپپروٹین کی مقدار کو کم کرتے ہوئے. ہارورڈ میڈیکل اسکول کے مطابق، آپ کے کیلوری کا ہر 2 فیصد آپ ٹرانٹ چربی سے حاصل کرتا ہے - یا 2، 000 کیلوری پر مشتمل ٹرانسمیشن کے تقریبا 4 گرام - دل کی بیماری کا خطرہ 23 فی صد بڑھتا ہے. ٹرانس چربی کو بہت سے مصنوعات سے نکال دیا جا رہا ہے، لیکن ان کی تلاوت کی جاتی اشیاء، مارجرین، کم کرنے اور تجارتی طور پر بیکڈ مال تیار کیے گئے ہیں.
سنترپت چربی کی زیادہ قسمیں نقصان دہ کولیسٹرول کی مقدار میں اضافہ کرتی ہیں، جو مٹی کی دیواروں پر جمع ہوتی ہے. وقت کے ساتھ، یہ خون پیدا کرتا ہے، خون بہاؤ کو روکتا ہے اور اس کا سبب بن جاتا ہے کہ دل میں یا دل کا حملہ. کورنری دل کی بیماری کا خطرہ کم ہوتا ہے جب چربی غیر محفوظ کردہ چربی کی طرف سے تبدیل کر دیا جاتا ہے. محفوظ شدہ چربی کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھوس ہیں، لہذا آپ انہیں جانوروں کی چربی، پورے دودھ اور تمام دودھ سے پیدا ہونے والی مصنوعات جیسے پنیر اور مکھن میں ڈھونڈیں گے.
کولیسٹرول عام طور پر غیر بدبودار چربی سمجھا جاتا ہے، لیکن زیادہ تر لوگوں کے لئے، غذائی کولیسٹرول کولیسٹرول کے خون کی سطح پر ایک چھوٹا اثر پڑتا ہے. اگر آپ کے پاس ہائی کولیسٹرول، دل کی بیماری یا ذیابیطس ہے تو، آپ کے ڈاکٹر سے بات کریں کہ کتنے کولیسٹرول آپ کے لئے محفوظ ہے. تاہم، اگر آپ دوسری صورت میں صحت مند ہیں تو، آپ کو عام طور پر آپ کے کولیسٹرول کے استعمال کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے.
زیادہ موٹی ذیابیطس اور دائمی بیماری
امریکی فوڈ اینڈ ڈریگ ایڈمنسٹریشن کا کہنا ہے کہ اکیلے کل چربی کا استعمال صرف کینسر کی بڑھتی ہوئی خطرے سے منسلک ہوتا ہے، یا کیا یہ ایک دوسرے پر کینسر کی ایک قسم کے نتیجے میں زیادہ سے زیادہ امکان ہے. غذائیت کی چربی کا کھپت بھی دائمی بیماریوں میں حصہ لے سکتا ہے اگر وزن بڑھ جاتا ہے. زیادہ سے زیادہ ہونے کی وجہ سے قسم 2 ذیابیطس، آسٹیوآرٹریٹیز، کورونری دل کی بیماری اور گلی بلڈڈر بیماری کے لئے خطرہ بڑھتا ہے. کسی بھی قسم کے کینسر کے ساتھ زیادہ وزن بھی منسلک کیا جا سکتا ہے.
جب ایف ڈی اے مخصوص چربی کو انگلی نہیں دیتا تو سنتری شدہ چربی کو چربی کے خلیوں میں سوزش کو روکنے کے لئے جانا جاتا ہے اور دائمی سوزش ذیابیطس، گٹھائی اور دل کی بیماری میں حصہ لیتا ہے. مقابلے میں، ومیگا 3 فیٹی ایسڈ سوزش کو کم کرکے دائمی بیماری کو روکنے میں مدد کرتی ہے. ومیگا 6 فیٹی ایسڈ دوہری کردار ہے. اومیگا 6، یا لینوےک ایسڈ، عام طور پر ایک سوزش کا اثر ہوتا ہے، لیکن یہ arachidonic ایسڈ میں بھی تبدیل کیا جا سکتا ہے، جس میں ایک پرو اور انسداد سوزش کا اثر ہے.
لیبارٹری کے چوٹوں میں، لینویلا ایسڈ پر فروغ دینے والے سوزش کی زیادہ مقدار میں اضافہ، دسمبر 2015 میں غذائی حیاتیات کی جرنل کی اطلاع دی گئی. دوسری طرف، 2014 میں سرکلول میں شائع شدہ مطالعہ کی ایک رپورٹ کا جائزہ لیا گیا ہے کہ لوگ زیادہ لینکسیک استعمال کرتے ہوئے کم موقع رکھتے ہیں کورونری دل کی بیماری کی. مزید حتمی ثبوت پیدا ہونے تک، میڈیسن انسٹی ٹیوٹ کی طرف سے قائم کردہ سفارش کردہ روزانہ انٹیکوں کی پیروی کرنا بہتر ہے.
تجویز کردہ موٹی انٹیک
آپ کے کل روزانہ کیلوری میں سے 35 فی صد سے زائد 35 فیصد غذا کے چربی سے آتے ہیں، میڈیکل انسٹی ٹیوٹ کے مطابق. روزانہ 2، 000 کیلوری کا استعمال کرتے ہوئے، جو 44 گرام سے 78 گرام چربی میں ترجمہ کرتی ہے. خواتین کو 1. گرام کل ومیگا 3 فیٹی ایسڈ اور 12 گرام ومیگا 6 فیٹی ایسڈ روزانہ حاصل کرنا چاہئے. مردوں کی ضرورت ہوتی ہے. ہر دن 6 گرام ومیگا -3 اور ومیگا 6 کے 17 گرام. صحت مند غیر محفوظ شدہ چربی بنیادی طور پر گری دار میوے، بیجوں اور سبزیوں کے تیل میں پایا جاتا ہے. ومیگا 3 کے ذرائع میں اخروٹ، فلاشی، کینولا تیل، سویا بین اور ماہی گیری شامل ہیں جیسے سیلون، ٹراؤٹ اور ٹونا. ومیگا -6 کے لئے کچھ اچھا انتخاب سورج مکھی کے بیج، پکنان، زعفرانی تیل، برازیل گری دار میوے اور مکئی کے تیل شامل ہیں.
امریکی ہارٹ ایسوسی ایشن کی سفارش کی جاتی ہے کہ روزانہ کیلیوریوں میں سے 7 فی صد سے زائد کم مقدار میں سنفریٹڈ چربی محدود ہوجائے، یا فی دن 2، 000 کیلوری حاصل کرنے پر زیادہ سے زیادہ 16 گرام. ٹرانس چربی سے مکمل طور پر بچنے کی کوشش کریں، لیکن ٹرانس چربی میں آپ کے کل کیلوری میں سے ایک فیصد سے زائد استعمال نہ کریں. اس کا مطلب 2، 000 کیلوری-ایک روزانہ غذا کے لئے 2 گرام سے زیادہ نہیں ہے. اگر آپ کو آپ کے کولیسٹرول کو کم کرنے کی ضرورت ہے تو، کل کیلوریوں کے 5 فیصد یا اس سے کم سنترپت چربی کو کم کریں.
