خوراک کی خدمت میں مجموعی کاربوہائیڈریٹ کی مقدار نشستوں، شکروں اور غذائیت ریشہ کی مقدار سے مطابقت رکھتا ہے. یہ مختلف اجزاء آپ کے خون کے شکر کی سطح اور مجموعی صحت پر مختلف اثرات رکھ سکتے ہیں، لیکن یہ تمام کاربوہائیڈریٹ کے طور پر بیان کی جاتی ہیں. روٹی، چاول، پادری، ناشتا اناج اور پکا ہوا سامان، اور پھلیاں جیسے پھلیاں اور دالوں میں فی فی کاربوہائیڈریٹ کی اہم مقدار شامل ہوتی ہے. پھل، کچھ دودھ اور شوگر کھانے والے بھی کاربوہائیڈریٹ کا کافی مقدار بھی فراہم کرتے ہیں.
دن کی ویڈیو
نشریات
سٹرچیک ایک پولیساکچائڈ ہے، مطلب یہ ہے کہ یہ گلوکوز، یا چینی کی طویل زنجیروں پر مشتمل ہے. جب کھایا جاتا ہے، ہضم کے انزیموں نے نشاستے کو گلوکوز کے واحد یونٹس میں توڑ دیا ہے، تو پھر آپ کے خون میں داخل ہونے اور آپ کے خون کی شکر کی سطح بڑھانے کے قابل ہیں. یہ گردش گلوکوز آپ کے پینکریوں سے انسولین کی رہائی کو روکتا ہے، جس سے آپ کے خون سے آپ کے خلیات میں گلوکوز کو صاف کرنے میں مدد ملتی ہے جہاں یہ توانائی کے لئے جلا دیا جاتا ہے، گلیکوجن کے طور پر ذخیرہ یا بعد میں استعمال کے لئے چربی میں تبدیل کیا جاتا ہے. سٹرپس بنیادی طور پر آلو، میٹھا آلو، موسم سرما اسکواش، مکئی اور اناج جیسے سٹار سبزیاں میں پایا جاتا ہے.
شوگر
غذا میں شکر بنیادی طور پر غیر مقصود ہیں، جو ایک دوسرے کے ساتھ پابند چینی کے دو انووں سے ملتا ہے. مثال کے طور پر، دودھ اور دہی میں چینی لییکٹوز کہا جاتا ہے اور گلوکوز کی ایک انو اور گلیکٹکو کا ایک انو. سکروس، یا میز چینی، گلوکوز کی ایک انو اور fructose کی ایک انو سے بنا ہے. پھل میں بنیادی طور پر پھل کی چینی شامل ہے fructose کے طور پر. ہائی فیکٹروز مکئی کی شربت تقریبا 55 فیصد fructose اور 45 فیصد گلوکوز کے تناسب پر مشتمل ہے. شوگر امیر خوراک آسانی سے ٹوٹ جاتے ہیں اور آپ کے خون کی شکر کی سطح کو بڑھانا اور کھانے کے بعد توانائی فراہم کرنا.
غذایی فائبر
غذائیت ریشہ کل کاربوہائیڈریٹ کا حصہ ہے جو کھایا نہیں ہے اور آپ کے عمل انہضام کے انزائموں سے ٹوٹ جاتا ہے. فائبر ایک پولیساچراڈائڈ ہے، لیکن آپ کے ہضم کے انزائیوز گلوکوز کی اپنی مختلف اکائیوں کو لنک کو توڑنے میں ناکام ہیں. فائبر آپ کے معدنی راستے سے گزر جاتا ہے اور آپ کے موٹوں میں آپ کی آنت ٹرانزٹ کے اختتام پر ختم ہوجاتا ہے. اس وجہ سے، ریشہ آپ کے خون کے شکر کی سطح کو براہ راست اثر انداز نہیں کرتا، اور نہ ہی آپ کے جسم میں توانائی، یا کیلوری فراہم کرتا ہے. پورے اناج، سبزیوں، پھلوں، پھلیاں، گری دار میوے اور بیجوں کا فائبر کا بہترین ذریعہ بناتا ہے.
اختلاط کاربوہائیڈریٹ
ہجرت کاربوہائیڈریٹ، جو بھی دستیاب کاربوہائیڈریٹ یا خالص کاربز کے طور پر بھی کہا جاتا ہے، کل کاربوہائیڈریٹ کا حصہ ہے جو آپ کے جسم کے خلیات کو توانائی فراہم کرنے کے لئے ہستی اور دستیاب ہے. لہذا کھودنے کاربوہائیڈریٹ کھانے کی چیزوں کی خدمت میں نشستوں اور شکروں کے مجموعے کے مطابق ہے. کھانے کی لیبلز پر دستیاب غذائیت کی معلومات کا استعمال کرتے ہوئے ہضم کاربوہائیڈریٹ کا حساب کرنے کا ایک آسان طریقہ کھانے کی خدمت میں کل کاربوہائیڈریٹ سے غذائی ریشہ کی گرام کو کم کرنا ہے. مثال کے طور پر، روٹی کا ایک ٹکڑا جس میں مشتمل ہے 16 جی کاربوہائیڈریٹ اور ریشہ کی 2 جی ریشہ کا حامل ہڈی کاربوہائیڈریٹ 14 جی کے مواد میں ہوگا.
